一种乳制品加工工艺制造技术

本发明专利技术涉乳制品技术领域，更具体的说是一种乳制品加工工艺，包括步骤一、水果类固体物加工至碎粒送入乳制品加工设备；步骤二、烘干气道与放置液体乳的搅拌罐连通；步骤三、烘干所述碎粒表面获得半干果粒；步骤四、半干果粒送入搅拌罐内与液体乳混合。其中，所述烘干温度为35至60℃。目的是可以使乳制品具有自然的果香。果香。果香。

【技术实现步骤摘要】
一种乳制品加工工艺


[0001]本专利技术涉乳制品
，更具体的说是一种乳制品加工工艺。

技术介绍

[0002]乳制品的种类较多，其中常见的包括调味牛奶，以不低于80％的生牛羊乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。配料表主要成分为牛奶或水和奶粉，另外添加了一些可可粉、果汁、果粒、香精等成分，以附加牛奶更多的口感；但通过添加剂的方式调味，虽然牛奶气味香甜，但味道并不自然。

技术实现思路

[0003]本专利技术提供一种乳制品加工工艺，目的是可以使乳制品具有自然的果香。
[0004]上述目的通过以下技术方案来实现：
[0005]一种乳制品加工工艺，包括以下步骤：
[0006]步骤一、水果类固体物加工至碎粒送入乳制品加工设备；
[0007]步骤二、烘干气道与放置液体乳的搅拌罐连通；
[0008]步骤三、烘干所述碎粒表面获得半干果粒；
[0009]步骤四、半干果粒送入搅拌罐内与液体乳混合。
[0010]进一步的，所述烘干温度为35至60℃。
[0011]进一步的，所述水果类固体物采用菠萝果肉，且烘干温度为40至60℃。
[0012]进一步的，水果类固体物采用菠萝果肉时，烘干过程将碎粒完全熟化。
[0013]进一步的，所述乳制品加工设备包括纵向导通的固体物料仓，固体物料仓内壁上固接有导轨，固体物料仓的上端固接有顶壳，顶壳上设有向固体物料仓内部提供热气流的电热风机，导轨上滑动连接有框架，框架上方设有透气板，固体物料仓上设有直线往复机构用于驱动框架和透气板上下往复运动。
[0014]进一步的，所述直线往复机构包括固接在固体物料仓上的电机，电机的输出轴上固接有连杆的一端，连杆的另一端转动连接有杆件，框架上固接有带有直槽口的传动架，杆件插接在所述直槽口内。
[0015]进一步的，所述框架上滑动连接有限位柱Ⅰ，限位柱Ⅰ的底部固接有限位部Ⅰ，限位柱Ⅰ的顶部固接有透气板，限位柱Ⅰ上套设有压缩弹簧Ⅰ，固体物料仓的内壁上固接有位于透气板上方用于与向上移动的透气板接触的推挤件。
[0016]进一步的，所述推挤件与透气板接触的部分为能够自转的轮。
[0017]进一步的，固体物料仓的后部与前部分别设有窗口Ⅰ和窗口Ⅱ；窗口Ⅰ处间隙配合有门板Ⅰ，门板Ⅰ上固接有伸缩缸Ⅰ的活动端，伸缩缸Ⅰ的外壳固接在固体物料仓上，门板Ⅰ上固接有伸缩杆Ⅱ，伸缩杆Ⅱ的活动端能够由后置前穿过门板Ⅰ，窗口Ⅱ处间隙配合有门板Ⅱ，门板Ⅱ上滑动连接有固接在固体物料仓上的限位柱Ⅱ，限位柱Ⅱ的前端固接有限位部
Ⅱ
，限位柱Ⅱ上套设有压缩弹簧Ⅱ。
[0018]进一步的，固体物料仓的底部固接有连接盖，连接盖上固接有与窗口Ⅱ下部衔接的外仓，外仓与连接盖导通，外仓上设有能够打开和关闭自身的盖板。
附图说明
[0019]图1为一种乳制品加工工艺流程图；
[0020]图2为乳制品加工设备整体结构示意图；
[0021]图3为导轨的位置与结构示意图；
[0022]图4为推挤件的位置与结构示意图。
[0023]图5为固体物料仓、窗口Ⅰ、窗口Ⅱ、导轨、外仓和引导槽口的结构示意图。
[0024]图6为框架、限位柱Ⅰ、透气板、电机、连杆和传动架的结构示意图。
[0025]图7为伸缩缸Ⅰ、门板Ⅰ、伸缩杆Ⅱ、门板Ⅱ和限位柱Ⅱ的结构示意图。
[0026]图8为门板Ⅱ和限位柱Ⅱ的结构示意图。
[0027]图中：固体物料仓11；窗口Ⅰ12；窗口Ⅱ13；导轨14；外仓15；引导槽口16；推挤件17；顶壳21；电热风机22；框架31；限位柱Ⅰ32；透气板33；电机41；连杆42；传动架43；伸缩缸Ⅰ51；门板Ⅰ52；伸缩杆Ⅱ53；门板Ⅱ61；限位柱Ⅱ62；盖板7。
具体实施方式
[0028]一种乳制品加工工艺，包括以下步骤：
[0029]步骤一、水果类固体物加工成碎粒送入乳制品加工设备的固体物料仓11内；
[0030]其中，参考图2至5，所述乳制品加工设备包括纵向导通的固体物料仓11，固体物料仓11内壁上固接有导轨14，固体物料仓11的上端可拆卸固接有顶壳21，顶壳21上安装有向固体物料仓11内部提供热气流的电热风机22，热气流的流向朝下，导轨14上滑动连接有框架31，框架31上方设有透气板33，透气板33用于承载所述碎粒，固体物料仓11上设有直线往复机构用于驱动框架31和透气板33上下往复运动；
[0031]进一步的，固体物料仓11的底部固接在另一个容器上，该容器优选采用搅拌罐，其中存放液态乳制品，下述简称为液体乳；
[0032]步骤二、烘干气道与放置液体乳的搅拌罐连通；
[0033]优选的，对碎粒的烘干温度为35至60℃；
[0034]其中，当碎粒采用菠萝果肉碎粒时，烘干温度为40至60℃，以使其产生香甜气味，利用热气流将香甜气味输送至液体乳中，使乳制品成品产生自然的果香气味，减少添加剂的使用，采用该温度烘干，也可以使菠萝果肉碎粒熟化，口感软硬适中，消除了沙口感和生硬的口感；
[0035]步骤三、采用非菠萝果肉时，烘干所述碎粒的表面即可，优选采用35至40℃以内，获得半干果粒，该过程可以避免果肉碎粒内含的果汁较多，避免使得乳制品咀嚼时口感不自然，使果粒表面吸收液体乳，进而使口感更佳自然；
[0036]步骤四、半干果粒送入搅拌罐内与液体乳混合。
[0037]其中，参考图6，所述直线往复机构包括固接在固体物料仓11外壁的电机41，电机41的输出轴从固体物料仓11的外壁传至固体物料仓11的内部，电机41的输出轴上固接有连
杆42的一端，连杆42的另一端转动连接有杆件，框架31上固接有带有直槽口的传动架43，杆件插接在所述直槽口内，当启动电机41带动连杆42转动时，连杆42带动杆件绕电机41输出轴转动，杆件带动传动架43上下往复运动，从而保持碎粒在表面烘干时保持运动，使得碎粒烘干均匀。
[0038]进一步的，所述框架31上滑动连接有限位柱Ⅰ32，限位柱Ⅰ32的底部固接有限位部Ⅰ，限位柱Ⅰ32的顶部固接着透气板33，限位柱Ⅰ32上套设有压缩弹簧Ⅰ，压缩弹簧Ⅰ的两端分别与框架31和透气板33接触，固体物料仓11的内壁上固接有位于透气板33上方的推挤件17，当透气板33的行程快要到达最高处前与推挤件17接触产生撞击，从而产生震荡，避免碎粒的表面在烘干过程中粘结在透气板33上，当透气板33快速下降脱离推挤件17时，因弹力快速复位从而可以将碎粒荡起，能够将底部的碎粒翻荡至顶部，避免底部碎粒烘干不到。
[0039]所述推挤件17与透气板33接触的部分为能够自转的轮。
[0040]其中，参考图2、7和8，固体物料仓11的后端设有窗口Ⅰ12，固体物料仓11的前端设有窗口Ⅱ13；窗口Ⅰ12处间隙配合有门板Ⅰ52，门板Ⅰ52上固接有伸缩缸Ⅰ51的活动端，伸缩缸Ⅰ51的活动端朝前设置本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种乳制品加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、水果类固体物加工至碎粒送入乳制品加工设备；步骤二、烘干气道与放置液体乳的搅拌罐连通；步骤三、烘干所述碎粒表面获得半干果粒；步骤四、半干果粒送入搅拌罐内与液体乳混合。2.根据权利要求1所述的乳制品加工工艺，所述烘干温度为35至60℃。3.根据权利要求2所述的乳制品加工工艺，所述水果类固体物采用菠萝果肉，且烘干温度为40至60℃。4.根据权利要求3所述的乳制品加工工艺，水果类固体物采用菠萝果肉时，烘干过程将碎粒完全熟化。5.根据权利要求1所述的乳制品加工工艺，所述乳制品加工设备包括纵向导通的固体物料仓(11)，固体物料仓(11)内壁上固接有导轨(14)，固体物料仓(11)的上端固接有顶壳(21)，顶壳(21)上设有向固体物料仓(11)内部提供热气流的电热风机(22)，导轨(14)上滑动连接有框架(31)，框架(31)上方设有透气板(33)，固体物料仓(11)上设有直线往复机构用于驱动框架(31)和透气板(33)上下往复运动。6.根据权利要求5所述的乳制品加工工艺，所述直线往复机构包括固接在固体物料仓(11)上的电机(41)，电机(41)的输出轴上固接有连杆(42)的一端，连杆(42)的另一端转动连接有杆件，框架(31)上固接有带有直槽口的传动架(43)，杆件插接在所述直槽口内。7.根据权利要求6...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭涛涛，
申请(专利权)人：郭涛涛，
类型：发明
国别省市：