一种啤酒花小球藻甘草露酒及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种啤酒花小球藻甘草露酒及其制备方法，属于露酒制备技术领域。本发明专利技术提供的啤酒花小球藻甘草露酒，由45%优级食用酒精、小球藻、甘草和啤酒花制备而成。本发明专利技术啤酒花小球藻甘草露酒颜色碧绿清亮，芳香适口，绵软醇厚，有淡淡的藻鲜味和柔和的回甘，啤酒花中芳樟醇赋予酒体的花香，清新舒适，降低了酒精的刺激性，是一款极佳的佐餐露酒，本品还可以作为基酒，用于鸡尾酒的调制。用于鸡尾酒的调制。

【技术实现步骤摘要】
一种啤酒花小球藻甘草露酒及其制备方法


[0001]本专利技术属于露酒制备
，尤其涉及一种啤酒花小球藻甘草露酒及其制备方法。

技术介绍

[0002]露酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料、食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，代表品种如山西的竹叶青酒。
[0003]啤酒花是葎草属多年生蔓生草本植物蛇麻的花，用于啤酒酿造有增苦平衡甜味、增加香气、防腐等功能。啤酒花中的主要成分有葎草酮、蛇麻酮、挥发油、多酚等物质，其中香气成分主要是挥发油中的香叶烯、葎草烯、石竹烯、法呢烯、芳樟醇等，在挥发油中香叶烯含量最高，呈刺激性生香气，是酒花中的异味成分，葎草烯、石竹烯、法呢烯、芳樟醇是啤酒花宜人的花香气的主要成分组成。啤酒花有饱满的花香味，因含有醇溶苦味成分α酸（葎草酮）和β酸（蛇麻酮），经酒精浸泡会有持久粗砺的苦味，因此极少在露酒中使用。
[0004]小球藻含有丰富的蛋白质、人体必须氨基酸、多糖、维生素和微量元素。甘草，为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根和根茎，具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种啤酒花小球藻甘草露酒，其特征在于，所述露酒由45%优级食用酒精、小球藻、甘草和啤酒花制备而成。2.根据权利要求1所述的露酒，其特征在于，制备每升露酒需用45%优级食用酒精，小球藻10～30g、甘草3～9g、啤酒花0.05～0.2g。3.根据权利要求1所述的露酒，其特征在于，所述小球藻为蛋白核小球藻，所述甘草为产自赤峰的乌拉尔甘草。4.权利要求1
‑
3任意一项所述露酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将啤酒花60～70℃烘干0.5～2h，加入是啤酒花用量50～150倍的45%优级食用酒精，再加入水，蒸馏得啤酒花蒸馏液；将小球藻150～170℃，烘烤10～20min得烘烤小球藻；将甘草进行蜜炙，得蜜炙甘草；将烘烤小球藻粉和蜜炙甘草混合后，用45%优级食用酒精浸泡25～45天，取上清液离心得浸泡液，将啤酒花蒸馏液与浸泡液混合后用优质食用酒精调整至酒精度45度，2℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：孔秀荣，谷明月，
申请(专利权)人：珠海光藻生命科学有限公司，
类型：发明
国别省市：