【技术实现步骤摘要】
一种营养肉包子及其加工工艺
[0001]本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种营养肉包子及其加工工艺。
技术介绍
[0002]包子是我国传统的发酵食品，一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成，深受广大消费者的喜爱。有很大一部分人在早餐与晚餐中经常以包子为主食，在大街小巷中也有许多专门的包子铺，也可买速冻包子，在家蒸一下就可以吃，方便又实惠，现在我们所食用的包子一般肉包和菜包两种，菜包以各种蔬菜为主馅料制成的包子，肉包的肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上弄热了即可吃，肉包主要以猪肉为主馅料。
[0003]在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克，经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低，猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气，猪肉还能提供人体必需的脂肪酸，猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的 半胱氨酸，能改善 缺铁性贫血。
[0004]葛根粉是一味中药，为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种营养肉包子，其特征在于：所述营养肉包子包括如下组分：面粉8
‑
15斤、红茶15
‑
30克、猪肉8
‑
15斤、纯净水4
‑
8斤、食用盐40
‑
60克、香葱150
‑
240克、生姜15
‑
30克、熟葛粉400
‑
600克、味精30
‑
60克、老抽80
‑
150克、蚝油70
‑
130克、白砂糖100
‑
180克、鸡精60
‑
120克、酵母10
‑
25克、泡打粉20
‑
40克、胡椒粉20
‑
35克、黄精250克。2.一种根据权利要求1所述的营养肉包子的加工工艺，其特征在于：所述加工工艺按照以下步骤进行：步骤一、制备红茶汤：红茶与80℃以上的纯净水共同泡制6
‑
10分钟；步骤二、和面发酵：面粉中加入酵母、泡打粉、制备好的红茶汤，进行和面，至面粉不粘手，揉搓成团，进行恒温发酵；步骤三、制备黄精水：250g黄精与1500g纯净水烹煮...
【专利技术属性】
技术研发人员：张国良，
申请(专利权)人：安徽祁乡园红茶有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。