本发明专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种酱卤肉制品加工生产装置以及生产方法。该装置包括有底座、安装板、转动环和L形板等；所述底座上侧面固定连接有安装板，所述安装板上部转动式连接有转动环，所述转动环上固定连接有L形板。本发明专利技术通过循环筒转动带动条型槽内的卤水和沉淀的香料转动，当卤水和香料转动到上方筛网的上侧面时，卤水和沉淀的香料会从上方筛网落下，卤水和沉淀的香料落下后对酱肉进行卤制，使得酱肉的卤制更加均匀和充分，从而使得酱卤肉的卤制效果更好。酱卤肉的卤制效果更好。酱卤肉的卤制效果更好。
【技术实现步骤摘要】
一种酱卤肉制品加工生产装置以及生产方法
[0001]本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种酱卤肉制品加工生产装置以及生产方法。
技术介绍
[0002]酱卤类肉制品是先将原料进行预处理、煮熟后，放入卤水中进行卤制的食品，卤水是由按比例添加的各种香料和调味料制成的，卤制好的酱卤肉可以直接进行食用。
[0003]在对酱肉进行卤制时，卤水中的香料容易沉淀到卤水底部，卤水中的香料分布不均匀，使得卤制时位于上方的卤肉卤制更入味，而卤制时位于下方的卤肉卤制不够入味，导致卤制出的酱卤肉口味不一致，同时卤水中的香料沉淀会使得卤肉卤制不够充分，从而导致卤制效果不佳。
技术实现思路
[0004]针对目前在对酱肉进行卤制时，存在酱卤肉卤制不够均匀和不够充分，卤制效果不佳的缺点，本专利技术提供一种能够更加均匀和更加充分地对酱卤肉进行卤制，提高卤制效果的酱卤肉制品加工生产装置以及生产方法。
[0005]技术方案：一种酱卤肉制品加工生产装置以及生产方法，包括有底座、安装板、转动环、L形板、安装座、卤水过筛装置、循环翻动装置、差速装置和调节装置，所述底座上侧面固定连接有安装板，所述安装板上部转动式连接有转动环，所述转动环上固定连接有L形板，所述底座上侧面固定连接有安装座，所述卤水过筛装置设置在L形板上，所述循环翻动装置设置在卤水过筛装置上，所述差速装置设置在连接板上，所述调节装置设置在安装座上；
[0006]所述卤水过筛装置包括有电机、转轴、十字架、盛料板和筛网，所述L形板上固定连接有电机，所述电机输出轴上固定连接有转轴，所述转轴上转动式连接有十字架，所述十字架上固定连接有两个盛料板，两个所述盛料板呈对称设置，两个所述盛料板之间固定连接有两个筛网。
[0007]作为更进一步的优选方案，所述循环翻动装置包括有连接板、轴承、连接杆、循环筒和盖板，所述L形板上滑动式连接有连接板，且所述转轴穿过连接板，所述转轴上转动式连接有轴承，且所述轴承与连接板转动式连接，所述轴承上固定连接有四个连接杆，四个所述连接杆之间固定连接有循环筒，且所述循环筒与转动环转动式连接，所述循环筒上开有四个条型槽，所述循环筒远离电机一端通过螺纹连接有盖板。
[0008]作为更进一步的优选方案，所述差速装置包括有从动齿轮、被动齿轮和阶梯齿轮，所述转轴上固定连接有从动齿轮，所述轴承上固定连接有被动齿轮，所述连接板上转动式连接有阶梯齿轮，且所述阶梯齿轮与从动齿轮和被动齿轮啮合。
[0009]作为更进一步的优选方案，所述调节装置包括有导向架、滑动块、把手和弹簧，所述安装座上固定连接有导向架，所述导向架上开有弧形限位槽，且所述导向架所开弧形限
位槽顶部、中部和底部都开有凹槽，所述转轴上贯穿有滑动块，所述滑动块位于导向架中部所开凹槽内，所述上滑动块固定连接有把手，所述电机和滑动块之间固定连接有弹簧。
[0010]作为更进一步的优选方案，还包括有搅拌装置，所述搅拌装置设在转动环上，所述搅拌装置包括有支架、内齿圈、搅拌棍和小齿轮，所述转动环上固定连接有六个支架，六个所述支架之间固定连接有内齿圈，所述循环筒上转动式连接有四个搅拌棍，所述搅拌棍靠近电机的一端固定连接有小齿轮，且所述小齿轮与内齿圈啮合。
[0011]作为更进一步的优选方案，还包括有导液管，所述盛料板内壁固定连接有若干导液管，所述导液管上开有若干通孔。
[0012]作为更进一步的优选方案，所述导液管为倾斜设置，所述导液管用于对卤水进行导流。
[0013]一种酱卤肉制品加工生产装置的使用方法，包括以下步骤：
[0014]步骤一：工作人员先向远离电机的方向推动把手，再将把手沿导向架所开弧形限位槽向下滑动到弧形限位槽底部，随后放开把手，滑动块会进入导向架底部所开凹槽内；
[0015]步骤二：然后工作人员拧开循环筒上的盖板，将卤水、香料和卤肉放入盛料板内，将原材料放入盛料板后将盖板拧回循环筒后，工作人员再将把手移动回导向架中部所开凹槽内；
[0016]步骤三：完成以上步骤后工作人员启动电机，电机通过输出轴带动转轴、从动齿转动、阶梯齿轮和被动齿轮转动，循环筒内的凹槽将位于卤肉下方的卤水和沉淀的香料翻动到卤肉的上方；
[0017]步骤四：完成卤制后工作人员关闭电机，工作人员推动把手将把手移动到导向架顶部所开凹槽内，然后拧开盖板，将卤水、香料和卤制好的酱肉倒出，再然后将盖板拧回，推动把手移动回导向架中部所开凹槽内。
[0018]本专利技术具有如下优点：
[0019]1、循环筒转动带动条型槽内的卤水和沉淀的香料转动，当卤水和香料转动到上方筛网的上侧面时，卤水和沉淀的香料会从上方筛网落下，从而使得卤水和沉淀的香料从卤肉下方被翻到卤肉上方，卤水和沉淀的香料落下后对酱肉进行卤制，使得酱肉的卤制更加均匀和充分，从而使得酱卤肉的卤制效果更好。
[0020]2、小齿轮转动带动搅拌棍转动，搅拌棍对卤水和香料进行搅拌，防止香料沉淀在循环筒条型槽内，使得在循环筒条型槽内的卤水和香料等更充分地混合，进一步使得酱肉卤制效果更好，卤制出的酱卤肉口味更加一致。
[0021]3、卤水和香料落到导液管上，由于导液管的导流作用，使得卤水和香料均匀地落在卤肉的上方，让卤水、香料和卤肉接触更加充分和均匀，从而进一步使得卤制出的酱卤肉口味更加一致。
附图说明
[0022]图1为本专利技术的正面立体结构示意图。
[0023]图2为本专利技术的背面立体结构示意图。
[0024]图3为本专利技术卤水过筛装置的结构示意图。
[0025]图4为本专利技术卤水过筛装置的部分结构示意图。
[0026]图5为本专利技术循环翻动装置和差速装置的结构示意图。
[0027]图6为本专利技术循环筒的立体结构示意图。
[0028]图7为本专利技术调节装置的结构示意图。
[0029]图8为本专利技术搅拌装置的部分剖视结构示意图。
[0030]图9为本专利技术搅拌棍的结构示意图。
[0031]图10为本专利技术导液管的结构示意图。
[0032]图11为本专利技术的工作流程示意图。
[0033]图中零部件名称及序号：1－底座，2－安装板，3－转动环，4－L形板，5－安装座，61－电机，62－转轴，63－十字架，64－盛料板，65－筛网，71－连接板，72－轴承，73－连接杆，74－循环筒，75－盖板，81－从动齿轮，82－被动齿轮，83－阶梯齿轮，91－导向架，92－滑动块，93－把手，94－弹簧，101－支架，102－内齿圈，103－搅拌棍，104－小齿轮，11－导液管。
具体实施方式
[0034]为了使本专利技术的目的技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0035]实施例1
[0036]一种酱卤肉制品加工生产装置以及生产方法，如图1－图10所示，包括有底座1、安装板2、转动环3、L形板4、安装座5、本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种酱卤肉制品加工生产装置，其特征在于，包括有底座(1)、安装板(2)、转动环(3)、L形板(4)、安装座(5)、卤水过筛装置、循环翻动装置、差速装置和调节装置，所述底座(1)上侧面固定连接有安装板(2)，所述安装板(2)上部转动式连接有转动环(3)，所述转动环(3)上固定连接有L形板(4)，所述底座(1)上侧面固定连接有安装座(5)，所述卤水过筛装置设置在L形板(4)上，所述循环翻动装置设置在卤水过筛装置上，所述差速装置设置在连接板(71)上，所述调节装置设置在安装座(5)上；所述卤水过筛装置包括有电机(61)、转轴(62)、十字架(63)、盛料板(64)和筛网(65)，所述L形板(4)上固定连接有电机(61)，所述电机(61)输出轴上固定连接有转轴(62)，所述转轴(62)上转动式连接有十字架(63)，所述十字架(63)上固定连接有两个盛料板(64)，两个所述盛料板(64)呈对称设置，两个所述盛料板(64)之间固定连接有两个筛网(65)。2.根据权利要求1所述的一种酱卤肉制品加工生产装置，其特征在于，所述循环翻动装置包括有连接板(71)、轴承(72)、连接杆(73)、循环筒(74)和盖板(75)，所述L形板(4)上滑动式连接有连接板(71)，且所述转轴(62)穿过连接板(71)，所述转轴(62)上转动式连接有轴承(72)，且所述轴承(72)与连接板(71)转动式连接，所述轴承(72)上固定连接有四个连接杆(73)，四个所述连接杆(73)之间固定连接有循环筒(74)，且所述循环筒(74)与转动环(3)转动式连接，所述循环筒(74)上开有四个条型槽，所述循环筒(74)远离电机(61)一端通过螺纹连接有盖板(75)。3.根据权利要求2所述的一种酱卤肉制品加工生产装置，其特征在于，所述差速装置包括有从动齿轮(81)、被动齿轮(82)和阶梯齿轮(83)，所述转轴(62)上固定连接有从动齿轮(81)，所述轴承(72)上固定连接有被动齿轮(82)，所述连接板(71)上转动式连接有阶梯齿轮(83)，且所述阶梯齿轮(83)与从动齿轮(81)和被动齿轮(82)啮合。4.根据权利要求3所述的一种酱卤肉制品加工生产装置，其特征在于，所述调节装置包括有导向架(91)、滑动块(92)、把手(93)和弹簧(94)，所述安装座(5)上固定连接有导向架(91)，所述导向架(91)上开有弧形限位槽，且所述导向架(91)所...
【专利技术属性】
技术研发人员：李胜男，陈浩哲，刘玉军，张文杰，
申请(专利权)人：廊坊百德食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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