【技术实现步骤摘要】
具有较高热稳定性的玉米赤霉烯酮脱毒酶ZLHY
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[0001]本专利技术涉及生物
，更具体地，涉及一种具有较高热稳定性的玉米赤霉烯酮脱毒酶ZLHY
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技术介绍
[0002]玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)最早由STOB等从发霉的玉米中分离出来,它是由镰刀菌属合成的非甾体类雌激素真菌毒素,广泛存在于发霉玉米及其副产品、小麦和其他谷物中。通常,贮藏不当是ZEN含量高的主要原因,口服摄入含有ZEN的食物会对人和动物产生各种不利影响。ZEN及其相关衍生物竞争性地与雌激素受体结合,可对生殖机能、免疫体系、肝脏组织等造成损伤,影响机体内的细胞凋亡和增殖、油脂过氧化程度、DNA断裂等多个反应过程,引起若干生殖及健康问题。
[0003]目前去除ZEN及其衍生物的主要方法可分为物理法、化学法和生物法。采用强加热、辐射和吸附等手段来减少ZEN的物理方法往往会破坏营养成分,不但无法完全去除ZEN,而且会造成二次污染。化学方法包括臭氧处理、过氧化氢处理、碱处理等。然而,由于繁琐的后续过程及化学试剂...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.具有较高热稳定性的玉米赤霉烯酮脱毒酶ZLHY
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6，其特征在于，其包括突变体H134W或突变体Q45C/A253C，编码所述突变体H134W的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，编码所述突变体Q45C/A253C的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。2.编码如权利要求1所述的具有较高热稳定性的玉米赤霉烯酮脱毒酶ZLHY
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6的基因，其特征在于，编码所述突变体H134W的基因如SEQ ID NO.3所示。3.编码如权利要求1所述的具有较高热稳定性的玉米赤霉烯酮脱毒酶ZLHY
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【专利技术属性】
技术研发人员：邢福国，杜昊澜，金诺，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：
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