一种复合多糖提鲜调味料制造技术

本发明专利技术公开了一种复合多糖提鲜调味料，该调味料由以下重量份的组合物组成：复合多糖30～50份、清香叶提取物0.2～1份、漆树叶提取物2～5份、糖蜜2～5份、漆树皮提取物2～5份、牡蛎粉1～3份、干巴菌粉1～3份、橙汁1～2份、微晶纤维素1～2份。本发明专利技术的复合多糖提鲜调味料的制备方法是利用复合多糖作为调味品主要原料，经过混合、蒸煮、过滤、浓缩、干燥等步骤制成的调味品。本申请中的复合多糖提鲜调味料是一种天然调味料，该调味品具有鲜香、营养、特色和保健的特征。的特征。

【技术实现步骤摘要】
一种复合多糖提鲜调味料


[0001]本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种复合多糖提鲜调味料及其制备方法。

技术介绍

[0002]调味品是当今食品工业重要产品之一，以品种系列多样，贮藏、携带、使用方便，卫生安全，味美天然而受消费者欢迎。调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的用于调和滋味和气味，并具有去腥、除腹、解腻、增香、增鲜等作用的产品，是能增加菜肴的色、香、味，促进食欲的辅助食品。复合调味料是指将两种或两种以上调味料为主要原料，添加或者不添加油脂、天然香辛料及动植物食物等成分，采用物理的、化学的或者生物的技术措施，进行加工、处理及包装，最终制成可供安全食用的一类定型调味料产品。
[0003]现有市场上调味品有一定的风险，如复杂的原料来源与供应体系风险、食品添加剂的使用风险、生产工艺的安全风险、长期食用调味品的健康风险等。介于上述种种存在的风险因素，本申请提出了一种原料天然、鲜香、营养、特色和保健的功效的一种天然调味品，可代替现有市面上常见的味精类调味料。
[0004]专利公开号CN105294868A公开了一种菌菇多本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种复合多糖提鲜调味料，其特征在于，调味料含有复合多糖、清香叶提取物、漆树叶提取物、糖蜜、漆树皮提取物、牡蛎粉、干巴菌粉、橙汁、微晶纤维素。2.根据权利要求1所述的一种复合多糖提鲜调味料，其特征在于，调味料由以下重量份的组合物组成：复合多糖30～50份、清香叶提取物0.2～1份、漆树叶提取物2～5份、糖蜜2～5份、漆树皮提取物2～5份、牡蛎粉1～3份、干巴菌粉1～3份、橙汁1～2份、微晶纤维素1～2份。3.根据权利要求1所述的一种复合多糖提鲜调味料，其特征在于，所述的复合多糖由漆树籽多糖、三七多糖、枸杞多糖和干巴菌多糖组成。4.根据权利要求1所述的一种复合多糖提鲜调味料，其特征在于，所述的漆树叶提取物制备方法包括下述步骤：(1)将采自大叶漆树的树叶经过渥堆发酵10～50天后投入提取容器中；(2)加入20～50倍漆树树叶重量的水浸泡5～10小时；(3)缓慢升温煮沸30～90min，再保温2～8小时，过滤得到滤液，浓缩得浸膏，烘干即得漆树叶提取物。5.根据权利要求1所述的一种复合多糖提鲜调味料及其制备方法，其特征在于，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：祝雪良，催学胜，李幼筠，
申请(专利权)人：祝雪良，
类型：发明
国别省市：