一种酵母磷脂及其制备方法技术

本发明专利技术属于酵母提取物技术领域，具体涉及一种酵母磷脂及其制备方法。所述的酵母磷脂的制备方法包括如下步骤：(1)将酵母原料分散在醇溶液中，然后进行固液分离，得到提取液；(2)将提取液进行浓缩，然后分散在萃取溶剂中进行萃取，分离，取重相溶液浓缩得到酵母磷脂。以酵母磷脂总质量计，所述粗脂肪中含有磷脂酰胆碱10％～40％，磷脂酰乙醇胺10％～30％，磷脂酰肌醇1％～10％。本发明专利技术的制备方法采用单一溶剂提取酵母原料，方便回收，减少了提取成本，得到的磷脂的萃取效率更高，制备得到的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇的含量更高，不饱和脂肪酸的含量更高，适于工业化生产。适于工业化生产。

【技术实现步骤摘要】
一种酵母磷脂及其制备方法


[0001]本专利技术属于酵母提取物
，具体涉及一种酵母磷脂及其制备方法。

技术介绍

[0002]磷脂，是含有磷脂根的类脂化合物，是生命基础物质。细胞膜就由40％左右蛋白质和50％左右的脂质(磷脂为主)构成。它是由卵磷脂，肌醇磷脂，脑磷脂等组成。这些磷脂分别对人体的各部位和各器官起着相应的功能。磷脂对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大的作用。另外，磷脂还具有促进脂肪代谢，防止脂肪肝，降低血清胆固醇、改善血液循环、预防心血管疾病的作用。
[0003]磷脂几乎存在于所有机体细胞中，在动植物体重要组织中都含有较多磷脂。动物磷脂主要来源于蛋黄、牛奶、动物体脑组织、肝脏、肾脏及肌肉组织部分。植物磷脂主要存在于油料种子，且大部分存在于胶体相内，并与蛋白质、糖类、脂肪酸、菌醇、维生素等物质以结合状态存在，是一类重要的油脂伴随物。在制油过程中，磷脂随油而出，毛油中磷脂含量以大豆毛油含量最高，所以大豆磷脂是最重要植物磷脂来源。大豆磷脂提取过程：1.在大豆毛油中加入3％的水，在60～80℃下充分搅拌30min，磷脂水化成胶状沉淀，经连续离心分离得到水合磷脂，在70℃下用3％的过氧化氢(用量1.5％)脱色；然后在80～100℃和2.67～8.00kPa下减压干燥得含量60％～70％的液体磷脂。2.用3～5倍50℃的丙酮溶解磷脂中的油和脂肪酸，离心分离后，再重复处理2次，最后在60℃下减压干燥得含量在95％以上的磷脂粉。
[0004]酵母是单细胞微生物，属于高等微生物真菌类，有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体等组成，其营养丰富，应用广泛，产能巨大，全球每年有近200万吨的产能，其细胞壁中含有蛋白质16％～27％，甘露寡糖28％～30％，β
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葡聚糖25％～37％，脂肪10％～20％。细胞壁含量最高的甘露聚糖、β
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葡聚糖和蛋白质均有提取利用，但与酵母磷脂提取相关的报道研究较少。

技术实现思路

[0005]本专利技术所解决的技术问题：现有技术中对酵母磷脂及其提取过程的研究较少。
[0006]针对上述问题，本专利技术提供了一种酵母磷脂及其制备方法。本专利技术酵母磷脂的制备方法丰富了磷脂的来源途径，而且通过本专利技术制备方法得到的酵母磷脂中磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇含量较高。
[0007]具体来说，本专利技术提供了如下技术方案：
[0008]第一方面，本专利技术提供了一种酵母磷脂，以酵母磷脂总质量计，所述酵母磷脂含有粗脂肪20％～100％；所述粗脂肪为含有脂肪酸的脂类物质；
[0009]其中，所述粗脂肪含有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇；以酵母磷脂总质量计，所述粗脂肪中含有磷脂酰胆碱10％～40％，磷脂酰乙醇胺10％～30％，磷脂酰肌醇1％～10％。
[0010]在一些实施方案中，以酵母磷脂总质量计，所述酵母磷脂含有粗脂肪80％～100％。
[0011]在一些实施方案中，以酵母磷脂总质量计，所述粗脂肪中含有磷脂酰胆碱20％～37％，磷脂酰乙醇胺17％～23％，磷脂酰肌醇2％～5％。
[0012]在一些实施方案中，以酵母磷脂总质量计，所述粗脂肪中含有磷脂酰胆碱30％～37％，磷脂酰乙醇胺20％～23％，磷脂酰肌醇3％～5％。
[0013]在一些实施方案中，以酵母磷脂总质量计，所述粗脂肪中含有磷脂酰胆碱35％～37％，磷脂酰乙醇胺20％～23％，磷脂酰肌醇3％～5％。
[0014]在一些实施方案中，所述酵母磷脂中含有碳链长度为16个碳原子的脂肪酸、碳链长度为17个碳原子的脂肪酸、碳链长度为18个碳原子的脂肪酸和碳链长度为22个碳原子的脂肪酸。
[0015]在一些实施方案中，所述酵母磷脂中，碳链长度为16个碳原子的脂肪酸、17个碳原子的脂肪酸、18个碳原子的脂肪酸和22个碳原子的脂肪酸的质量比为(45～85):1:(50～80):(1～5)。
[0016]在一些实施方案中，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的质量比为(1～5):1。
[0017]在一些实施方案中，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的质量比为(4～5):1。
[0018]第二方面，本专利技术提供了一种所述的酵母磷脂的制备方法，包括如下步骤：
[0019](1)将酵母原料分散在醇溶液，然后进行固液分离，得到提取液；
[0020](2)将步骤(1)得到的提取液进行浓缩，然后分散在萃取溶剂中进行萃取，分离，取重相溶液浓缩得到酵母磷脂。
[0021]在一些实施方案中，所述酵母原料选自酵母菌和/或酵母细胞壁。
[0022]在一些实施方案中，所述酵母菌包括酿酒酵母、假丝酵母、球拟酵母、红酵母和隐球酵母中的一种或两种以上。
[0023]在一些实施方案中，所述酵母细胞壁包括酿酒酵母细胞壁、假丝酵母细胞壁、球拟酵母细胞壁、红酵母细胞壁和隐球酵母细胞壁中的一种或两种以上。
[0024]在一些实施方案中，步骤(1)中，添加的醇溶液的质量为酵母原料质量的5～20倍。
[0025]在一些实施方案中，步骤(1)中，添加的醇溶液的质量为酵母原料质量的9～15倍。
[0026]在一些实施方案中，步骤(1)中，所述醇溶液的浓度为50％～100％。
[0027]在一些实施方案中，步骤(1)中，所述醇溶液的浓度为60％～90％。
[0028]在一些实施方案中，步骤(1)中，所述醇溶液选自甲醇溶液、乙醇溶液、正丙醇溶液、异丙醇溶液、正丁醇溶液或正戊醇溶液。
[0029]在一些实施方案中，步骤(1)中，所述提取的温度为25～105℃。
[0030]在一些实施方案中，步骤(1)中，所述提取的温度为50～100℃。
[0031]在一些实施方案中，步骤(1)中，所述提取的温度为50～75℃。
[0032]在一些实施方案中，步骤(1)中，所述提取的压力为0.1～0.4Mpa。
[0033]在一些实施方案中，步骤(1)中，所述提取的时间为2～15h。
[0034]在一些实施方案中，步骤(1)中，所述提取的时间为10～15h。
[0035]在一些实施方案中，步骤(2)中，将提取液的体积浓缩至原提取液体积的1/5～1/2。
[0036]在一些实施方案中，步骤(2)中，所述萃取溶剂选自乙醚、石油醚、乙酸乙酯、正己烷、甲基叔丁基醚、甲苯、环己烷或乙酸丁酯。
[0037]在一些实施方案中，步骤(2)中，所述萃取溶剂与浓缩后的提取液的体积比为(0.5～1.5):1。
[0038]在一些实施方案中，步骤(2)中，所述萃取溶剂与浓缩后的提取液的体积比为(0.8～1.2):1。
[0039]在一些实施方案中，步骤(2)中，还包括将重相溶液用活性炭脱色，过滤分离，然后将滤液浓缩得到的酵母磷脂。
[0040]在一些实施方案中，步骤(2)中，还包括将重相溶液用活性炭脱色，所述活性炭的用量为1～10g；和本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种酵母磷脂，其特征在于，以酵母磷脂总质量计，所述酵母磷脂含有粗脂肪20％～100％；所述粗脂肪为含有脂肪酸的脂类物质；其中，所述粗脂肪含有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇；以酵母磷脂总质量计，所述粗脂肪中含有磷脂酰胆碱10％～40％，磷脂酰乙醇胺10％～30％，磷脂酰肌醇1％～10％。2.根据权利要求1所述的酵母磷脂，其中，以酵母磷脂总质量计，所述粗脂肪中含有磷脂酰胆碱20％～37％，磷脂酰乙醇胺17％～23％，磷脂酰肌醇2％～5％。3.根据权利要求1或2所述的酵母磷脂，其中，所述酵母磷脂中含有碳链长度为16个碳原子的脂肪酸、碳链长度为17个碳原子的脂肪酸、碳链长度为18个碳原子的脂肪酸和碳链长度为22个碳原子的脂肪酸；优选地，所述酵母磷脂中，碳链长度为16个碳原子的脂肪酸、17个碳原子的脂肪酸、18个碳原子的脂肪酸和22个碳原子的脂肪酸的质量比为(45～85):1:(50～80):(1～5)。4.根据权利要求1
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3中任一项所述的酵母磷脂，其中，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的质量比为(1～5):1；优选地，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的质量比为(4～5):1。5.一种权利要求1
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4中任一项所述的酵母磷脂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将酵母原料分散在醇溶液，然后进行固液分离，得到提取液；(2)将步骤(1)得到的提取液进行浓缩，然后分散在萃取溶剂中进行萃取，分离，取重相溶液浓缩得到酵母磷脂。6.根据权利要求5所述的酵母磷脂的制备方法，其中，所述酵母原料选自酵母菌和/或酵母细胞壁；优选地，所述酵母菌包括酿酒酵母、假丝酵母、球拟酵母、红酵母和隐球酵母中的一种或两种以上；和/或，所述酵母细胞壁包括酿酒酵母细胞壁、假丝酵母细胞壁、球拟酵母细胞壁、红酵母细胞壁和隐球酵母细胞壁中的一种或两种以上。7.根据权利要求5或6所述的酵母磷脂的制备方法，其中，步骤(1)中，添加的醇溶液的质量为酵母原料质量的5～20倍；优选地，添加的醇溶液的质量为酵母原料质量的9～15倍。8.根据权利要求5
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7中任一项所述的酵母...

【专利技术属性】
技术研发人员：张国龙，张彦，何艳艳，李志军，陈晖，刘秀继，曹文杨，何宗柏，
申请(专利权)人：安琪酵母股份有限公司，
类型：发明
国别省市：