一种利用糟液培养物进行高温物料发酵的方法及其应用技术

本发明专利技术公开了一种利用糟液培养物进行高温物料发酵的方法及应用，其对废弃的酒糟提取酒糟液，并进行菌种的培养，利用培养的混合菌种对同样是酿酒厂废弃的高温物料渣进行发酵处理。所得发酵物料可以广泛应用在猪、牛、鱼、蛋鸡等饲料配方中。蛋鸡等饲料配方中。蛋鸡等饲料配方中。

【技术实现步骤摘要】
一种利用糟液培养物进行高温物料发酵的方法及其应用


[0001]本专利技术涉及高温发酵
，具体涉及利用糟液培养物进行高温物料发酵的方法及其应用。

技术介绍

[0002]众所周知，粮食产量受天气因素的影响巨大，特别是当遭受极端天气(例如寒潮、干旱、飓风、洪涝灾害)影响时，粮食减产现象严重。由于人畜共粮的习惯，用于饲料原料的粮食价格节节攀升，饲料价格随之居高不下，作为下游企业的饲料厂和养殖场，由于饲料原料狂涨价而带来的饲料成本的大幅增加，导致本行业利润微薄甚至亏损严重，中小饲料厂和养殖行业苦不堪言。
[0003]以粮食色素为对象的生物提取公司和以药食同源为原料的中药提取公司拥有大量的提取物料渣。根据相关规定，这些物料渣是不能用于人用食品的。同时，由于这些物料渣普遍料温高(75℃～82℃之间)，湿度大(水分在40％左右或更高)，出料后24～36小时就开始腐败变质。如果将其作为废弃物处理，会造成一定的资源浪费。由于这些物料渣，富含淀粉及蛋白质，营养丰富，对于这类有蛋白原料或能量原料潜质的物料进行开发利用，显得尤为重要。
[0004]目前市场上普遍存在的两种处理方法，一种是膨化法：这种方法能耗高，膨化后的成本大幅升高，无论是饲料厂还是养殖场都无法接受。另一种是烘干法：这种方法能耗也很高，大部分药食同源的原料中富含大分子结构营养成份(如大分子蛋白质、大分子淀粉链等)，大分子结构没有得到降解，动物利用率低，失去作为饲料原料的基本作用。
[0005]因此，亟需一种全新的处理方法，既能降解原料中的抗营养因子及大分子的结构，又能操作方便，生产成本低，利于市场推广。

技术实现思路

[0006]本专利技术目的是为了解决上述技术问题，提供一种利用糟液培养物进行高温物料发酵的方法及其应用，该方法充分利用上游工厂产生的废料渣，通过特定的方法处理这些原料，可以用于各种饲料的生产。
[0007]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0008]一种利用糟液培养物进行高温物料发酵的方法，包括如下步骤：
[0009]S1选择酒糟
[0010]选用糯高梁及新鲜稻谷壳，干重比为10：2，各自蒸煮后，再进行充分拌匀，拌匀后在陈年酒窖发酵，先后进行九次蒸煮、八次发酵、七次馏酒之后得到酒糟；
[0011]S2酒糟液的配制
[0012]取S1步骤获得的酒糟及无菌水，按重量比1～2：2～5(优选1：3)加入到发酵罐內充分混匀，再加入玉米豆粕粉混合物充分混匀，用5mol/L的NaOH调整pH值达到7.0～7.4，然后，在45℃～50℃的条件下，边通气边搅拌，通气速率在1.2～2.8Wm，进行发酵，培养2～8小
时，出现酯香气味后停止；
[0013]S3发酵糟液的提取
[0014]第1次过滤：用30～40目无菌筛网对S2得到的发酵糟液进行过滤，留下过滤得到的悬浊液；
[0015]第2次过滤：用60～80目无菌筛网对所述悬浊液进行过滤，获得二次过滤悬浊液，放入容器中贮存备用，所得悬浊液中含枯芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、毛霉菌和酵母菌等多种菌种；
[0016]S4混合菌种的培养及扩培
[0017]培养：将S3得到的悬浊液接种到培养基进行培养；
[0018]扩培：将培养的混合菌种接种到培养液中，在1.2～1.8wm的通气条件下进行培养24～72h；
[0019]S5高温物料发酵
[0020]将S4扩培得到的混合菌种接种到高温物料中，接种温度为63～68℃，每吨物料中混合菌种的接种量为2～5L。
[0021]优选的，步骤S1中的酒糟水份含量为60％～70wt％，粗蛋白含量为(干物质计)12％～15wt％，粗纤维含量为(干物质计)18％～22wt％，pH值为4.2～4.7。
[0022]优选的，步骤S2中再按目数在60～80目之间的的玉米粉及无壳豆粕粉，干重比为4～2：1～2(优选3：1)，充分混匀后，加入量为发酵罐内物料的5～8wt％。
[0023]优选的，步骤S4中培养步骤具体为：(1)用无菌吸管吸取0.5～1.5mL悬浊液加至已灭菌的培养平皿中，再向培养平皿中倒入50～55℃的灭菌液体培养基10～15mL，混合均匀，待凝固后，倒置于45℃的恒温培养箱内，培养48～72h，得到混合菌种。
[0024]优选的，所述培养基采用如下方法制备：准确称取胰蛋白胨2～4g、酵母提取物1～2g、NaCl 2～4g、琼脂粉3～6g、加无菌水200～400ml溶解后，加20～40ml的5mol/L NaOH混匀，调整pH值为7.0～7.4，在121℃高压灭菌20min。
[0025]优选的，步骤S4中培养液采用如下方法制备：准确称取胰蛋白胨500～1000g、酵母提取物250～500g、NaCl 500～1000g，加无菌水50～100L，溶解后，加5～10L的5mol/L NaOH混匀，调整pH值为7.0～7.4,在121℃高压灭菌20min。
[0026]优选的，步骤S4扩培得到的混合菌种中含菌量为40～60
×
108cfu/g。
[0027]优选的，步骤S5还包括将接种后的高温物料装入带呼吸膜的袋中进行热合封口，在环境温度为52～60℃，开始发酵(发酵时间夏季3～4天，冬季7～10天，春秋季5～6天)，发酵结束后，发酵物料中活菌数为0.15～0.3
×
108cfu/g，pH值为4.7～5.2。
[0028]优选的，所述高温物料为苦荞渣，其粗蛋白含量为12.1％～15.5％，水分含量为35％～42％。
[0029]本专利技术的另一专利技术目的在于提供一种利用上述方法制备得到的发酵物制备的饲料，其在各动物饲料中的添加量分别如下：
[0030][0031]本专利技术的有益效果在于：
[0032]本专利技术用于高温、高湿、蛋白较丰富、淀粉率较高的无毒无害的生物下脚料及其农副产品下脚料的处理，也适用于常温、高湿、蛋白较丰富、淀粉率较高的无毒无害生物下脚料及其农副产品下脚料的处理。发酵物料中活菌数为0.15～0.3
×
108cfu/g，pH值为4.7～5.2，适合制备猪、牛、鱼、蛋鸡等饲料。因此本专利技术具有以下优势：
[0033]1、开拓了饲料资源，为缓解饲料资源缺乏寻找到了一条新的路径；
[0034]2、由于益生菌能够产生多种酶，能够降解原料中的大分子，从而能提高饲料的消化吸收率，提高了动物的生物性能；
[0035]3、由于益生菌能够将大分子蛋白降解成多肽，从而提高动物机体的免疫能力，其中产生的抗菌肽能够杀灭有害菌，为做到无抗养殖提供了一条不一样的方法；
[0036]4、有益菌随动物粪便排出体外，能够在体外继续降解氨氮、吲哚等异味有害物质，起到净化养殖环境的作用。
附图说明
[0037]图1为本专利技术培养得到的混合菌种的菌落示意图；
[0038]图2为本专利技术实施例的高温物料发酵时的示意图；本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种利用糟液培养物进行高温物料发酵的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1选择酒糟选用糯高梁及新鲜稻谷壳，干重比为10：2，各自蒸煮后，再进行充分拌匀，拌匀后在陈年酒窖发酵。先后进行九次蒸煮、八次发酵、七次馏酒之后得到酒糟；S2酒糟液的配制取S1步骤获得的酒糟及无菌水，按重量比1～2：2～5(优选1：3)加入到发酵罐內充分混匀，再加入玉米豆粕粉混合物充分混匀，用5mol/L的NaOH调整pH值达到7.0～7.4，然后，在45℃～50℃的条件下，边通气边搅拌，通气速率在1.2～2.8Wm，进行发酵，培养2～8小时，出现酯香气味后停止；S3发酵糟液的提取第1次过滤：用30～40目无菌筛网对S2得到的发酵糟液进行过滤，留下过滤得到的悬浊液；第2次过滤：用60～80目无菌筛网对所述悬浊液进行过滤，获得二次过滤悬浊液，放入容器中贮存备用，所得悬浊液中含枯芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、毛霉菌和酵母菌等多种菌种；S4混合菌种的培养及扩培培养：将S3得到的悬浊液接种到培养基进行培养；扩培：将培养的混合菌种接种到培养液中，在1.2～1.8wm的通气条件下进行培养24～72h；S5高温物料发酵将S4扩培得到的混合菌种接种到高温物料中，接种温度为63～68℃，每吨物料中混合菌种的接种量为2～5L。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤S1中的酒糟水份含量为60％～70wt％，粗蛋白含量为(干物质计)12％～15wt％，粗纤维含量为(干物质计)18％～22wt％，pH值为4.2～4.7。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤S2中再按目数在60～80目之间的的玉米粉及无壳豆粕粉，干重比为4～2:1～2(优选3：1)，充分混匀后，加入量为发酵罐内物料的5～8wt％。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步...

【专利技术属性】
技术研发人员：全秀振，张光洁，杜明明，
申请(专利权)人：黄石市佳兴生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：