散装食品的储存和包装及方法技术

本发明专利技术提供一种将食品分配、储存和包装在合适的容器中的半自动化的食品加工操作台、系统和方法，这些容器可以是单个的份量固定的容器用于提供给顾客。在一实施例中，系统包括自动化的加盐装置，并且可以包括自动地将食品转移到一个或多个储存箱的可枢转的食品接收托盘，在箱中，由红外线加热器发出的红外辐射使食品保持一定的温度。在优选的实施例中，红外辐射穿过过滤器，该过滤器滤除可能使操作者不适的红外辐射的波长。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术总体上涉及食品的加工，并且更特别的是涉及自动化的食品加 工、储存和分配，比如在快速服务类餐厅中。
技术介绍
在餐厅中，特别是在快速服务类餐厅，迅速的、 一致的、高效率的以 及安全的食品制备是成功运营的基础。制备好的食品的质量很大部分取决 于食品制备和储存的一致性。食品必须使用正确的程序烹熟并且烹熟后必 须在合适的状态下和在合适的时间进行处理。对于烹制食品的食品制备和储存时间的 一致性可能因多种因素而改 变。例如，参与食品制备的人员通常必须以随时间变化的不同频率执行多 项任务，是因为全天不断变化的顾客需求。例如，午餐时间和晚餐时间可 能特别地繁忙，而其它时段可能相对较为空闲。产品的组合每天每时都在变化。因此，产品的一致性和质量可能发生变化。难于合理规划高峰时段 和非高峰时段的食品可能导致顾客的延滞和/或食品的不新鲜、浪费或不能食用。食品制备可以是劳动力密集性的，但因此劳动力成本可能占据制备 食品的总成本的很大一部分。另外，为了保持食品储存所处的环境的温度 处于合适的水平通常使用红外线的加热灯，这些加热灯发射出来的射线可 能会影响员工舒适度。快速服务类餐厅必须能够有效地满足变本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种自动化的加工熟制食品的方法，包括：　ａ）将熟制食品放置在食品接收平台上；　ｂ）感应食品接收平台上的食品的存在；　ｃ）启动自动化的加调料装置的操作，以响应接收到的食品接收平台上感应到的食品信号；　ｄ）使预先选定数量 的调料从自动化的加调料装置落到食品接收平台上的食品上；和　ｅ）在落下一定数量的调料之后，驱动将食品从食品接收平台转移到食品储存箱的机构。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：BG范伯格，JC珀加托里奥，R多尔斯滕，
申请(专利权)人：餐饮技术公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]