一种功能蔓越莓粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种功能蔓越莓粉及其制备方法。本发明专利技术所述功能蔓越莓粉的原料包括蔓越莓粉500～600重量份，硫代糖苷2～3重量份，维生素C 0.1～0.2重量份，填充剂500～600重量份，复合抗氧化剂0.2～0.4重量份，润滑剂0.3～0.5重量份。本发明专利技术制备的功能蔓越莓粉将蔓越莓粉及硫代糖苷，维生素C三者混合后，能共同对抗大肠杆菌黏附于泌尿道上皮细胞，有利于预防泌尿系统感染，而加入的复合抗氧剂能有效保持蔓越莓粉的活性，延长其保质期。延长其保质期。

【技术实现步骤摘要】
一种功能蔓越莓粉及其制备方法


[0001]本专利技术涉及保健品领域，尤其涉及一种功能蔓越莓粉及其制备方法。

技术介绍

[0002]蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，是越橘属水果，口感极佳还是一种富含膳食纤维、植物化学素和多种维生素及矿物质的低热量水果，堪称健康营养素的宝库。蔓越莓中能提取出大量具有生理活性作用的黄酮类化合物等植物化学素，这些物质大多具有抗氧化的作用，能对抗生物膜中不饱和脂肪酸的脂质过氧化，保护生物膜的结构和功能，防止各种退行性病变。最新研究表明，蔓越莓具有预防尿道感染、抗幽门螺旋菌、抗氧化、抗肿瘤、预防心血管疾病等功效。
[0003]目前蔓越莓制品非常多，有果汁浓缩物、酸奶、咀嚼片、胶囊、果酒、果干等，且正在逐步被引进中国市场。由于在中国蔓越莓仍处于野生状态，仅在东北等地分布有一些野生种，所以无论是种植栽培和市场开发，还是原料深加工和功能性食品研制，均处于起步阶段。然而，由于独特的口感和天然高效的抑菌及保健功效，蔓越莓及其加工制品在我国果蔬加工行业的开发前景和产品的市场前景潜力巨大。
[0004]专利CN 108576802 A公开了一种养护女性健康的组合物，涉及食品和保健品
该组合物的组分包括：蔓越莓粉、酵母β
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葡聚糖、嗜酸乳杆菌、罗氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌，该组合物中蔓越莓粉、酵母β
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葡聚糖和3种乳杆菌之间具有协同作用，可快速改善女性生殖健康问题，并能提高女性体内抗氧化能力。该专利技术还提供包含该组合物的口服制剂和保健食品，其安全性高，适合女性长期服用。
[0005]专利CN 105995724 A公开了一种蔓越莓粉的制备方法，包括以下步骤：(1)将蔓越莓烘干，粉碎，将粉碎后的蔓越莓在
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20～
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40℃下冷冻干燥12
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28小时；(2)将冷冻干燥后的蔓越莓与保鲜剂按质量比为100：(0.01
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0.1)混合，得到混合粉；(3)将混合粉进行超微粉碎，即得。本专利技术蔓越莓粉的制备方法，工艺简单，制备的蔓越莓粉能够抗氧化，延缓衰老，具有良好的保健功能。但现有技术中，蔓越莓多半为已经处理过的蔓越莓提取物或者市售蔓越莓粉，其中的有效活性成分难以掌控，且易受加工工艺的影响。因此，研发出一种能准确保护蔓越莓活性成分的蔓越莓粉的加工工艺显得尤为重要。

技术实现思路

[0006]有鉴于现有技术中的上述缺陷，本专利技术所要解决的技术问题是提供一种功能蔓越莓粉及其制备方法。
[0007]本专利技术的技术方案：
[0008]一种预防泌尿系统感染蔓越莓粉，包括以下原料：蔓越莓粉、硫代糖苷、填充剂和润滑剂。
[0009]进一步优选的，所述的预防泌尿系统感染蔓越莓粉，包括以下原料：蔓越莓粉500～600重量份，硫代糖苷2～3重量份，维生素C 0.1～0.2重量份，填充剂500～600重量份，润
滑剂0.3～0.5重量份。
[0010]最优选，所述的预防泌尿系统感染蔓越莓粉，包括以下原料：蔓越莓粉500～600重量份，硫代糖苷2～3重量份，维生素C 0.1～0.2重量份，填充剂500～600重量份，复合抗氧化剂0.2～0.4重量份，润滑剂0.3～0.5重量份。
[0011]所述填充剂为异麦芽酮糖醇，麦芽糊精，淀粉中的任意一种。
[0012]所述润滑剂为硬脂酸镁，滑石粉，微粉硅胶中的任意一种。
[0013]所述硫代糖苷的制备方法为：取甘露糖溶于乙酸酐中，于0～10℃搅拌下加入三氟化硼乙醚，搅拌24～30h，加入乙腈，硫脲，随后加热至80～85℃，搅拌20～30min，降温至10～20℃，再加入烯丙基溴，三乙胺，继续搅拌1～2h，再浓缩除去溶剂得硫代糖苷。进一步优选的，所述硫代糖苷的制备方法为：取甘露糖10～20重量份溶于25～30重量份的乙酸酐中，于0～10℃搅拌下加入11～15重量份的三氟化硼乙醚，搅拌24～30h，加入1～5重量份的乙腈，8～10重量份的硫脲，随后加热至80～85℃，搅拌20～30min，降温至10～20℃，再加入10～12重量份的烯丙基溴，15～20重量份的三乙胺，继续搅拌1～2h，再于0.07MPa～0.09MPa，45～50℃下浓缩除去溶剂得硫代糖苷。
[0014]进一步的，所述复合抗氧化剂为二氢杨梅素、维生素E以及茶多酚按照(3～5)：1：(1～3)的比例混合而成。
[0015]一种功能蔓越莓粉的制备方法，包括以下步骤：
[0016]S1取新鲜去籽的蔓越莓果300～500重量份，破碎后加入丙酮、水、乙酸的混合液500～1000重量份，丙酮、水、乙酸的质量分数分别为60～70wt％，20～30wt％，1～10wt％，超声处理30min，功率400～500W，频率40～50Hz；
[0017]S2将步骤S1中的混合物离心，转速4000～5000rpm，离心10～30min，得上层清液，于0.07～0.09MPa，50～55℃下浓缩至干，后于0.07～0.09MPa，50～55℃下真空干燥12～24h，得蔓越莓粉；
[0018]S3取步骤S2中的蔓越莓粉500～600重量份，步骤S3中的硫代糖苷2～3重量份和维生素C 0.1～0.2重量份，填充剂500～600重量份，润滑剂0.3～0.5重量份，复合抗氧化剂0.2～0.4重量份，混合后，粉碎，过100～200目筛，即得所述功能蔓越莓粉。
[0019]本专利技术还提供了一种功能蔓越莓粉采用上述方法制备得到。
[0020]与现有技术相比，本专利技术提供了一种思路：先对蔓越莓进行预处理再进行提取，有助于其中预防泌尿系统感染的有效成分溶出，处理得蔓越莓粉后，与所制备的硫代糖苷及维生素C进行混合，具有如下
[0021]有益效果：
[0022](1)原花青素中的A型花青素分为低聚物和高聚物，低聚物为水溶性，研究表明对于低聚物对于大肠杆菌粘附泌尿系统上皮细胞的抑制效果有限，因此，本专利技术中采用混合溶剂萃取原花青素，富集其中的高聚物，加入乙酸使得混合溶剂呈酸性，能够更好地释放与细胞壁结合的原花青素，提高了其中有效成分的含量；
[0023](2)采用一锅法对甘露糖进行乙酰化，加入硫脲得到硫代糖苷，解决了甘露糖水解及酶解的不稳定问题，使得有效成分不会提前在胃中即被分解从而失去作用；
[0024](3)本专利技术中添加的蔓越莓粉，硫代糖苷，维生素C三者协同作用，拥有不同的靶向活性，多方面控制大肠杆菌等多种致病菌与泌尿系统黏附从而引发泌尿系统疾病，并且有
助于肠道的自我修复，不会发生其他副反应。
[0025](4)本专利技术中添加的复合抗氧化剂，将二氢杨梅素、维生素E以及茶多酚这三种天然抗氧化剂进行复配，能有效保护蔓越莓中的活性成分，延长其保质期。
具体实施方式
[0026]下面，通过具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明，但是应该明确提出这些实施例用于举例说明，但是不解释为限制本专利技术的范围。
[0027]本本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种功能蔓越莓粉，其特征在于，包括以下原料：蔓越莓粉500～600重量份，硫代糖苷2～3重量份，维生素C 0.1～0.2重量份，填充剂500～600重量份，复合抗氧化剂0.2～0.4重量份，润滑剂0.3～0.5重量份；所述硫代糖苷的制备方法为：取甘露糖溶于乙酸酐中，于0～10℃搅拌下加入三氟化硼乙醚，搅拌24～30h，加入乙腈，硫脲，随后加热至80～85℃，搅拌20～30min，降温至10～20℃，再加入烯丙基溴，三乙胺，继续搅拌1～2h，再浓缩除去溶剂得所述硫代糖苷；所述复合抗氧化剂为二氢杨梅素、维生素E以及茶多酚按照(3～5)：1：(1～3)的比例混合而成。2.如权利要求1所述的功能蔓越莓粉，其特征在于：所述填充剂为异麦芽酮糖醇，麦芽糊...

【专利技术属性】
技术研发人员：张露引，
申请(专利权)人：上海艾苛密进出口有限公司，
类型：发明
国别省市：