本发明专利技术公开了一种牛肉加工装置及方法，包括工作箱，所述工作箱内腔底部固定连接有动力机构，所述动力机构包括第二蓄水箱，所述动力机构上连接有上下移动机构，所述上下移动机构与工作箱固定连接，所述上下移动机构底端固定连接有捶打机构，所述捶打机构下方设置有放置机构，所述放置机构与工作箱固定连接，所述放置机构底端通过升降机构与工作箱相连接，通过动力机构可使第一蓄水箱、第二刺针不断的下移至敲打箱内部进行敲打牛肉，且当第一蓄水箱、第二刺针下移敲打牛肉时，压板和第一刺针会远离，避免与第一蓄水箱、第二刺针相碰，当第一蓄水箱、第二刺针上移的时候，压板和第二刺针会挤压牛肉，不仅改变了牛肉的状态，还对牛肉进行进一步的挤压。行进一步的挤压。行进一步的挤压。
【技术实现步骤摘要】
一种牛肉加工装置及方法
[0001]本专利技术涉及牛肉加工领域，尤其涉及一种牛肉加工装置及方法。
技术介绍
[0002]牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，是我们日常生活中常见的肉类食品；
[0003]很多餐饮业的商家为了自家销售的牛肉口感更好，都会在牛肉处理时对牛肉进行敲打，因为很多牛肉内含有的肌肉纤维粗硬会影响口感，进过敲打处理后的牛肉会被破坏其纤维，会使牛肉的口感更加的鲜嫩；
[0004]但常见的牛肉敲打方式都是利用手工锤进行操作，不仅工作效率低下，且需要人工一直操作，很是繁琐。
技术实现思路
[0005]本专利技术的目的在于提供一种牛肉加工装置及方法，以解决上述技术问题。
[0006]本专利技术为解决上述技术问题，采用以下技术方案来实现：
[0007]一种牛肉加工装置，包括工作箱，所述工作箱内腔底部固定连接有动力机构，所述动力机构包括第二蓄水箱，所述动力机构上连接有上下移动机构，所述上下移动机构与工作箱固定连接，所述上下移动机构底端固定连接有捶打机构，所述捶打机构下方设置有放置机构，所述放置机构与工作箱固定连接，所述放置机构底端通过升降机构与工作箱相连接。
[0008]优选的，所述第二蓄水箱内部安装有水泵，所述水泵的上连接有出水管，所述出水管顶端延伸至第二蓄水箱外侧并与混水阀相连接，所述混水阀上安装有第一连接管和储料箱，所述第一连接管、储料箱顶端皆固定连接有单向阀，所述单向阀顶端安装有T型管，所述T型管顶端固定连接有空心盘，所述空心盘上贯穿设置有第一转杆，所述第一转杆与空心盘转动连接，所述空心盘内部设置有叶轮，所述叶轮与第一转杆固定连接，所述空心盘顶端通过第二连接管与第二蓄水箱相连接。
[0009]优选的，所述上下移动机构包括转盘，所述转盘与第一转杆固定连接，所述第一转杆上转动连接有滚珠轴承，所述第一滚珠轴承通过固定杆与工作箱相连接，所述转盘左侧设置有安装环，所述安装环内部设置有限位柱，所述限位柱与转盘固定连接，所述安装环上转动连接有转轴，所述转轴与工作箱固定连接，所述安装环右端固定连接有扇形齿轮，所述扇形齿轮上啮合有第一齿条，所述第一齿条上滑动连接有滑动件，所述滑动件与工作箱固定连接。
[0010]优选的，所述捶打机构包括第一蓄水箱，所述第一蓄水箱与第一齿条固定连接，所述第一蓄水箱顶端安装有带阀门的进水管，所述第一蓄水箱底端固定连接有多个第二刺针、出液组件。
[0011]优选的，所述出液组件包括出水管，所述出水管内部固定连接固定环，所述固定环内部设置有限位槽，所述限位槽内部插接有封堵块，所述封堵块底端固定连接有顶杆，所述
顶杆底端延伸至出水管下方，所述封堵块顶端固定连接有弹簧，所述弹簧顶端固定连接有第二滤板，所述第二滤板与出水管固定连接，所述出水管与第一蓄水箱相连通。
[0012]优选的，所述放置机构包括敲打箱，所述敲打箱右侧贯穿设置有滑槽，所述敲打箱右侧固定连接有两个安装板，两个所述安装板之间转动连接有正反螺杆，所述正反螺杆上螺纹连接有两个滑板，两个所述滑板穿过滑槽并延伸至敲打箱内部，所述敲打箱底端贯穿设置有凹槽，所述敲打箱内部滑动连接有两个压板，两个所述压板相对面上皆固定连接有多个第二刺针，所述压板与滑板固定连接，所述正反螺杆中间固定连接有齿轮，所述齿轮上啮合有第二齿条，所述第二齿条通过L型杆与第一齿条相连接。
[0013]优选的，所述升降机构包括安装管，所述安装管内部转动连接有螺杆，所述螺杆上螺纹连接有移动柱，所述移动柱与安装管滑动连接，所述移动柱顶端固定连接有密封板，所述密封板与敲打箱插接，所述螺杆底端固定连接有第二锥形齿轮，所述安装管上转动连接有第二转杆，所述第二转杆上固定连接有第一锥形齿轮，所述第一锥形齿轮与第二锥形齿轮啮合。
[0014]优选的，所述敲打箱底端固定连接有导水盒，所述导水盒底端固定连接有多个导水管，所述导水管与第一蓄水箱相连通。
[0015]本专利技术还提供了一种牛肉的加工方法，包括以下步骤：
[0016]S1：将牛肉放置到密封板上，调节移动柱的位置，使密封板带动牛肉上移，密封板会将敲打箱封堵，随后将需要处理的牛肉放置到敲打箱；
[0017]S2：通过启动水泵，可使第二刺针不断的上下移动，第二刺针对牛肉进行敲打破坏其纤维；
[0018]S3：第二刺针上下移动时，第一刺针、压板还会对牛肉挤压、翻动，进一步的对牛肉其它面进行穿刺；
[0019]S4：牛肉中含有的血水会被挤压出来与处理剂化学反应；
[0020]S5：当牛肉敲打好后，可调节移动柱的位置，使密封板带着牛肉下移出来，方便进行取出，取出的牛肉可放置到放置箱内部；
[0021]S6：对牛肉进行腌制时，第一蓄水箱内部会不断排出调料液，调料液在第二刺针作用下，更好的融入牛肉内部。
[0022]本专利技术的有益效果是：
[0023]1、本专利技术通过动力机构可使第一蓄水箱、第二刺针不断的下移至敲打箱内部进行敲打牛肉，且当第一蓄水箱、第二刺针下移敲打牛肉时，压板和第一刺针会远离，避免与第一蓄水箱、第二刺针相碰，当第一蓄水箱、第二刺针上移的时候，压板和第二刺针会挤压牛肉，不仅改变了牛肉的状态，还对牛肉进行进一步的挤压。
[0024]2、当牛肉处理好，需要腌制时，通过进水管，可将第一蓄水箱内部加注调料液，当第二刺针对牛肉作用时，牛肉会挤压顶杆，使顶杆带动封堵块上移挤压弹簧，从而调料液可进行排出，排除的调料液可腌制牛肉，省去了人工操作。
[0025]3、当处理牛肉时，牛肉被敲打会产生血水，血水会进入第二蓄水箱，进入第二蓄水箱的血水会与消毒液进行相容，通过水泵还可加速液体循环，从而可进一步的使消毒液进行处理血水。
[0026]4、当牛肉处理好，可通过控制移动柱下移，使移动柱带动密封板、牛肉下移，从而
方便进行取出牛肉，借助放置箱，可分类放置需要处理和处理好后的牛肉。
附图说明
[0027]图1为本专利技术的结构示意图；
[0028]图2为图1的A部放大示意图；
[0029]图3为图1的B部放大示意图；
[0030]图4为本专利技术动力机构的结构示意图；
[0031]图5为本专利技术上下移动机构的结构示意图；
[0032]图6为本专利技术捶打机构结构示意图；
[0033]图7为本专利技术出液组件的结构示意图；
[0034]图8为本专利技术固定环的结构示意图；
[0035]图9为本专利技术升降机构的结构示意图。
[0036]附图标记：1、工作箱；2、第一蓄水箱；3、放置箱；4、隔板；5、空心盘；6、压板；7、敲打箱；8、密封板；9、安装管；10、第二蓄水箱；11、水泵；12、第一滤板；13、混水阀；14、第一连接管；15、单向阀；16、储料箱；17、第二连接管；18、T型管；19、第一转杆；20、叶轮；21、转盘；22、滚珠轴承；23、第一齿条；24、滑动件；25、扇形齿轮；26、转轴；27、限位柱；28、导水管；29、导水盒；30、第一本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种牛肉加工装置，包括工作箱(1)，其特征在于：所述工作箱(1)内腔底部固定连接有动力机构，所述动力机构包括第二蓄水箱(10)，所述动力机构上连接有上下移动机构，所述上下移动机构与工作箱(1)固定连接，所述上下移动机构底端固定连接有捶打机构，所述捶打机构下方设置有放置机构，所述放置机构与工作箱(1)固定连接，所述放置机构底端通过升降机构与工作箱(1)相连接。2.根据权利要求1所述的一种牛肉加工装置，其特征在于：所述第二蓄水箱(10)内部安装有水泵(11)，所述水泵(11)的上连接有出水管(39)，所述出水管(39)顶端延伸至第二蓄水箱(10)外侧并与混水阀(13)相连接，所述混水阀(13)上安装有第一连接管(14)和储料箱(16)，所述第一连接管(14)、储料箱(16)顶端皆固定连接有单向阀(15)，所述单向阀(15)顶端安装有T型管(18)，所述T型管(18)顶端固定连接有空心盘(5)，所述空心盘(5)上贯穿设置有第一转杆(19)，所述第一转杆(19)与空心盘(5)转动连接，所述空心盘(5)内部设置有叶轮(20)，所述叶轮(20)与第一转杆(19)固定连接，所述空心盘(5)顶端通过第二连接管(17)与第二蓄水箱(10)相连接。3.根据权利要求2所述的一种牛肉加工装置，其特征在于：所述上下移动机构包括转盘(21)，所述转盘(21)与第一转杆(19)固定连接，所述第一转杆(19)上转动连接有滚珠轴承(22)，所述第一滚珠轴承(22)通过固定杆与工作箱(1)相连接，所述转盘(21)左侧设置有安装环(50)，所述安装环(50)内部设置有限位柱(27)，所述限位柱(27)与转盘(21)固定连接，所述安装环(50)上转动连接有转轴(26)，所述转轴(26)与工作箱(1)固定连接，所述安装环(50)右端固定连接有扇形齿轮(25)，所述扇形齿轮(25)上啮合有第一齿条(23)，所述第一齿条(23)上滑动连接有滑动件(24)，所述滑动件(24)与工作箱(1)固定连接。4.根据权利要求3所述的一种牛肉加工装置，其特征在于：所述捶打机构包括第一蓄水箱(2)，所述第一蓄水箱(2)与第一齿条(23)固定连接，所述第一蓄水箱(2)顶端安装有带阀门的进水管(37)，所述第一蓄水箱(2)底端固定连接有多个第二刺针(38)、出液组件。5.根据权利要求4所述的一种牛肉加工装置，其特征在于：所述出液组件包括出水管(39)，所述出水管(39)内部固定连接固定环(49)，所述固定环(49)内部设置有限位槽，所述限位槽内部插接有封堵块(47)，所述封堵块(47)底端固定连接有顶杆(48)，所述顶杆(48)底端延伸至出水管(39)下方，所述封堵块(47)顶端固定连接有弹簧(46)，所述弹簧(46)顶端...
【专利技术属性】
技术研发人员：董立红，
申请(专利权)人：上海依牛依羊食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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