一种豆酱舂捣搅拌设备制造技术

本发明专利技术公开了一种豆酱舂捣搅拌设备，涉及食品加工设备技术领域，包括舂捣桶、安装架、双向舂捣机构以及延伸组件，舂捣桶上可拆卸安装有上盖板。本发明专利技术通过在安装架上设置双向舂捣机构，实现竖直方向的舂捣的同时，还完成对上涌原料斜向舂捣和撕裂，双向自动地舂捣方式能够保证豆豉酱原料的舂捣均匀性，同时保证对上涌轻质物料及脱落豆皮的破碎效果，无需进行重新筛选及二次加工；通过在安装架上设置双向舂捣机构和延伸组件，使得处于底部的原料所受的压力面积得以增大，进而缩小与上半层原料所受的压力差异，降低舂捣原料发生分层质量差异的程度。程度。程度。

【技术实现步骤摘要】
一种豆酱舂捣搅拌设备


[0001]本专利技术涉及食品加工设备
，具体涉及一种豆酱舂捣搅拌设备。

技术介绍

[0002]豆豉是以黑豆、黄豆为主要加工原料，经加工发酵工艺后形成的具有特殊风味的调味品，其主要是利用毛霉和曲霉或细菌蛋白酶的作用，对大豆蛋白进行降解，再经加盐、配料以及干燥等工艺而制成，豆豉酱在加盐及配料过程中需要多次舂捣，当下为实现自动化舂捣，往往采用动力机械带动捣头直接往复舂捣。
[0003]但现有技术在长时间的使用过程中，发现仍存在一点的弊端，如：一、舂捣桶内豆豉酱原料较多时，单程往复的舂捣过程，会使得未捣散的较大粒径豆豉及配料向捣头边缘之外不断上涌，且轻质物料及脱落豆皮会大量贴附于舂捣桶上部内壁上，需要操作人员不定时地将上涌扩散及附着的原料刮落并向中间推进，但舂捣完之后发现上层物料捣散度和豆皮的破碎效果均较差，需要筛选后进行二次加工；二、捣头在不同深度的原料中舂捣速度不变，而对于所处下半层已捣碎的原料，会受到其上方原料的持续挤压和捣头的连续舂捣，与上半层原料所受的力量差异较大，导致舂捣原料在舂捣桶内出现分层质量差异的现象。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种豆酱舂捣搅拌设备，以解决现有技术中导致的上述缺陷。
[0005]一种豆酱舂捣搅拌设备，包括舂捣桶、安装架、双向舂捣机构以及延伸组件，所述舂捣桶上可拆卸安装有上盖板，所述安装架固定安装于上盖板上，所述双向舂捣机构安装于安装架上，并用于对豆豉酱原料进行竖直及斜向两个方向的舂捣，所述延伸组件安装于双向舂捣机构上，并用于对不同深度的豆豉酱原料进行均力舂捣。
[0006]优选的，所述双向舂捣机构包括驱动电机、刮料件、竖直捣头以及水平捣头，所述驱动电机安装于安装架上，驱动电机的输出端安装有拨杆，所述安装架上斜向滑动设置有滑块，所述拨杆与滑块相抵接，所述滑块的下端固定连接有导向杆，所述导向杆的另一端滑动设置于安装架的下端，导向杆上于滑块与安装架之间套设有弹簧，滑块的上端固定连接有推动架，所述推动架的中部水平滑动设置有安装部，所述水平捣头通过T型板安装于推动架的端部，所述安装部竖直滑动设置于安装架上，安装部的中部为螺纹段，安装架的下端转动设置有套筒，所述刮料件固定设置于套筒上，套筒的下端内壁过盈装配有单向轴承，所述单向轴承与安装部的螺纹段螺纹连接，所述竖直捣头安装于安装部的下端。
[0007]优选的，所述延伸组件包括弹性压环、挤压板以及伸出捣头，所述弹性压环有两个并分别对称设置于安装部的两侧，安装部为中空结构且内部填充有压力液，所述挤压板滑动设置于安装部内，所述伸出捣头有两个并对称滑动设置于竖直捣头的两侧。
[0008]优选的，安装部向下移动的过程中，所述单向轴承处于自由转动状态；
[0009]所述安装部向上移动的状态下，单向轴承处于锁死状态。
[0010]优选的，所述套筒与安装部之间无接触，套筒上设置有与弹性压环在竖直方向上相配合的导向开口。
[0011]优选的，所述水平捣头在竖直方向上的投影置入舂捣桶内。
[0012]优选的，所述刮料件的端部为若干个弧形刮料结构，且刮料件的端部与舂捣桶的内壁相配合。
[0013]优选的，两个所述伸出捣头的端部在收拢状态下置入竖直捣头内。
[0014]本专利技术的优点在于：(1)通过在安装架上设置双向舂捣机构，由驱动电机的输出端经拨杆带动滑块沿着安装架斜向下滑动，经安装部带动竖直捣头完成竖直方向的舂捣，该行程使得未捣散的较大粒径豆豉、轻质配料以及脱落豆皮向竖直捣头边缘之外同步上涌，同时经T型板及安装部的共同作用，带动水平捣头完成对上涌原料斜向舂捣和撕裂，拨杆脱离滑块后并在弹簧作用下，锁死状态的单向轴承带动刮料件转动，带动刮料件端部的若干个弧形刮料结构刮落贴附于舂捣桶内壁的上涌原料，同时自动推动该原料至水平捣头位置处，双向自动地舂捣方式能够保证豆豉酱原料的舂捣均匀性，同时保证对上涌轻质物料及脱落豆皮的破碎效果，无需进行重新筛选及二次加工；
[0015](2)通过在安装架上设置双向舂捣机构和延伸组件，随着安装部的继续下行，经弹性压环、挤压板以及压力液，能够从竖直捣头内顶推伸出捣头，处于底部的原料所受的压力面积得以增大，进而缩小与上半层原料所受的压力差异，降低舂捣原料发生分层质量差异的程度。
附图说明
[0016]图1为本专利技术在的结构示意图(舂捣桶局部剖视)。
[0017]图2为本专利技术中双向舂捣机构的结构示意图。
[0018]图3为本专利技术中双向舂捣机构内部分结构的示意图。
[0019]图4为本专利技术中安装部及其他部件的装配示意图。
[0020]图5为本专利技术中双向舂捣机构内另一部分结构的示意图。
[0021]图6为本专利技术在舂捣豆豉酱底部原料的状态示意图。
[0022]其中，1
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舂捣桶，2
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安装架，3
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双向舂捣机构，4
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延伸组件，5
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上盖板，301
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驱动电机，302
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刮料件，303
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竖直捣头，304
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水平捣头，305
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拨杆，306
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滑块，307
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导向杆，308
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弹簧，309
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推动架，310
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安装部，311
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T型板，312
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套筒，313
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单向轴承，314
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导向开口，41
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弹性压环，42
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挤压板，43
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伸出捣头，44
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压力液。
具体实施方式
[0023]为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本专利技术。
[0024]如图1至图6所示，一种豆酱舂捣搅拌设备，包括舂捣桶1、安装架2、双向舂捣机构3以及延伸组件4，所述舂捣桶1上可拆卸安装有上盖板5，所述安装架2固定安装于上盖板5上，所述双向舂捣机构3安装于安装架2上，并用于对豆豉酱原料进行竖直及斜向两个方向的舂捣，所述延伸组件4安装于双向舂捣机构3上，并用于对不同深度的豆豉酱原料进行均力舂捣。
[0025]在本实施例中，所述双向舂捣机构3包括驱动电机301、刮料件302、竖直捣头303以及水平捣头304，所述驱动电机301安装于安装架2上，驱动电机301的输出端安装有拨杆305，所述安装架2上斜向滑动设置有滑块306，所述拨杆305与滑块306相抵接，所述滑块306的下端固定连接有导向杆307，所述导向杆307的另一端滑动设置于安装架2的下端，导向杆307上于滑块306与安装架2之间套设有弹簧308，滑块306的上端固定连接有推动架309，所述推动架309的中部水平滑动设置有安装部310，所述水平捣头304通过本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种豆酱舂捣搅拌设备，其特征在于，包括舂捣桶(1)、安装架(2)、双向舂捣机构(3)以及延伸组件(4)，所述舂捣桶(1)上可拆卸安装有上盖板(5)，所述安装架(2)固定安装于上盖板(5)上，所述双向舂捣机构(3)安装于安装架(2)上，并用于对豆豉酱原料进行竖直及斜向两个方向的舂捣，所述延伸组件(4)安装于双向舂捣机构(3)上，并用于对不同深度的豆豉酱原料进行均力舂捣。2.根据权利要求1所述的一种豆酱舂捣搅拌设备，其特征在于：所述双向舂捣机构(3)包括驱动电机(301)、刮料件(302)、竖直捣头(303)以及水平捣头(304)，所述驱动电机(301)安装于安装架(2)上，驱动电机(301)的输出端安装有拨杆(305)，所述安装架(2)上斜向滑动设置有滑块(306)，所述拨杆(305)与滑块(306)相抵接，所述滑块(306)的下端固定连接有导向杆(307)，所述导向杆(307)的另一端滑动设置于安装架(2)的下端，导向杆(307)上于滑块(306)与安装架(2)之间套设有弹簧(308)，滑块(306)的上端固定连接有推动架(309)，所述推动架(309)的中部水平滑动设置有安装部(310)，所述水平捣头(304)通过T型板(311)安装于推动架(309)的端部，所述安装部(310)竖直滑动设置于安装架(2)上，安装部(310)的中部为螺纹段，安装架(2)的下端转动设置有套筒(312)，所述刮料件(302)固定设置于套筒(312)上，套筒(312)的下端内壁过盈装配有单向轴承(...

【专利技术属性】
技术研发人员：王旭强，
申请(专利权)人：马鞍山市黄池恒香食品有限公司，
类型：发明
国别省市：