一种即食鸡胸肉及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种即食鸡胸肉及其制备方法。本发明专利技术的即食鸡胸肉是由以下重量份的原料制成：鸡胸肉70

【技术实现步骤摘要】
一种即食鸡胸肉及其制备方法


[0001]本专利技术涉及鸡制品加工
，尤其是涉及一种即食鸡胸肉及其制备方法。

技术介绍

[0002]鸡肉作为禽肉中极其重要的部分，具有高蛋白质、低热量、低胆固醇、低脂肪的营养特点，被称为“营养之源”。其中，鸡胸肉是深受大众喜爱的美食，是休闲娱乐、居家旅行的最佳零食。
[0003]但是，目前市场上的鸡胸肉大都存在口感较单一、肉质发柴、嚼劲不足、不入味、口味的舒适度略差、保质期较短、时间长了则易变质等缺点，不能满足人们对高质量口感的需求。

技术实现思路

[0004]为了满足市场需求，本专利技术针对现有技术的缺陷，提供了一种即食鸡胸肉及其制备方法，该鸡胸肉配方及制备方法能够改善鸡胸肉的口感，使其更有嚼劲，同时还能够提升口味的舒适度。
[0005]本专利技术所采用的技术方案是：一种即食鸡胸肉，由以下重量份的原料制成：鸡胸肉70
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80份，食用盐0.5
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1.0份，饮用水10
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14份，味精0.3
‑/>0.7份，香辛料本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种即食鸡胸肉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鸡胸肉70
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80份，食用盐0.5
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1.0份，饮用水10
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14份，味精0.3
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0.7份，香辛料0
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5份，食用香精香料2
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6份。2.如权利要求1所述的一种即食鸡胸肉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鸡胸肉75份，食用盐0.7份，饮用水12份，味精0.5份，香辛料3份，食用香精香料4份。3.如权利要求1所述的一种即食鸡胸肉，其特征在于，所述香辛料是一种或几种的混合物，如辣椒粉、甜椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、五香粉、麻椒粉等香辛料。4.如权利要求1
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3任一项所述的一种即食鸡胸肉的制备方法，其特征在于，由以下步骤制成：（1）备料：按上述重量份数称取冷冻鸡胸肉、食用盐、饮用水、味精、香辛料、食用香精香料，人工去除鸡胸肉粘连的脂肪，待用；（2）解冻：将冰冻的鸡胸肉解冻至鸡胸肉中心温度为0
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2℃，解冻后清洗干净，备用；（3）去腥：将解冻后清洗干净的鸡胸肉切片后，加入适量的醋、白酒，去除腥...

【专利技术属性】
技术研发人员：冷山蒲，吴少烈，吴伟雄，邓贤武，蔡锴，
申请(专利权)人：广东好味来食品有限公司，
类型：发明
国别省市：