食材切割设备制造技术

本实用新型专利技术涉及食材加工技术领域，具体公开了一种食材切割设备，包括机架和输送装置，输送装置上设有分别与之固定安装的切花装置和切条装置，该食材切割设备通过在输送带设有中心分割线，将食材置于中心分割线上并且两侧对称，对应食材两侧分别设有切花装置和切条装置，当食材在输送带上输送时，切花装置能够自动对食材一侧加工成表面呈若干平行四边形的花状，当输送至切条装置时切条装置自动将食材另一侧切割分条，无需人工进行加工，自动化程度高，加工效率大大增加，能够满足大供应链的需求。需求。需求。

【技术实现步骤摘要】
食材切割设备


[0001]本技术涉及食材加工
，特别涉及了一种食材切割设备。

技术介绍

[0002]目前餐饮行业等卖家为了一块块的鱿鱼、腰花和墨鱼等片状食品的外形更美观、味道更佳和更易煮熟，他们往往需要使用到切花机来对这些片状食品的一面加工出在底层不断离的或者双面加工出在中层不断离的平行四边形（通常是菱形）的刀口花纹。
[0003]但是随着人们饮食水平的提高，众多人对鱿鱼的又出现了一种“火箭鱿鱼”的吃法，即初始时将整块呈菱形的鱿鱼块一端改刀成平行四边形的刀口花纹，接着再将另一端未改刀的鱿鱼块切割分成若干条，最后再将加工完的鱿鱼经热水浸泡收卷后就成了类似“火箭”的形状，即刀口花纹一端为“火箭”头部，条状为“火箭”尾部。
[0004]但是对于“火箭鱿鱼”改刀加工过程较为复杂，目前大多采用人工加工方式，加工效率低下，如果应用于大规模食材批发食材或者中央食堂等场所，就会造成供不应求的结果。
[0005]本申请所要解决的技术问题为：设计一款能够对鱿鱼实现全自动化加工成“火箭鱿鱼”的食材切割设备。

技术实现思路

[0006]为了克服现有技术的不足，本技术的目的在于提供一种食材切割设备。
[0007]本技术所采用的技术方案为：包括机架，机架上设有与之固定安装用于对呈菱形块状的食材进行输送加工的输送装置，输送装置包括输送带，输送装置上设有分别与之固定安装的切花装置和切条装置，切花装置包括斜刀机构和直刀机构，斜刀机构包括斜刀驱动辊和斜刀单元，斜刀单元包括若干与斜刀驱动辊成倾斜状态相互啮合的斜切刀片，直刀机构包括直刀驱动辊和直刀单元，直刀单元包括直刀安装套和与直刀安装套限位固定安装的直切刀片，直刀安装套与直刀驱动辊固定连接，斜切刀片和直切刀片的切刀面分别对应于加工时的食材同侧设置，切条装置包括位于切条加工部的旋转刀片，旋转刀片转动方向与食材输送方向相交。
[0008]通过输送带将食材输送，先通过斜切刀片将食材一端切成表面呈条状而底部不分离的斜纹状，再通过直切刀片与斜纹相切，使食材一端表面改刀成有若干平行四边形而底面不分离的花状，最后再通过旋转刀片将食材另一端切成若干条状。
[0009]在一些实施方式中，输送带设有中心分割线，中心分割线将输送带分为第一输送面和第二输送面，食材两侧沿中心分割线左右对称，斜切刀片和直切刀片的切刀面分别对应第一输送面，第二输送面一端设有切条加工部，切条装置位于切条加工部。
[0010]在一些实施方式中，输送装置包括输送台，斜刀机构和直刀机构分别与输送台固定安装，切花装置包括第一安装架，第一安装架与输送台固定安装，斜刀驱动辊与第一安装架两侧限位转动配合，斜刀驱动辊表面设有第一齿槽，斜切刀片中间设有与第一齿槽相互
啮合配合的齿状安装孔，通过在斜刀驱动辊表面设有第一齿槽，使第一齿槽与齿状安装孔相互啮合，斜刀驱动辊转动时可带动斜切刀片一起转动从而对食材进行切割。
[0011]在一些实施方式中，斜刀单元包括与若干斜切刀片限位转动配合的安装板，安装板设有安装孔，安装孔设有与之限位固定安装的支撑辊，支撑辊与第一安装架两侧固定安装，安装板可对斜切刀片经行定位，也可对斜切刀片之间距离进行调节从而控制食材表面斜纹状之间的间距。
[0012]在一些实施方式中，直刀驱动辊与第一安装架两侧限位转动配合，直刀安装套表面设有若干限位槽，直切刀片与限位槽限位固定安装，将若干直切刀片安装在限位槽上，在直刀驱动辊转动时直切刀片也随之转动对表面已切割成斜纹状的食材进行相交切割，从而使食材表面改刀成有若干平行四边形的花状。
[0013]在一些实施方式中，直刀驱动辊为空心辊，直刀驱动辊一端设有进水口，进水口与直刀驱动辊内部连通，直刀驱动辊对应直刀安装套设有用于喷水降低食材黏性的喷水口，从进水口往直刀驱动辊内部注水最后通过喷水口喷洒在直刀安装套上，降低食材的黏性从而避免食材黏在直切刀片上。
[0014]在一些实施方式中，切条装置包括驱动旋转刀片转动的第一驱动电机，第一驱动电机与输送台固定安装，通过第一驱动电机带动旋转刀片转动从而实现对食材的切割分条。
[0015]在一些实施方式中，第一安装架设有与之限位转动用于对食材切花定位的第一主动压辊和从动压辊，第一主动压辊表面设有第二齿槽，从动压辊设有与之限位固定安装的第一定位套，在第一主动压辊和从动压辊之间可套设有第一压料皮带，利用第一主动压辊表面上的第二齿槽带动第一压料皮带转动从而对食材进行压紧定位加工输送。
[0016]在一些实施方式中，输送台设有与之固定安装的第二安装架，第二安装架设有与之限位转动用于对食材切条定位的第二主动压辊，第二主动压辊表面设有第三齿槽，第二安装架设有与之固定安装的安装辊，安装辊设有与之转动配合的定位架，定位架设有与之限位固定安装的第二定位套，第三齿槽与第二定位套之间可套设有第二压料皮带，通过在第二安装架上设有第二主动压辊并且在其表面设有第三齿槽，利用第二主动压辊转动带动第二定位套对食材分割切条时进行压紧定位输送，避免在加工时食材走位导致切割不均匀。
[0017]在一些实施方式中，输送装置下方设有与机架固定安装的第二驱动电机，切花装置设有与第二驱动电机传动连接的切割齿轮组，切割齿轮组分别驱动斜刀驱动辊和直刀驱动辊转动，输送台对应切花装置设有与之固定安装的同步齿轮，输送台设有驱动输送带运动的输送齿轮组，同步齿轮与输送齿轮组传动连接，输送齿轮组设有与之传动连接的压料齿轮组。
[0018]本技术的有益效果在于：
[0019]该食材切割设备通过在输送带设有中心分割线，将食材置于中心分割线上并且两侧对称，对应食材两侧分别设有切花装置和切条装置，当食材在输送带上输送时，切花装置能够自动对食材一侧加工成表面呈若干平行四边形的花状，当输送至切条装置时切条装置自动将食材另一侧切割分条，无需人工进行加工，自动化程度高，加工效率大大增加，能够满足大供应链的需求。
附图说明
[0020]图1为本技术食材切割设备的外部结构示意图；
[0021]图2为本技术食材切割设备的内部结构示意图；
[0022]图3为本技术食材切割设备的切花装置结构示意图；
[0023]图4为本技术食材切割设备的斜刀驱动辊结构示意图；
[0024]图5为本技术食材切割设备的直刀驱动辊结构示意图；
[0025]图6为本技术食材切割设备的图5局部A结构示意图；
[0026]图7为本技术食材切割设备的内部结构示意图；
[0027]图8为本技术食材切割设备的图7局部B结构示意图；
[0028]图9为本技术食材切割设备的俯视结构示意图。
[0029]图中的标号与名称对应如下：1、机架；2、输送装置；21、输送带；3、切花装置；4、切条装置；31、斜刀机构；33、直刀机构；310、斜刀驱动辊；311、斜刀单元；312、斜切刀片；330、直刀驱动辊；331、直刀单元；332、直刀安装套；3本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.食材切割设备，包括机架（1），所述机架（1）上设有与之固定安装用于对呈菱形块状的食材（U）进行输送加工的输送装置（2），所述输送装置（2）包括输送带（21），其特征在于，所述输送装置（2）上设有分别与之固定安装的切花装置（3）和切条装置（4），所述切花装置（3）包括斜刀机构（31）和直刀机构（33），所述斜刀机构（31）包括斜刀驱动辊（310）和斜刀单元（311），所述斜刀单元（311）包括若干与斜刀驱动辊（310）成倾斜状态相互啮合的斜切刀片（312），所述直刀机构（33）包括直刀驱动辊（330）和直刀单元（331），所述直刀单元（331）包括直刀安装套（332）和与直刀安装套（332）限位固定安装的直切刀片（333），所述直刀安装套（332）与直刀驱动辊（330）固定连接，所述斜切刀片（312）和直切刀片（333）的切刀面分别对应于加工时的食材（U）同侧设置，所述切条装置（4）包括旋转刀片（401），所述旋转刀片（401）转动方向与食材（U）输送方向相交。2.根据权利要求1所述的食材切割设备，其特征在于，所述输送带（21）设有中心分割线（210），所述中心分割线（210）将输送带（21）分为第一输送面（211）和第二输送面（212），所述食材（U）两侧沿中心分割线（210）左右对称，所述斜切刀片（312）和直切刀片（333）的切刀面分别对应第一输送面（211）设置，所述第二输送面（212）一端设有切条加工部（213），所述切条装置（4）位于切条加工部（213）。3.根据权利要求1所述的食材切割设备，其特征在于，所述输送装置（2）包括输送台（22），所述斜刀机构（31）和直刀机构（33）分别与输送台（22）固定安装，所述切花装置（3）包括第一安装架（34），所述第一安装架（34）与输送台（22）固定安装，所述斜刀驱动辊（310）与第一安装架（34）两侧限位转动配合，所述斜刀驱动辊（310）表面设有第一齿槽（313），所述斜切刀片（312）中间设有与第一齿槽（313）相互啮合配合的齿状安装孔（314）。4.根据权利要求3所述的食材切割设备，其特征在于，所述斜刀单元（311）包括与若干斜切刀片（312）限位转动配合的安装板（315），所述安装板（315）设有安装孔（316），所述安装孔（316）设有与之限位固定安装的支撑辊（...

【专利技术属性】
技术研发人员：代煜堂，
申请(专利权)人：佛山市巴汀机械科技有限公司，
类型：新型
国别省市：