一种提高核桃油保质期的方法技术

本发明专利技术涉及一种提高核桃油保质期的方法，属于核桃油生产技术领域。该方法首先采摘茶树上八成熟、无霉变、无虫蛀的茶果；将茶果清洗后破碎，常温压榨；将压榨渣超声提取后过滤，得到提取液和料渣；将料渣离心后，取上清液与压榨液、提取液合并，之后常温下采用正渗透浓缩；对得到的浓缩液采用硅藻土和凹凸棒土进行脱色处理，得到脱色液；将脱色液加入到核桃油中，混匀；所述的脱色液的加入量为核桃油质量的0.1

【技术实现步骤摘要】
一种提高核桃油保质期的方法


[0001]本专利技术属于核桃油生产
，具体涉及一种提高核桃油保质期的方法。

技术介绍

[0002]核桃，是“世界四大干果”之一，其蛋白质含量15%左右，所含脂肪酸90%为不饱和脂肪酸（特别是亚油酸和亚麻酸），易被人体消化吸收，可有效降低胆固醇、防止动脉硬化、保护心脑血管；尤其富含卵磷脂，对脑神经有营养保健作用，是天然“脑黄金”；VE能抗衰老；并含有19种氨基酸和钙、磷、铁、镁、锰、锌等矿物质和多种维生素，有润肺、乌须发、助美颜等功效。
[0003]核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。核桃油由于制备工艺的限制，会存在多种不饱和脂肪酸，所以其存储时间短，通常核桃油的保质期为6～12个月，限制了核桃油的流通和销售。因此如何克服现有技术的不足是目前核桃油
亟需解决的问题。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是为了解决现有技术的不足，提供一种提高核桃油保质期的方法，该方法利用大树茶茶果等物质来提高核桃油的保质期，方法简单，有易于推广应用。
[0005]为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种提高核桃油保质期的方法，包括如下步骤：步骤（1），采摘：采摘茶树上八成熟、无霉变、无虫蛀的茶果；步骤（2），压榨：将茶果清洗后破碎，常温压榨，得到压榨液和压榨渣；步骤（3），提取：将压榨渣采用40
‑
50℃的水于密闭条件下超声提取，后过滤，得到提取液和料渣；步骤（4），浓缩：将料渣离心后，取上清液与压榨液、提取液合并，之后常温下采用正渗透浓缩至原体积的1/30
‑
1/50，得到浓缩液；步骤（5），脱色：对步骤（4）获得的浓缩液采用硅藻土和凹凸棒土进行脱色处理，得到脱色液；所述的硅藻土和凹凸棒土的质量比为1：1
‑
1：3；步骤（6），混合：将脱色液加入到核桃油中，混匀；所述的脱色液的加入量为核桃油质量的0.1
‑
0.5%。
[0006]优选，步骤（2）
‑
步骤（5）生产过程中，所有液体和产品均不能接触金属。
[0007]进一步，优选的是，所述的茶树为云南大叶茶。
[0008]进一步，优选的是，步骤（3）中，过滤为过300目筛网。
[0009]进一步，优选的是，步骤（3）中，超声时间为30
‑
60min。
[0010]正渗透浓缩压力为0.1
‑
0.2MPa，采用中空纤维正渗透膜，汲取剂为钾的无机酸盐
和/或钠的无机酸盐。优选采用氯化钠或氯化钾。
[0011]进一步，优选的是，所述的核桃油制备时需要进行脱色处理，在脱色剂采用硅藻土和凹凸棒土的混合物，且该混合物上负载有Pt、Fe和Zn，负载量为1
‑
10g/每100g混合物；硅藻土和凹凸棒土的质量比为1：1
‑
1：3，在0.2
‑
1.0MPa压力下，在氢气气氛下，于160
‑
200℃下搅拌30
‑
60min后过滤。本专利技术对于负载方法不做限制，按照现有方法进行负载即可。
[0012]本专利技术对于核桃油前期制备过程不做限制，按照现有方法进行制备，进入到脱色步骤时，优选采用上述方法进行脱色。
[0013]进一步，优选的是，在核桃油中还加入芭蕉树干压榨液的浓缩液；芭蕉树干压榨液的浓缩液的加入量为0.1
‑
0.2%；所述的芭蕉树干压榨液的浓缩液的制备方法为将无霉变、无虫蛀的芭蕉树干洗净后进行压榨，压榨液于35
‑
45℃下减压浓缩至原体积的1/8
‑
1/10。
[0014]进一步，优选的是，取中秋前后5天范围内的芭蕉树干进行压榨。
[0015]本专利技术与现有技术相比，其有益效果为：（1）本专利技术工艺简单，制得的核桃油无异味，色泽光亮，保质期可以达到24～36个月，适合大规模工业生产；（2）本专利技术核桃油的生产过程中添加茶果、芭蕉树干的相关制品，纯天然植物提取物，大大延长了核桃油的保质期，同时，芭蕉树干压榨液的浓缩液的添加能够改善核桃油的风味，矫正核桃油的口感，制得的核桃油清香，口感好，无涩味；（3）本专利技术采用正渗透浓缩对茶果压榨液、提取液等的混合液进行浓缩，避免了热敏性物质等的变性，最大的保留了压榨液、提取液等的混合液中的有效成分，在添加核桃油中后，有利于核桃油保质期的延长；（4）本专利技术采用的选择性加氢工艺，选择性地脱除其中的双烯和三烯酸，且不采用易致癌的Ni，并且添加了富含茶多酚、维生素E的天然抗氧化成分的茶籽果浓缩液等元素，大大提高了核桃油的抗氧化稳定性。
具体实施方式
[0016]下面结合实施例对本专利技术作进一步的详细描述。
[0017]本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本专利技术，而不应视为限定本专利技术的范围。实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。所用材料或设备未注明生产厂商者，均为可以通过购买获得的常规产品。
[0018]实施例1一种提高核桃油保质期的方法，包括如下步骤：步骤（1），采摘：采摘茶树上八成熟、无霉变、无虫蛀的茶果；步骤（2），压榨：将茶果清洗后破碎，常温压榨，得到压榨液和压榨渣；步骤（3），提取：将压榨渣采用45℃的水于密闭条件下超声提取，后过滤，得到提取液和料渣；步骤（4），浓缩：将料渣离心后，取上清液与压榨液、提取液合并，之后常温下采用正渗透浓缩至原体积的1/40，得到浓缩液；
步骤（5），脱色：对步骤（4）获得的浓缩液采用硅藻土和凹凸棒土进行脱色处理，得到脱色液；所述的硅藻土和凹凸棒土的质量比为1：2；步骤（6），混合：将脱色液加入到核桃油中，混匀；所述的脱色液的加入量为核桃油质量的0.3%。
[0019]实施例2一种提高核桃油保质期的方法，包括如下步骤：步骤（1），采摘：采摘茶树上八成熟、无霉变、无虫蛀的茶果；步骤（2），压榨：将茶果清洗后破碎，常温压榨，得到压榨液和压榨渣；步骤（3），提取：将压榨渣采用40℃的水于密闭条件下超声提取，后过滤，得到提取液和料渣；步骤（4），浓缩：将料渣离心后，取上清液与压榨液、提取液合并，之后常温下采用正渗透浓缩至原体积的1/30，得到浓缩液；步骤（5），脱色：对步骤（4）获得的浓缩液采用硅藻土和凹凸棒土进行脱色处理，得到脱色液；所述的硅藻土和凹凸棒土的质量比为1：1；步骤（6），混合：将脱色液加入到核桃油中，混匀；所述的脱色液的加入量为核桃油质量的0.1%。
[0020]所述的茶树为云南大叶茶。
[0021]步骤（3）中，过滤为过300目筛网。
[0022]步骤（3）中，超声时间为30min。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种提高核桃油保质期的方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤（1），采摘：采摘茶树上八成熟、无霉变、无虫蛀的茶果；步骤（2），压榨：将茶果清洗后破碎，常温压榨，得到压榨液和压榨渣；步骤（3），提取：将压榨渣采用40
‑
50℃的水于密闭条件下超声提取，后过滤，得到提取液和料渣；步骤（4），浓缩：将料渣离心后，取上清液与压榨液、提取液合并，之后常温下采用正渗透浓缩至原体积的1/30
‑
1/50，得到浓缩液；步骤（5），脱色：对步骤（4）获得的浓缩液采用硅藻土和凹凸棒土进行脱色处理，得到脱色液；所述的硅藻土和凹凸棒土的质量比为1：1
‑
1：3；步骤（6），混合：将脱色液加入到核桃油中，混匀；所述的脱色液的加入量为核桃油质量的0.1
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0.5%。2.根据权利要求1所述的提高核桃油保质期的方法，其特征在于，所述的茶树为云南大叶茶。3.根据权利要求1所述的提高核桃油保质期的方法，其特征在于，步骤（3）中，过滤为过300目筛网。4.根据权利要求1所述的提高核桃油保质期的方法，其特征在于，步骤（3）中，超声时间为30
‑
60min。5.根据权利要求1所述的提高核桃油保质期的方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：李东丽，李万学，
申请(专利权)人：云南楚雄东宝生物资源开发有限公司，
类型：发明
国别省市：