一种刺梨果肉制作方法技术

本发明专利技术公开了一种刺梨果肉制作方法，涉及水果加工领域，本发明专利技术的技术方案包括如下步骤：1)选果；2)脱刺；3)去蒂；4)分切；5)脱籽；6)灭菌；7)密封包装；8)冷冻。本发明专利技术能够很好的将刺梨主要营养成份部分进行保留，去除了食用过程不友好的肉刺、萼片、花蒂和籽粒，能够尽可能的将刺梨的营养成分及鲜果风味进行保留，实现刺梨进行大规模的工业化生产。刺梨进行大规模的工业化生产。刺梨进行大规模的工业化生产。

【技术实现步骤摘要】
一种刺梨果肉制作方法


[0001]本专利技术涉及水果加工领域，特别是涉及一种刺梨果肉制作方法。

技术介绍

[0002]刺梨果实肉质肥厚，营养丰富，具有浓郁的特殊香味，在贵州地区广受欢迎。但是在由于刺梨原果存在肉刺、萼片和籽粒，给食用的时候带来诸多不方便，同时刺梨摘下来之后保存时间较短，也为其推向市场带来了困难。

技术实现思路

[0003]为解决上述技术问题，本专利技术提供了一种刺梨果肉制作方法。能够很好的将刺梨主要营养成份部分进行保留，去除了食用过程不友好的肉刺、萼片和籽粒，能够尽可能的保留刺梨的营养成分及鲜果风味进行保留，实现刺梨进行大规模的工业化生产。
[0004]本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种刺梨果肉制作方法，包括如下步骤：1)选果；2)脱刺；3)去蒂；4)分切；5)脱籽；6)灭菌；7)密封包装；8)冷冻。本实施例中冷冻之后还需要入冻库储藏，最后进行检验，合格的如成品库。
[0005]本方案能够很好的将刺梨主要营养成份部分进行保留，去除了食用过程不友好的肉刺、萼片和籽粒，同时进行密封冷冻，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种刺梨果肉制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1)选果；2)脱刺；3)去蒂；4)分切；5)脱籽；6)灭菌；7)密封包装；8)冷冻。2.根据权利要求1所述的一种刺梨果肉制作方法，其特征在于：步骤1)选取无病虫害、无机械伤和无发酵伤的刺梨原果。3.根据权利要求1所述的一种刺梨果肉制作方法，其特征在于：步骤2)使用毛辊清洗机清洗刺梨原果。4.根据权利要求3所述的一种刺梨果肉制作方法，其特征在于：步骤2)毛辊清洗机内清洗刺梨原果的同时添加助磨球。5.根据权利要求1所述的一种刺梨果肉制作方法，其特征在于：步骤3)削去刺梨原果的花蒂。6.根据权利要求1所述的一种刺梨果肉制作方法，其特征在于：步骤5)...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨腾波，王刚，王静，
申请(专利权)人：都匀市双新农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：