本发明专利技术提出一种烹饪设备、烹饪设备的控制方法和可读存储介质，其中，烹饪设备包括：锅体，用于容纳肉类食材；供水装置，用于向锅体内注水；制冷装置，用于对水制冷，以使制冷后的水对肉类食材降温，或者用于对锅体制冷，以使肉类食材降温。本发明专利技术技术方案，在对肉类食材进行加热烹饪之前，先对肉类食材进行降温处理，加快肉类食材排酸后熟，并且可以提升肉的鲜、香味，再进行烹饪时可以提高食物的滋味和食物口感。另外，较低温度下肉类食材不易产生细菌，从而延长食材保存期限，提高食用安全性。提高食用安全性。提高食用安全性。
【技术实现步骤摘要】
烹饪设备、烹饪设备的控制方法和可读存储介质
[0001]本专利技术涉及烹饪
，具体涉及一种烹饪设备、烹饪设备的控制方法和可读存储介质。
技术介绍
[0002]用户去市场采购现场宰杀的鸡、鸭等活禽，认为这种食材是最新鲜的、最好吃的。但是实际上刚宰杀后的肉类品质并不是最好的，因为肉类会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。另外，动物宰杀后肉的温度较高，会滋生细菌污染肉源，使肉品质下降，烹饪口感降低。
技术实现思路
[0003]本专利技术的主要目的是提供一种烹饪设备、烹饪设备的控制方法和可读存储介质，旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提出一种烹饪设备，包括：锅体，用于容纳肉类食材；供水装置，用于向锅体内注水；制冷装置，用于对水制冷，以使制冷后的水对肉类食材降温，或者用于对锅体制冷，以使肉类食材降温。
[0005]在该技术方案中，在对肉类食材进行加热烹饪之前，先对肉类食材进行降温处理。通过降温，肉类食材中所含的乳酸被转换成水、二氧化碳、酒精等物质，从而排出，并且在降温过程中，肉类食材细胞内的三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质，可以提升肉的鲜、香味，再进行烹饪时可以提高食物的滋味和食物口感。另外，较低温度下肉类食材不易产生细菌，从而延长食材保存期限，提高食用安全性。
[0006]具体地，对肉类食材进行降温的方式可包括：(1)利用制冷装置制冷后的水对肉类食材进行降温；(2)利用制冷装置对锅体降温，进而实现对肉类食材进行降温。
[0007]根据本专利技术的上述烹饪设备，还可以具有以下附加技术特征：
[0008]在上述任一技术方案中，供水装置包括：水输送口，与外部供水装置连接，用于将外部供水装置的水输送至锅体内。
[0009]在该技术方案中，供水装置可以包括与外部供水装置连接的水输送口。水输送口可设置在烹饪设备的锅体或盖体上，外部供水装置通过水输送口向锅体内注入水。本专利技术技术方案，通过利用外部供水装置注水，无需烹饪设备本身设置供水装置，可降低烹饪设备成本。
[0010]在上述任一技术方案中，供水装置包括：储水装置，用于存储水；进水管路，与储水装置连接，用于将储水装置内的水注入锅体内。
[0011]在该技术方案中，供水装置包括储水装置和进水管路，进水管路可以利用虹吸原理、压力输送、水泵抽水等方式，将储水装置内的水输送至锅体内。通过烹饪设备的自设水箱，可不受与水源之间的位置限制，方便用户使用。
[0012]在上述任一技术方案中，该烹饪设备还包括：第一加热装置，用于对储水装置存储
的水加热。
[0013]在该技术方案中，在制冷装置对储水装置存储的水制冷后，利用第一加热装置将储水装置存储的水加热，再将加热后的水通过进水装置注入至锅体内，从而进行食材的烹饪，以缩短烹饪总时间。
[0014]在上述技术方案中，该烹饪设备还包括：排水装置，用于将对肉类食材进行降温的水排出。
[0015]在该技术方案中，对肉类食材进行降温的水不断堆积在锅体内，这部分水中可能存在血水等杂质，虽然可继续使用其烹饪，但是或多或少会影响煲汤的滋味和口感。因此，本专利技术实施例中，烹饪设备设置有排水装置，用于将对肉类食材进行降温的水排出，提升了食材煲汤的滋味和口感。
[0016]在上述任一技术方案中，该烹饪设备还包括：第二加热装置，用于对锅体加热。
[0017]在该技术方案中，烹饪设备设置有第二加热装置，用于对加热锅体，对食材进行烹饪。
[0018]本专利技术还提出一种烹饪设备的控制方法，用于上述任一技术方案的烹饪设备，控制方法包括：控制制冷装置对供水装置提供的水制冷，以及控制供水装置将制冷后的水注入锅体内，以对锅体内的肉类食材降温；或者控制制冷装置对锅体制冷，以对锅体内的肉类食材降温。
[0019]在该技术方案中，在对肉类食材进行加热烹饪之前，先对肉类食材进行降温处理。通过降温，肉类食材中所含的乳酸被转换成水、二氧化碳、酒精等物质，从而排出，并且在降温过程中，肉类食材细胞内的三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质，可以提升肉的鲜、香味，再进行烹饪时可以提高食物的滋味和食物口感。另外，较低温度下肉类食材不易产生细菌，从而延长食材保存期限，提高食用安全性。
[0020]具体地，对肉类食材进行降温的方式可包括：(1)利用制冷装置制冷后的水对肉类食材进行降温；(2)利用制冷装置对锅体降温，进而实现对肉类食材进行降温。
[0021]根据本专利技术的上述烹饪设备的控制方法，还可以具有以下附加技术特征：
[0022]在上述技术方案中，在控制制冷装置对供水装置提供的水制冷，以及控制供水装置将制冷后的水注入锅体内的步骤之后，还包括：控制烹饪设备的排水装置将对肉类食材进行降温的水排出。
[0023]在该技术方案中，对肉类食材进行降温的水不断堆积在锅体内，这部分水中可能存在血水等杂质，虽然可继续使用其烹饪，但是或多或少会影响煲汤的滋味和口感。因此，本专利技术实施例中，烹饪设备设置有排水装置，用于将对肉类食材进行降温的水排出，提升了食材煲汤的滋味和口感。
[0024]在上述任一技术方案中，在控制制冷装置对供水装置提供的水制冷的步骤之后，还包括：基于制冷时长大于或等于第一时长或供水装置提供的水小于或等于温度阈值，控制制冷装置停止工作。
[0025]在该技术方案中，在制冷时长大于或等于第一时长或者供水装置提供的水小于或等于温度阈值时，表明已经充分制冷，则控制制冷装置停止工作，避免浪费制冷资源。
[0026]在上述任一技术方案中，还包括：在对肉类食材降温第二时长后，控制供水装置向锅体内注水，以及控制烹饪设备的第二加热装置对锅体加热。
[0027]在该技术方案中，利用冷水对肉类食材浸泡第二时长有利于食材中血水等物质溶出。肉类食材浸泡第二时长后，供水装置向锅体内注水，直至达到烹饪的预定水量，进而控制第二加热装置对锅体加热，实现烹饪。通过在烹饪前先对肉类食材进行制冷使其排酸后熟，提高了食物的滋味和食物口感。
[0028]在上述任一技术方案中，还包括：在第二时长内，控制烹饪设备的第一加热装置对供水装置提供的水加热。
[0029]在该技术方案中，在利用冷水对肉类食材进行浸泡的过程中，利用第一加热装置对供水装置提供的水进行加热，使供水装置提供的冷水达到常温或更高，进而注入锅体内进行烹饪，以缩短烹饪总时间。
[0030]本专利技术还提出一种可读存储介质，其上存储有程序或指令，程序或指令被处理器执行时实现上述任一技术方案的烹饪设备的控制方法。
[0031]本专利技术提供的可读存储介质，程序或指令被处理器执行时实现如上述任一技术方案的烹饪设备的控制方法的步骤，因此该可读存储介质包括上述任一技术方案的烹饪设备的控制方法的全部有益效果，在此不再赘述。
附图说明
[0032]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种烹饪设备，其特征在于，包括：锅体，用于容纳肉类食材；供水装置，用于向所述锅体内注水；制冷装置，用于对水制冷，以使制冷后的水对所述肉类食材降温，或者用于对所述锅体制冷，以使所述肉类食材降温。2.根据权利要求1所述的烹饪设备，其特征在于，所述供水装置包括：水输送口，与外部供水装置连接，用于将所述外部供水装置的水输送至所述锅体内。3.根据权利要求1所述的烹饪设备，其特征在于，所述供水装置包括：储水装置，用于存储水；进水管路，与所述储水装置连接，用于将所述储水装置内的水注入所述锅体内。4.根据权利要求3所述的烹饪设备，其特征在于，还包括：第一加热装置，用于对所述储水装置存储的水加热。5.根据权利要求1至4中任一项所述的烹饪设备，其特征在于，还包括：排水装置，用于将对所述肉类食材进行降温的水排出。6.根据权利要求1至4中任一项所述的烹饪设备，其特征在于，还包括：第二加热装置，用于对所述锅体加热。7.一种烹饪设备的控制方法，其特征在于，用于如权利要求1至6中任一项所述的烹饪设备，所述控制方法包括：控制所述制冷装置对所述供水装置提供的水制冷，以及控制所述供水装置将制冷后的水注入所述锅体内，以对所述锅体内的肉类食...
【专利技术属性】
技术研发人员：张龙，李晶，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：
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