石榴种仁粉制取工艺制造技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，发明专利技术一种用于分离、制备石榴种仁粉的加工工艺。本发明专利技术采用的技术方案是：包括以下步骤，石榴籽刷洗去除杂质，石榴籽烘干，石榴籽粉碎，分离石榴种仁，筛选石榴种仁粉末，冷冻干燥方式干燥石榴种仁粉，得到干燥的石榴种仁粉。本发明专利技术提供一种新的石榴种仁粉的提取工艺，实现石榴种仁粉的低成本高效率提取；水冲洗后的石榴种仁粉选择冷冻干燥，整个冷冻干燥过程是在真空中进行的，该过程隔绝了空气中的氧气，从而避免了石榴种仁粉在干燥过程中被氧化。榴种仁粉在干燥过程中被氧化。榴种仁粉在干燥过程中被氧化。

【技术实现步骤摘要】
石榴种仁粉制取工艺


[0001]本专利技术属于食品加工
，专利技术一种用于分离、制备石榴种仁粉的加工工艺。
[0002]技术背景：石榴籽外种皮果肉部分为我们平常所食用部分，内种皮部分为数层坚硬的石细胞形成硬壳。在人们食用石榴时，多数的石榴籽被遗弃，因为石榴籽种皮严重影响人们咀嚼石榴籽的口感。在石榴加工企业石榴籽属于副产物，多被废弃。
[0003]石榴种仁中富含蛋白质和脂肪，其中蛋白质的氨基酸组成较完全，必需氨基酸含量为31.98%，脂肪中不饱和脂肪酸相对含量为92.22%。研究发现，石榴种仁中的天然生物活性成分具有良好的药理作用，石榴种仁中的甾醇类物质可以起到雌激素样作用，可以治疗骨质疏松以及改善妇女更年期综合征。部分不饱和脂肪酸类物质具有抗氧化作用，能够延缓衰老、预防心血管病的功效。石榴籽油能够抑制癌细胞的生长，具备一定的抗癌功效。石榴种仁的甲醇提取物还具有降血糖以及治疗痢疾性腹泻的功效。
[0004]虽然石榴种仁的诸多功效已被多数科研机构所认可，但石榴种仁相关产品并不多见，究其原因是因为缺乏一种可行的的石榴种仁加工处理技术。通过解剖发现，烘干的石榴种子的石榴种仁体积较小，且牢牢地粘附在石榴种子种皮内部，且石榴种仁质地极为松软，轻轻触碰即开裂破碎，最终与石榴内种皮碎片混在一起，难以分离。有人通过饱和盐水筛选法对干燥的石榴种仁进行了筛选（CN201310358049.X），并获得了相对纯净的石榴种仁。相关技术人员在此研究基础上，设计出了一种较为简易可行的石榴种仁粉筛选加工工艺，以弥补技术空缺。
[0005]
技术实现思路
：本专利技术的目的是提供一种石榴种仁粉制取工艺，实现更为快捷的石榴种仁制取。
[0006]为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是：本专利技术石榴种仁粉制取工艺，包括以下步骤，1)石榴籽刷洗：从滚筒榨汁机中回收榨汁完毕的石榴籽，将石榴籽装入容器中，装入量约为容器的一半体积，加入等体积的水搅拌均匀，随后使用钢丝刷旋转打磨石榴籽；2)石榴籽烘干，将刷洗过的石榴籽放入鼓风干燥箱中均匀摊开烘干，期间均匀翻动石榴籽，使其充分干燥。
[0007]3)石榴籽粉碎，石榴籽干燥完毕放入粉碎机中粉碎，随后加入等体积4℃饮用水，最后放入干燥器中进行真空处理；4)分离石榴种仁，取出容器，避免引起容器内部沉淀的剧烈晃动，再次进行真空处理，抽去上层液体，留下下层沉淀，沿着容器壁缓慢加入等体积4℃饱和蔗糖溶液，轻柔搅拌使杯内物质混匀，随后静置，容器中沉淀物即为石榴种皮碎片，漂浮在蔗糖溶液表面的白色大颗粒即为石榴种仁碎片，与蔗糖溶液混为一体的白色中间层部分即为石榴种仁小颗粒。
[0008]5)筛选石榴种仁粉末，将上述混合液至200目不锈钢筛网及400目不锈钢筛网上继续筛选石榴种仁粉，获得初步石榴种仁粉；6)烘干石榴种仁粉，将两个筛中的石榴种仁粉水分控干，然后进行干燥，得到干燥
的石榴种仁粉。
[0009]作为优选，步骤1）将刷洗过的石榴籽倒在10目钢丝筛中，使用高压水充分冲洗石榴籽，以洗去果肉杂质，随后将过筛的石榴籽全部投入容器中加入等体积水，重复上述步骤5次。
[0010]作为优选，步骤2）烘干温度50℃，烘干时间72小时。
[0011]作为优选，步骤3）设定粉碎机筛孔直径为3 mm，粉碎完毕收集的石榴籽碎粒过20目筛，选取过筛碎颗粒放入干净容器中，干燥处理时间为20 min。
[0012]作为优选，步骤4）真空处理时间10 min，静置时间为十分钟。
[0013]作为优选，步骤6）中干燥方式为烘干箱烘干或冷冻干燥机中干燥。
[0014]作为进一步的优选，步骤5）筛选石榴种仁粉末时将步骤4）的混合液缓慢倾倒出容器中石榴种仁蔗糖溶液部分至200目不锈钢筛网上，使用纯净水缓慢均匀冲洗石榴种仁粉3 min并收集冲洗液体，过200目筛的冲洗液体倒入400目不锈钢筛网上继续筛选石榴种仁粉，使用纯净水再次冲洗石榴种仁粉3 min，从而获得纯净的石榴种仁粉。
[0015]作为进一步的优选，烘干方式干燥时，烘干温度为50℃，时间12 h。
[0016]作为进一步的优选，冷冻方式干燥时，冷冻干燥温度为
‑
60℃，气压25 Pa，处理时间48 h。
[0017]本专利技术提供一种新的石榴种仁粉的提取工艺，实现石榴种仁粉的低成本高效率提取；水冲洗后的石榴种仁粉选择冷冻干燥，整个冷冻干燥过程是在真空中进行的，该过程隔绝了空气中的氧气，从而避免了石榴种仁粉在干燥过程中被氧化。
附图说明
[0018]图1. 石榴种仁粉制备工艺流程图图2.石榴种仁粉实际制备流程图图3.不同干燥处理的石榴种仁粉颜色差异图，左侧粉末为经过冷冻干燥处理的石榴种仁粉，右侧粉末为烘箱处理过的石榴种仁粉图4.石榴种仁粉显微镜镜检图a为冷冻干燥处理过的石榴种仁粉显微镜镜检图，a图显微镜放大倍数为200倍。图5.石榴种仁粉显微镜镜检图b为烘箱烘干处理的石榴种仁粉显微镜镜检图，b图显微镜放大倍数为200倍。
具体实施方式
[0019]本专利技术石榴种仁粉制取工艺，是一种石榴种仁粉提取工艺，以针对石榴种仁粉进行深加工或再利用。
[0020]本专利技术石榴种仁粉制取工艺包括以下几个主要步骤，石榴籽刷洗，以去除石榴籽表面的石榴果实残留物，然后将石榴籽烘干，通常选用风干方式，干燥箱期间均匀翻动，加快干燥效率再然后将石榴籽粉碎，粉碎后放入干燥器中进行真空干燥处理，然后再饱和蔗糖溶液中分层沉淀，最后将沉淀混合物过不锈钢筛，获得初步石榴种仁粉，最后将石榴种仁粉烘干，得到干燥的石榴种仁粉。
[0021]烘干的方式本专利技术有两种，一种是高温烘干，一种是冷冻干燥。
[0022]下面通过实施例对本专利技术的内容进行举例说明：实施例1生产材料新鲜成熟的石榴、医用纱布、钢丝刷、钢丝筛（10目、20目、200目、400目）。
[0023]生产仪器手电钻（DP2010）、电热鼓风干燥箱（上海一恒 DHG
‑
9625A）、万能粉碎机（江阴市洲元药化机械有限公司WF
‑
180）、双目生物显微镜（南京江南永新光学有限公司 BM2000）、玻璃干燥器、冷冻干燥机（上海豫明仪器有限公司FD
‑
1A
‑
50）。
[0024]生产方案（1）刷洗、烘干、粉碎石榴籽：从滚筒榨汁机中回收榨汁完毕的石榴籽，将石榴籽装入大塑料桶中，装入量约为塑料桶的一半体积，加入等体积的自来水搅拌均匀。随后使用钢丝刷打磨石榴籽，钢丝刷一端刷柄固定至电钻夹头中，另一端（钢丝刷端）探入桶内液面以下。启动电钻高速旋转钢丝刷，使钢丝刷与石榴籽充分摩擦接触，每10分钟暂停一次，将刷洗过的石榴籽倒在10目钢丝筛中，使用高压自来水充分冲洗石榴籽，以洗去果肉杂质，随后将过筛的石榴籽全部投入塑料桶中加入等体积自来水，启动电钻继续刷洗石榴种子，重复上述步骤5次。刷洗完毕，将刷洗过的石榴籽放入鼓风干燥箱中均匀摊开并烘干，烘干温度50℃，烘干时间72小时，期间均匀翻动石榴本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种石榴种仁粉制取工艺，其特征是，包括以下步骤，石榴籽刷洗：从滚筒榨汁机中回收榨汁完毕的石榴籽，将石榴籽装入容器中，装入量约为容器的一半体积，加入等体积的水搅拌均匀，随后使用钢丝刷旋转打磨石榴籽；石榴籽烘干，将刷洗过的石榴籽放入鼓风干燥箱中均匀摊开烘干，期间均匀翻动石榴籽，使其充分干燥；石榴籽粉碎，石榴籽干燥完毕放入粉碎机中粉碎，随后加入等体积4℃饮用水，最后放入干燥器中进行真空处理；分离石榴种仁，取出容器，避免引起容器内部沉淀的剧烈晃动，再次进行真空处理，抽去上层液体，留下下层沉淀，沿着容器 壁缓慢加入等体积4℃饱和蔗糖溶液，轻柔搅拌使杯内物质混匀，随后静置，容器中沉淀物即为石榴种皮碎片，漂浮在蔗糖溶液表面的白色大颗粒即为石榴种仁碎片，与蔗糖溶液混为一体的白色中间层部分即为石榴种仁小颗粒；筛选石榴种仁粉末，将上述混合液至200目不锈钢筛网及400目不锈钢筛网上继续筛选石榴种仁粉，获得初步石榴种仁粉；烘干石榴种仁粉，将两个筛中的石榴种仁粉水分控干，然后进行干燥，得到干燥的石榴种仁粉。2.根据权利要求1所述的石榴种仁粉制取工艺，其特征是，步骤1）将刷洗过的石榴籽倒在10目钢丝筛中，使用高压水充分冲洗石榴籽，以洗去果肉杂质，随后将过筛的石榴籽全部投入容器中加入等体积水，重复上述步骤5次。3....

【专利技术属性】
技术研发人员：张立华，任宏伟，高丽丽，
申请(专利权)人：枣庄学院，
类型：发明
国别省市：