富含开环异落叶松脂酚的亚麻苗全粉及其生产方法技术

本发明专利技术涉及一种富含开环异落叶松脂酚的亚麻苗全粉及其生产方法，属于食品加工技术领域，将亚麻籽粒经富氢水浸种，用NaCl和γ

【技术实现步骤摘要】
富含开环异落叶松脂酚的亚麻苗全粉及其生产方法


[0001]本专利技术涉及一种富含开环异落叶松脂酚SECO的亚麻苗全粉及其生产方法，属于食品加工


技术介绍

[0002]发芽是无害化、低成本提升植物种子营养价值和功能性质的重要手段。谷物吸水萌发后发生了许多生理代谢变化，同时伴随着复杂的生化代谢，促使谷物营养成分改善，降低或消除原有害物质或抗营养物质，富集功能活性成分。亚麻籽经萌发处理后，氰化物含量减少，氨基酸、维生素C、矿物质、木酚素、黄酮等多酚类物质含量增加，生理功效得到强化。其中木酚素在亚麻籽粒中的主要存在形式为开环异落叶松脂酚二葡萄苷（SDG），还需经肠道菌转化为中间产物开环异落叶松脂酚（SECO）才能被人体吸收利用，而在发芽过程中SDG会部分直接转化为其苷元形式—SECO，研究表明，SECO比SDG具有更强的抗氧化性、预防乳腺癌、抑制糖尿病及减轻妇女绝经期症状等生理功效，故作为功能食品添加到食品中更易于人体吸收利用，保健作用更为突出，因此，简单高效获得富含SECO的产品对于充分发挥亚麻的应用价值具有重要的意义。
[0003本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种富含开环异落叶松脂酚的亚麻苗全粉生产方法，其特征在于，亚麻籽粒经富氢水浸种，用NaCl和γ
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聚谷氨酸混合水溶液喷淋发芽，得到高含量SECO的亚麻苗，经真空冷冻干燥、超音速气流粉碎后，灭菌和包装，制得富含开环异落叶松脂酚SECO的亚麻苗全粉。2.根据权利要求1所述的富含开环异落叶松脂酚的亚麻苗全粉生产方法，其特征在于包括以下步骤：（1）喷淋发芽A、原料挑选：挑选籽粒饱满、无病虫害的亚麻籽粒为原料；B、消毒、浸泡：经去离子水冲洗后，置于NaClO水溶液中浸泡消毒，然后用去离子水冲洗至pH中性；用纯水氢气发生器向蒸馏水中通入H2，使富氢水中H2的浓度达到0.1~0.4 mmol/L，亚麻籽粒在富氢水中浸泡4~5 h，使亚麻充分吸水；C、喷淋发芽：将充分吸水的亚麻籽粒淘洗后置于发芽机中，以清水喷淋发芽1~3 d，条件为：发芽温度20~35℃，黑暗；然后以40~120 mmol/L NaCl和0.5~3 g/L γ
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聚谷氨酸混合水溶液喷淋，在光照条件下生长3~7 d；条件为：发芽温度15~25℃，每天光照12 h、黑暗12 h，光照/黑暗交替进行；（2）苗粉制备A、清洗甩干：选择苗长为6~10 cm的亚麻苗，清洗后用甩水机去除表面明水；B、干燥：将亚麻苗进行真空冷冻干燥；C、粉碎：利用超音速气流粉碎技术将粉碎、分级和收集集成一次性完成，调整气流压力和洁净空气温度，得到亚麻苗全粉；（3）灭菌：采用微波灭菌；（4）包装：真空铝箔包装完毕后利用X光机检查，无异常后进行外包装，制得富含开环异落叶松脂酚SECO的亚麻...

【专利技术属性】
技术研发人员：马燕，黄现青，宋莲军，郭洪涛，孙晓冬，乔明武，李宁，程永霞，赵秋艳，张平安，王婧，王楠，
申请(专利权)人：河南森林假日食品科技发展有限公司河南唐玺亲水胶体研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：