一种冰烤薯的加工方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，提出了一种烤冰薯的加工方法，包括如下步骤：步骤一、挑选：人工挑选无虫眼、黑斑、冻伤、腐烂的红薯；步骤二、清洗：使用喷淋滚轮清洗方式进行清洗，洗去红薯表面的泥土；步骤三、烤制：将步骤二所得红薯在微波设备中烘烤，得烤红薯；步骤四、冷却：将步骤三所得烤红薯冷却至室温；步骤五、冷冻：将步骤四所得烤红薯进行冷冻；步骤六、包装：将步骤五所得的烤红薯进行单个独立包装并装箱；步骤七、冷冻：将步骤六所得的烤红薯在

【技术实现步骤摘要】
一种冰烤薯的加工方法


[0001]本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种冰烤薯的加工方法。

技术介绍

[0002]随着人们生活水平的提高，食物营养健康意识进一步加强，近年研究表明，红薯不仅营养丰富，而且具有多种食疗保健作用及药用价值，尤其在防癌、减肥等方面的功效倍受人们重视。时下，日本人把烤红薯作为一种美味健康食品，欧美人还设计出以红薯为原料制作的冰激凌、点心、糖果等。
[0003]目前，最接近的现有技术为传统的制作方法，主要以推车叫卖的形式存在。是将红薯清洗干净后放入特制煤炭炉里烤制，约3小时烤制时间后可食用。具体步骤如下：第一步：预热煤炭炉，使用煤炭加热，使炉子达到一定温度。第二步：使用隔热手套将清洗干净的红薯放入炉子中。第三步:翻面，在烤制过程中为防止红薯受热不均匀，每个半个小时需带上手套对红薯进行翻面。由于传统烤红薯工艺安全隐患高，效率低，烤制时间长导致红薯营养流失且售卖过程漫长具有微生物污染隐患，卖家少，消费者需到街角才能幸运地吃到美味口可的烤红薯。由于传统工艺和消费习惯的需求，导致上述困难无法解决。
[0004本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种冰烤薯的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、挑选：人工挑选无虫眼、黑斑、冻伤、腐烂的红薯；步骤二、清洗：使用喷淋滚轮清洗方式进行清洗，洗去红薯表面的泥土；步骤三、烤制：将步骤二所得红薯在微波设备中烘烤，得烤红薯；步骤四、冷却：将步骤三所得烤红薯冷却至室温；步骤五、冷冻：将步骤四所得烤红薯进行冷冻；步骤六、包装：将步骤五所得的烤红薯进行单个独立包装并装箱；步骤七、冷冻：将步骤六所得的烤红薯在
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18℃的冷库中冷冻以待出库。2.如权利要求1所述的冰烤薯的加工方法，其特征在于，步骤一中选用红薯重量在80g
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150g的红薯。3.如权利要求2所述的冰烤薯的加工方法，其特征在于，步骤三中微波高火，烤制10～30分钟。4.如权利要求3所述的冰烤薯的加工方法，其特征在于，步骤五中冷冻温度
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30℃～
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【专利技术属性】
技术研发人员：邹光友，
申请(专利权)人：四川光友薯业有限公司，
类型：发明
国别省市：