生酮代餐营养粉固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品生产技术领域，具体涉及一种生酮代餐营养粉固体饮料及其制备方法。生酮代餐营养粉固体饮料由如下重量份数的原料制成：中链甘油三酯粉60

【技术实现步骤摘要】
生酮代餐营养粉固体饮料及其制备方法


[0001]本专利技术属于食品生产
，具体涉及一种生酮代餐营养粉固体饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]中国居民超重肥胖问题凸显，减肥产品市场鱼龙混杂，合理健康的体重管理产品成为人们迫切的诉求。目前内服型减肥产品主要分为药物和保健食品。药物长期服用会对身体产生副作用并具有依赖性，保健食品鱼目混珠，存在过度宣传现象，效果不尽人意。
[0003]生酮饮食是一种高脂肪比例、低碳水化合物和蛋白质比例的配方饮食。中链甘油三酯(以下简称MCT)，即6～12个碳原子的脂肪酸组成的甘油三酯，是膳食脂肪的来源之一，是一种健康的食物来源。进入机体的MCT对胆盐和胰酶的依赖性很小，在肠道中被脂肪酶迅速水解成中链脂肪酸和甘油，中链脂肪酸不再合成甘油三酯，也不组成乳糜微粒而是经肠道上皮细胞吸收后与蛋白质结合，直接通过门静脉转运到肝脏，在肝脏内迅速高效的被分解产生能量，不会成为储存脂肪，具有降低体重和腰臀比的减肥作用。此外已有文献资料显示，MCT通过促进OB
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RB(下丘脑长型瘦素受体)基因表达，抑制NPY(神经肽)合成和分泌，这可能是MCT减肥的重要作用机制之一。
[0004]中国专利CN 107495380 A公开一种基于升酮概念的代餐食品及其用途，该代餐食品由如下各重量份数的原料组成：天然可可粉96
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144份；乳清蛋白粉62.4
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93.6份；奇亚籽粉20.8
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31.2份；大豆卵磷脂粉6.4
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9.6份；菊粉2.1
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2.2份；食盐3.2
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4.8份；柠檬酸钾3.2
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4.8粉；初榨橄榄油40
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60份；中链甘油三酯37
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57份；维生素0.8
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1.5份。在生酮饮食过程中容易出现矿物质缺乏，此专利配方中未添加矿物质，会造成营养不足或营养不良；此外，此专利配方中含有比例较高的天然可可粉，天然可可粉如果食用过多，会导致血压升高和诱发骨质疏松。
[0005]中国专利CN 113317509 A公开一种生酮营养代餐粉及其应用，所述生酮营养代餐粉中包括以下重量份的原料：中链甘油三酯微囊粉45～55份、乳清蛋白4～12份、大豆分离蛋白6～20份、共轭亚油酸微囊粉1～3份、左旋肉碱1～3份、牛磺酸0.2～1份、菊粉5～18份、魔芋粉0.5～3.5份、复配维生素0.1～0.5份、复配矿物质0.5～2份、甜菊糖苷0.05～0.15份、罗汉果甜苷0.05～0.1份、风味原料1～3份。该专利以中链甘油三酯微囊粉作为生酮饮食的主要原料，减脂成分单一，缺乏与其它原料搭配协同增效。
[0006]中国专利CN 111084381 A公开一种生酮营养代餐粉及应用，生酮营养代餐粉包括以下组分：中链甘油三酯微囊粉、γ
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亚麻酸油脂微囊粉、高油酸葵花籽油微囊粉、米糠脂肪烷醇微囊粉、燕麦纤维、大豆分离蛋白、大米蛋白、酵母蛋白、圆苞车前子壳粉、马铃薯提取物、双孢菇提取物、白芸豆提取物、赤藓糖醇、葡萄果粉、复配维生素、复配矿物质和黄原胶。该专利未能解决减脂过程中出现的肌肤问题，例如体重变化较快或减脂期间心里压力大、失眠等会引起内分泌不平衡造成的肌肤问题，或由体重变化过快造成的皮肤松弛。
[0007]很多生酮食品都是过分的追求“低碳水、高脂肪”这一特点，未能考虑生酮饮食期
间营养的全面和均衡问题，且减脂机理比较单一，没有考虑协同减脂；同时，也少有关注到减脂需求群体对减脂之外的诸如肌肤管理方面的诉求。
[0008]目前，亟需提供一种可以减轻体重和改善肌肤的生酮代餐营养粉固体饮料。

技术实现思路

[0009]本专利技术的目的是提供一种生酮代餐营养粉固体饮料，可以减轻体重，改善肌肤，可满足人体每日所需维生素和矿物质，口感香醇浓郁，食用方便。
[0010]本专利技术所述的生酮代餐营养粉固体饮料，由如下重量份数的原料制成：
[0011][0012]所述的中链甘油三酯粉中辛酸和癸酸的总含量≥95％，其中，辛酸的含量为55
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65％，癸酸的含量为35
‑
45％。
[0013]所述的益生元为菊粉、低聚果糖、低聚木糖或低聚半乳糖中的一种或多种。
[0014]所述的矿物质复配固体饮料营养强化剂为碳酸镁、焦磷酸铁和麦芽糊精的混合物。
[0015]所述的矿物质复配固体饮料营养强化剂中各营养素含量如下：
[0016]每100g矿物质复配固体饮料营养强化剂中镁的含量为153
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207mg；
[0017]每100g矿物质复配固体饮料营养强化剂中铁的含量为17.531
‑
23.719mg。
[0018]所述的维生素复配固体饮料营养强化剂为维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸、D
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泛酸钙和麦芽糊精的混合物。
[0019]每100g维生素复配固体饮料营养强化剂中各营养素含量如下：
[0020][0021]所述的肌肤管理组分为枸杞粉、红石榴浓缩粉、红葡萄浓缩粉、橄榄果粉、蓝莓果粉、黑醋栗浓缩果汁粉、雨生红球藻粉、燕麦β
‑
葡聚糖、烟酰胺或米糠油粉中的一种或多种。
[0022]所述的甜味剂为甜菊糖苷、三氯蔗糖或安赛蜜中的一种或多种。
[0023]本专利技术所述的生酮代餐营养粉固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
[0024](1)将中链甘油三酯粉、大豆分离蛋白、椰子粉、胶原蛋白肽、益生元、香精、矿物质复配固体饮料营养强化剂、维生素复配固体饮料营养强化剂、肌肤管理组分和甜味剂分别过筛；
[0025](2)矿物质复配固体饮料营养强化剂与中链甘油三酯粉等量递增混合，得到混合粉A；
[0026](3)维生素复配固体饮料营养强化剂与中链甘油三酯粉等量递增混合，得到混合粉B；
[0027](4)大豆分离蛋白、椰子粉、胶原蛋白肽、益生元、香精、肌肤管理组分和甜味剂混合均匀，得到混合粉C；
[0028](5)将混合粉A、混合粉B、混合粉C和剩余中链甘油三酯粉混合，得到总混合粉；
[0029](6)将总混合粉打包，得到生酮代餐营养粉固体饮料。
[0030]步骤(1)中所述的过筛的目数为20
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60目。
[0031]步骤(2)中所述的等量递增混合的次数为3
‑
5次。
[0032]步骤(3)中所述的等量递增混合的次数为3
‑
5次。
[0033]步骤(5)中所述的混合时间为30
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60分钟。
[0034]本专利技术提供一种以中链甘油三酯粉为主要原料附以多种维生素、矿物质、大豆分离蛋白、胶原蛋白肽、椰子粉、益生元以及肌肤管理组分，通过生酮饮食原理达到辅助减脂燃脂本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种生酮代餐营养粉固体饮料，其特征在于由如下重量份数的原料制成：2.根据权利要求1所述的生酮代餐营养粉固体饮料，其特征在于所述的中链甘油三酯粉中辛酸和癸酸的总含量≥95％，其中，辛酸的含量为55
‑
65％，癸酸的含量为35
‑
45％。3.根据权利要求1所述的生酮代餐营养粉固体饮料，其特征在于所述的益生元为菊粉、低聚果糖、低聚木糖或低聚半乳糖中的一种或多种。4.根据权利要求1所述的生酮代餐营养粉固体饮料，其特征在于所述的矿物质复配固体饮料营养强化剂为碳酸镁、焦磷酸铁和麦芽糊精的混合物。5.根据权利要求1所述的生酮代餐营养粉固体饮料，其特征在于所述的维生素复配固体饮料营养强化剂为维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸、D
‑
泛酸钙和麦芽糊精的混合物。6.根据权利要求1所述的生酮代餐营养粉固体饮料，其特征在于所述的肌肤管理组分为枸杞粉、红石榴浓缩粉、红葡萄浓缩粉、橄榄果粉、蓝莓果粉、黑醋栗浓缩果汁粉、雨生红球藻粉、燕麦β
‑
葡聚糖、烟酰胺或米糠油粉中的一种或多种。7.根据权利要求1所述的生酮代...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙凤杰，孙明红，孟令喜，
申请(专利权)人：华润圣海健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：