一种速溶蔓越莓粉固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种速溶蔓越莓粉固体饮料及其制备方法，所述速溶蔓越莓粉固体饮料，包括蔓越莓粉、赤藓糖醇和三氯蔗糖，所述蔓越莓粉的制备方法为：将蔓越莓和环状糊精混合，剪切研磨、加入葡甘露聚糖，干燥，得到所述蔓越莓粉。所述制备方法为：(1)将配方量的三氯蔗糖与赤藓糖醇进行等量递增混合，得到糖醇混合物；(2)将得到的糖醇混合物、剩余的赤藓糖醇与配方量的蔓越莓粉混合均匀，包装，即得所述速溶蔓越莓粉固体饮料。本发明专利技术的制备方法简单，成本低，制得的蔓越莓粉固体饮料，能保证A型原花青素含量，口味好，溶解速度快，能在口腔内快速溶解，可直接服用，不需加水冲调，大大增加了消费者服用的便利性。费者服用的便利性。

【技术实现步骤摘要】
一种速溶蔓越莓粉固体饮料及其制备方法


[0001]本专利技术属于饮料制备
，具体涉及一种速溶蔓越莓粉固体饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]蔓越莓是一种仅生长在北美的酸性浆果类，蔓越莓在北美国家以多种形式为人们所常规食用；近些年，蔓越莓由于其独特成分，具备非常广泛的营养和健康优势，使之风靡全球。越来越多的科学研究表明，蔓越莓是具有独特保健功能的健康水果，其相关产品在中国市场受到广泛欢迎，但我国对蔓越莓及其相关产品的开发利用率不高，深加工转化技术有待进一步发展。
[0003]蔓越莓含有的A型原花青素具有减少尿路感染、减少牙菌斑、抗氧化防护等功能。而与直接服用蔓越莓果或其果汁、果脯等直接制品对比，服用蔓越莓制品能大量减少能量的摄入并能确保A型原花青素含量。
[0004]而市场上常见的蔓越莓粉固体饮料大多为冲服使用，如CN111657414A公开了一种莓果味复合粉固体饮料，包括如下原料：麦麸平卧菊三七粉、百香果果汁粉、冻干红心火龙果粉、火龙果原粉、魔芋粉、低聚异麦芽糖、低聚果糖、复合莓粉、白芸豆提取物、食品用香精、荷叶粉、马铃薯提取物、甜菊糖苷和燕窝粉。CN108157703A公开了一种蔓越莓菊粉益生菌固体饮料，所述的固体饮料包括复合益生菌、蔓越莓汁粉、黑加仑汁粉、菊粉、赤藓糖醇和三氯蔗糖。
[0005]现有的蔓越莓粉固体饮料配方复杂、A型原花青素含量，低成本高，弱化了蔓越莓的功效，同时，现有的蔓越莓固体饮料多大为冲服使用，携带不便。

技术实现思路

[0006]为了解决以上技术问题，本专利技术提供了一种速溶蔓越莓粉固体饮料及其制备方法，该制备方法在改进的蔓越莓粉中加入一定比例的赤藓糖醇、三氯蔗糖，经过预混合、总混及包装制得，制备方法简单，成本低；制得的蔓越莓粉固体饮料，能保证A型原花青素含量，口味好，溶解速度快，能在口腔内快速溶解，可直接服用，不需加水冲调，大大增加了消费者服用的便利性。
[0007]为了实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：
[0008]一种速溶蔓越莓粉固体饮料，包括蔓越莓粉、赤藓糖醇和三氯蔗糖。
[0009]优选地，所述蔓越莓粉、赤藓糖醇和三氯蔗糖的质量比为15
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50：49.8
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84.6：0.1
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0.2。
[0010]进一步优选地，所述蔓越莓粉、赤藓糖醇和三氯蔗糖的质量比为15
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30：69.8
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79.8：0.2。
[0011]一种速溶蔓越莓粉固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0012](1)将配方量的三氯蔗糖与赤藓糖醇进行等量递增混合，得到糖醇混合物
[0013](2)将得到的糖醇混合物、剩余的赤藓糖醇与配方量的蔓越莓粉混合均匀，包装，即得所述速溶蔓越莓粉固体饮料。
[0014]优选地，步骤(1)中所述赤藓糖醇的粒径为60
‑
100目。
[0015]优选地，步骤(1)中所述三氯蔗糖的粒径为150
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200目。
[0016]优选地，步骤(2)中所述蔓越莓粉的粒径为280
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300目。
[0017]优选地，步骤(2)中蔓越莓粉的制备方法为：将蔓越莓和环状糊精混合，剪切研磨、加入葡甘露聚糖，干燥，得到所述蔓越莓粉。
[0018]优选地，所述蔓越莓和环状糊精的质量比为1：0.001
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0.002。
[0019]优选地，所述蔓越莓和葡甘露聚糖的质量比为1：0.001
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0.002。
[0020]本专利技术的有益效果为：
[0021]本专利技术的制备方法在改进的蔓越莓粉中加入一定比例的赤藓糖醇、三氯蔗糖，经过粉碎、过筛、预混合、总混及包装制得，制备方法简单，成本低；制得的蔓越莓粉固体饮料，能保证A型原花青素含量，口味好，溶解速度快，能在口腔内快速溶解，可直接服用，不需加水冲调，大大增加了消费者服用的便利性。
具体实施方式
[0022]以下通过特定的具体实例说明本专利技术的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本专利技术的其他优点与功效。本专利技术还可以通过另外不同的具体实施方式加以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用，在没有背离本专利技术的精神下进行各种修饰或改变。
[0023]在进一步描述本专利技术具体实施方式之前，应理解，本专利技术的保护范围不局限于下述特定的具体实施方案；还应当理解，本专利技术实施例中使用的术语是为了描述特定的具体实施方案，而不是为了限制本专利技术的保护范围。
[0024]当实施例给出数值范围时，应理解，除非本专利技术另有说明，每个数值范围的两个端点以及两个端点之间任何一个数值均可选用。除非另外定义，本文中使用的所有技术和科学术语具有与本专利技术所属
的普通技术人员通常理解的相同意义。
[0025]本专利技术对所采用原料的来源不作限定，如无特殊说明，本专利技术所采用的原料均为本
普通市售品。
[0026]实施例1一种蔓越莓粉固体饮料及其制备方法
[0027]一种速溶蔓越莓粉固体饮料，包括蔓越莓粉500g、赤藓糖醇499g和三氯蔗糖1g。
[0028]所述速溶蔓越莓粉固体饮料的制备方法为：
[0029](1)将赤藓糖醇粉碎过筛，取粒径60目备用；将三氯蔗糖粉碎，取粒径200目筛，备用；将蔓越莓粉，粉碎过筛，取粒径为280目备用；
[0030](2)将配方量的三氯蔗糖与赤藓糖醇进行等量递增混合，得到糖醇混合物；
[0031](3)将得到的糖醇混合物、剩余的赤藓糖醇与配方量的蔓越莓粉混合均匀，包装，即得所述速溶蔓越莓粉固体饮料；
[0032]其中，所述蔓越莓粉的制备方法为：将质量比1：0.001，将蔓越莓1000g和环状糊精混合，剪切研磨、加入2g葡甘露聚糖，真空干燥，得到所述蔓越莓粉。
[0033]实施例2一种蔓越莓粉固体饮料及其制备方法
[0034]一种速溶蔓越莓粉固体饮料，包括蔓越莓粉400g、赤藓糖醇599g和三氯蔗糖1g。
[0035]所述速溶蔓越莓粉固体饮料的制备方法为：
[0036](1)将赤藓糖醇粉碎过筛，取粒径100目备用；将三氯蔗糖粉碎，取粒径150目筛，备用；将蔓越莓粉，粉碎过筛，取粒径为300目备用；
[0037](2)将配方量的三氯蔗糖与赤藓糖醇进行等量递增混合，得到糖醇混合物；
[0038](3)将得到的糖醇混合物、剩余的赤藓糖醇与配方量的蔓越莓粉混合均匀，包装，即得所述速溶蔓越莓粉固体饮料；
[0039]其中，所述蔓越莓粉的制备方法为：将质量比1：0.002，将蔓越莓1000g和环状糊精混合，剪切研磨、加入1g葡甘露聚糖，真空干燥，得到所述蔓越莓粉。
[0040]实施例3一种蔓越莓粉固体饮料及其制备方法
[0041]一种速溶蔓越莓粉固体饮料，包括蔓越莓粉300g、赤藓糖醇698g和三氯蔗糖本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种速溶蔓越莓粉固体饮料，其特征在于，包括蔓越莓粉、赤藓糖醇和三氯蔗糖，所述蔓越莓粉的制备方法为：将蔓越莓和环状糊精混合，剪切研磨、加入葡甘露聚糖，干燥，得到所述蔓越莓粉。2.根据权利要求1所述的速溶蔓越莓粉固体饮料，其特征在于，所述蔓越莓粉、赤藓糖醇和三氯蔗糖的质量比为15
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50：49.8
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84.6：0.1
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0.2。3.根据权利要求2所述的速溶蔓越莓粉固体饮料，其特征在于，所述蔓越莓粉、赤藓糖醇和三氯蔗糖的质量比为15
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30：69.8
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79.8：0.2。4.根据权利要求1
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3任一项所述的速溶蔓越莓粉固体饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)将配方量的三氯蔗糖与赤藓糖醇进行等量递增混合，得到糖醇混合物；(2)将得到的糖醇混合物、剩余的赤藓糖醇与配方量的蔓越莓粉混合均匀，...

【专利技术属性】
技术研发人员：欧晓玲，邱晓霞，
申请(专利权)人：深圳保时健生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：