一种无颗粒速溶藕粉及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种无颗粒速溶藕粉及其生产方法，其原料按重量份如下：藕粉20

【技术实现步骤摘要】
一种无颗粒速溶藕粉及其生产方法


[0001]本专利技术属于饮料
，更具体地说，尤其涉及一一种无颗粒速溶藕粉。同时，本专利技术还涉及一种无颗粒速溶藕粉的生产方法。

技术介绍

[0002]人们普通食用的藕粉通常是以莲藕为主要原料，具有解暑、生津、消食的功效，但其配料单一。
[0003]公开号为【CN1236570】的中国专利，其内容为：一种速溶藕粉及其生产配方，以莲藕粉为主要原料，辅以10.3~10.7%的白莲、18.7~19.1%的白砂糖、10.3~10.7%的葡萄糖、1.9~2.3%的麦芽糊精、0.02%的桂花等精制而成。
[0004]上述对比文件中虽然增加了藕粉的配料，但是，上述对比文件中的藕粉在制作过程中，很容易混入不容颗粒，从而在使用者喝藕粉时，会将一些不容颗粒喝下，对身体造成影响，所以我们提出一种无颗粒速溶藕粉，以解决上述问题。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种无颗粒速溶藕粉及其生产方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种无颗粒速溶藕粉，其原料按重量份如下：藕粉20
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80份，白糖10
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30份，牛奶粉15
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20份，香精10
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15份，葡糖糖10
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25份，柠檬粉5
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10份，润滑剂15
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20份，淀粉10
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30份，桂花粉15
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30份，莲子粉20
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40份，速溶剂5
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15份。
[0007]所述润滑剂选用滑石粉、氢化植物油、氢化蓖麻油中的任意一种。
[0008]所述速溶剂选用羟甲基纤维素纳和卡拉胶中的任意一种。
[0009]无颗粒速溶藕粉原料还包括麦芽糖1
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5份，水10
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12份和绿豆粉5
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10份。
[0010]本专利技术还提供一种无颗粒速溶藕粉的生产方法，包括如下步骤：S1、预处理：将藕粉、白糖、牛奶粉、香精、葡萄糖、柠檬粉、淀粉、桂花粉、莲子粉、麦芽糖和绿豆粉按照相应的份量取料，并放置在干燥的容器内，待使用；S2、过滤：将步骤S1中的原料分开过滤，将原料放置在小型电动振动筛上筛料，将颗粒原料留在筛网上，并清理出去，并将过筛后原料收集，按照所需要的份量收集；S3、混合搅拌：步骤S2中收集到的过筛后的原料全部倒入到混合搅拌罐内部，在对原料搅拌的同时，向混合搅拌罐的内部添加润滑剂、速溶剂和水加入到混合搅拌罐的内部，水分3次添加，并将混合搅拌罐上的电机转速设置为500r/min，搅拌时间设置为10min；S4、烘干：步骤S3中搅拌后的原料取出，并放置在烘干箱的内部，对混合在一起的原料烘干，此时的原料搅拌成块状，将块状的原料放置在烘干箱用的托盘上，对原料完全烘干；S5、粉碎：步骤S4中的原料烘干后，取出，并风吹降温，再将块状的原料放置进粉碎
机内粉碎，粉碎机内部设置刀片，对原料彻底粉碎，并成粉末状，对原料粉碎后卸料，再次使用电动震动筛对原料过筛，将颗粒状的原料放入粉碎机内再次粉碎；S6、保存：将步骤S5中粉碎后的原料装袋，并封闭，统一盒装，放置在常温，干燥的环境下保存。
[0011]所述步骤S1中的电动振动筛上的筛网下方设置集料仓，所述集料仓的深度设置为电动振动筛高度的一半。
[0012]所述步骤S4中烘干箱对原料烘干的温度设置为50℃，烘干时间设置为20min。
[0013]所述步骤S5中粉碎机对原料粉碎的转速设置为1000r/min，粉碎时间设置为30min。
[0014]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术与常规的藕粉相比，通过添加速溶剂，能够加快藕粉在开水中的溶解速度，有效避免溶解不完全，产生颗粒，影响饮用，通过添加牛奶粉、柠檬粉和莲子粉，能够改善口味，满足人们的饮用需求，通过设置过滤步骤，能够将粉料中的颗粒完全过滤出去，从而避免藕粉中混有颗粒。本专利技术工艺简单、操作方便，易于推广。
具体实施方式
[0015]为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0016]实施例一一种无颗粒速溶藕粉，其原料按重量份如下：藕粉20份，白糖10份，牛奶粉15份，香精10份，葡糖糖10份，柠檬粉5份，润滑剂15份，淀粉10份，桂花粉15份，莲子粉20份，速溶剂5份。
[0017]所述润滑剂选用滑石粉。所述速溶剂选用羟甲基纤维素纳。无颗粒速溶藕粉原料还包括麦芽糖1份，水10份和绿豆粉5份。
[0018]本专利技术还提供一种无颗粒速溶藕粉的生产方法，包括如下步骤：S1、预处理：将藕粉、白糖、牛奶粉、香精、葡萄糖、柠檬粉、淀粉、桂花粉、莲子粉、麦芽糖和绿豆粉按照相应的份量取料，并放置在干燥的容器内，待使用；S2、过滤：将步骤S1中的原料分开过滤，将原料放置在小型电动振动筛上筛料，将颗粒原料留在筛网上，并清理出去，并将过筛后原料收集，按照所需要的份量收集；S3、混合搅拌：步骤S2中收集到的过筛后的原料全部倒入到混合搅拌罐内部，在对原料搅拌的同时，向混合搅拌罐的内部添加润滑剂、速溶剂和水加入到混合搅拌罐的内部，水分3次添加，并将混合搅拌罐上的电机转速设置为500r/min，搅拌时间设置为10min；S4、烘干：步骤S3中搅拌后的原料取出，并放置在烘干箱的内部，对混合在一起的原料烘干，此时的原料搅拌成块状，将块状的原料放置在烘干箱用的托盘上，对原料完全烘干；S5、粉碎：步骤S4中的原料烘干后，取出，并风吹降温，再将块状的原料放置进粉碎机内粉碎，粉碎机内部设置刀片，对原料彻底粉碎，并成粉末状，对原料粉碎后卸料，再次使用电动震动筛对原料过筛，将颗粒状的原料放入粉碎机内再次粉碎；
S6、保存：将步骤S5中粉碎后的原料装袋，并封闭，统一盒装，放置在常温，干燥的环境下保存。
[0019]所述步骤S1中的电动振动筛上的筛网下方设置集料仓，所述集料仓的深度设置为电动振动筛高度的一半。所述步骤S4中烘干箱对原料烘干的温度设置为50℃，烘干时间设置为20min。所述步骤S5中粉碎机对原料粉碎的转速设置为1000r/min，粉碎时间设置为30min。
[0020]实施例二一种无颗粒速溶藕粉，其原料按重量份如下：藕粉50份，白糖20份，牛奶粉17份，香精12份，葡糖糖18份，柠檬粉3份，润滑剂16份，淀粉20份，桂花粉24份，莲子粉30份，速溶剂8份。
[0021]所述润滑剂选用氢化植物油。所述速溶剂选用卡拉胶。无颗粒速溶藕粉原料还包括麦芽糖3份，水11份和绿豆粉7份.本专利技术还提供一种无颗粒速溶藕粉的生产方法，包括如下步骤：S1、预处理：将藕粉、白糖、牛奶粉、香精、葡萄糖、柠檬粉、淀粉、桂花粉、莲子粉、麦芽糖和绿豆粉按照相应的份量取料，并放置在干燥的容器内，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种无颗粒速溶藕粉，其特征在于：其原料按重量份如下：藕粉20
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80份，白糖10
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30份，牛奶粉15
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20份，香精10
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15份，葡糖糖10
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25份，柠檬粉5
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10份，润滑剂15
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20份，淀粉10
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30份，桂花粉15
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30份，莲子粉20
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40份，速溶剂5
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15份。2.根据权利要求1所述的一种无颗粒速溶藕粉，其特征在于：所述润滑剂选用滑石粉、氢化植物油、氢化蓖麻油中的任意一种。3.根据权利要求1所述的一种无颗粒速溶藕粉，其特征在于：所述速溶剂选用羟甲基纤维素纳和卡拉胶中的任意一种。4.根据权利要求1所述的一种无颗粒速溶藕粉，其特征在于：无颗粒速溶藕粉原料还包括麦芽糖1
‑
5份，水10
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12份和绿豆粉5
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10份。5.一种权利要求1
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4任意一项所述的无颗粒速溶藕粉的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、预处理：将藕粉、白糖、牛奶粉、香精、葡萄糖、柠檬粉、淀粉、桂花粉、莲子粉、麦芽糖和绿豆粉按照相应的份量取料，并放置在干燥的容器内，待使用；S2、过滤：将步骤S1中的原料分开...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭麒霖，彭海宁，许青松，钟德品，丘富圣，
申请(专利权)人：桂林智仁食品工业有限公司，
类型：发明
国别省市：