高蛋白质吸收利用率的营养粉制造技术

本发明专利技术涉及一种营养粉，具体涉及一种高蛋白质吸收利用率的营养粉。包括以下组分：大豆蛋白、乳清蛋白、膳食纤维、复合维生素、葡萄糖酸钙、脂肪、碳水化合物、蜂蜜；其中：大豆蛋白的提取工艺为：以压差为动力，采用超滤膜分离使大豆蛋白提取液中的蛋白与其它物质分离，然后进行喷雾干燥，再经后处理得到大豆蛋白。采用特殊工的大豆蛋白提取工艺，得到的大豆蛋白易溶出，吸收率高，蛋白质的吸收利用率高，满足病人对不同蛋白多肽的需求，达到良好的营养效果，用于中老年、儿童及孕妇、产妇等特殊人群的疾病治疗中提供营养支持并能起到改善预后作用，增强人体的免疫力，提高人们的生活质量。提高人们的生活质量。

【技术实现步骤摘要】
高蛋白质吸收利用率的营养粉


[0001]本专利技术涉及一种营养粉，具体涉及一种高蛋白质吸收利用率的营养粉。

技术介绍

[0002]国外对医用食品的研究比较早，Dominioni L等指出围手术期营养支持对外科手术术后恢复的临床意义重大，国内也有研究，尤其是近年来在营养专业医师的指导下医用食品在临床工作中的推广应用，使围手术期营养支持治疗工作及普及上升了一个新的高度。新疆医科大学对“医用食品对消化道肿瘤患者术前营养支持效果”、“医用食品在儿童OSAHS围手术期的临床应用”等做过研究，研究结果表明，医用食品的使用，改善了患者的营养状况，减少了术后感染和切口裂开的发生率，缩短了住院时间，降低了患者的医疗费用。
[0003]均衡全营养粉是一种可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品。均衡全营养粉富含维持人体正常生理功能所必需的多种营养成分，包含优质蛋白、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、亚油酸、多种维生素和矿物质。而且更加科学合理的补充均衡营养，能更好地增强人体免疫能力与健康水平。
[0004]以食辅药进行肠内营养干预可以避免长期服用药物所带来的副作用，在一定程度上缓解疾病患者的痛苦，避免某些并发症的产生，更可有助于患者的康复，缩短住院治疗周期，同时减轻患者的经济负担。随着各种疾病发病率的逐年提高及我国人口老龄化程度的不断加深，疾病患者的营养问题逐渐突显，医用食品作为一种特殊的配方食品，在患者日常的营养管理中处于越来越重要的地位，在辅助治疗效应和经济效应上，都存在必要性和必需性，具有非常重要的现实意义。尤其在糖尿病、肥胖、肿瘤、肺病、肝病等多个疾病领域以及婴幼儿人群、老年营养不良人群等多个目标人群中，均留有巨大的发展空间和发展潜力。相信随着政策法规的不断完善、产品的不断创新、新技术的不断开发，医用食品将在临床营养应用上起到更重要的作用，具有广阔的产业发展空间，造福于更多患者。
[0005]现有技术中大豆蛋白、乳清蛋白是一种重要原料，但存在不易溶出，吸收率有待提高的问题。

技术实现思路

[0006]针对现有技术的不足，本专利技术的目的是提供一种高蛋白质吸收利用率的营养粉，大豆蛋白易溶出，吸收率高，蛋白质的吸收利用率高，满足病人对不同蛋白多肽的需求，达到良好的营养效果，用于中老年、儿童及孕妇、产妇等特殊人群的疾病治疗中提供营养支持并能起到改善预后作用，增强人体的免疫力，提高人们的生活质量。
[0007]本专利技术所述的高蛋白质吸收利用率的营养粉，包括以下组分：大豆蛋白、乳清蛋白、膳食纤维、复合维生素、葡萄糖酸钙、脂肪、碳水化合物、蜂蜜；其中：大豆蛋白的提取工艺为：以压差为动力，采用超滤膜分离使大豆蛋白提取液中的蛋白与其它物质分离，然后进行喷雾干燥，再经后处理得到大豆蛋白。
[0008]其中：
[0009]超滤膜为高分子半透膜。如果采用传统的醇法和酸碱法存在得率较低、工艺较复杂、特别是废水给环境带来相当大的危害。本项目采用的超滤膜技术的分离原理是利用高分子半透膜，以压差为动力，使提取液中的蛋白与其它物质分离，然后进行喷雾干燥。本方法具有分离过程无相变、能耗低、操作方便、安全可靠、分离效果好、对环境无污染等特点。
[0010]后处理为：取喷雾干燥后的大豆蛋白溶于水中，调节pH至6.5，加热，加HCl调pH到4，离心，收集沉淀，将沉淀加水，加NaOH调节pH到7.0进行复溶，得蛋白溶液，冷冻干燥，即大豆蛋白。采用此种方法得到的植物性大豆蛋白，适合我国居民植物性食物为主肠胃吸收弱的人群，易溶出，吸收率高。
[0011]加热温度为90℃，加热时间为50min。
[0012]喷雾干燥的参数为：进风温度180℃，出风温度85℃，进料速度15mL/min。
[0013]冷冻干燥的条件为：温度为-65℃，干燥时间为50h。
[0014]复合维生素为：维生素A、维生素C、维生素D、维生素B1、维生素B2和维生素E。
[0015]作为一种优选的技术方案，本专利技术所述的高蛋白质吸收利用率的营养粉包括以下重量份数的组分：大豆蛋白10-15份、乳清蛋白10-15份、膳食纤维5-6份、复合维生素3-5份、葡萄糖酸钙2-3份、脂肪5-6份、碳水化合物8-12份、蜂蜜1-2份。
[0016]与现有技术相比，本专利技术具有以下优点：
[0017](1)本专利技术采用植物性蛋白与动物性蛋白精制复合的方式，实现两种蛋白的营养互补，提高复合蛋白质的氨基酸评分，克服了单一植物或动物蛋白的不足，提高蛋白质的吸收利用率，满足病人对不同蛋白多肽的需求，达到良好的营养效果。
[0018](2)大豆蛋白的提取工艺为：以压差为动力，采用超滤膜分离使大豆蛋白提取液中的蛋白与其它物质分离，然后进行喷雾干燥，取喷雾干燥后的大豆蛋白溶于水中，调节pH至6.5，加热，加HCl调pH到4，离心，收集沉淀，将沉淀加水，加NaOH调节pH到7.0进行复溶，得蛋白溶液，冷冻干燥，即大豆蛋白。采用此种方法得到的植物性大豆蛋白，适合我国居民植物性食物为主肠胃吸收弱的人群，易溶出，吸收率高。
[0019](3)本专利技术产品是一种病人可直接食用的产品，处于特殊食品产业链的下游，口感好、营养全且均衡、易吸收、低抗原，用于中老年、儿童及孕妇、产妇等特殊人群的疾病治疗中提供营养支持并能起到改善预后作用，增强人体的免疫力，提高人们的生活质量。
具体实施方式
[0020]下面结合实施例对本专利技术做进一步说明。
[0021]实施例1
[0022]一种高蛋白质吸收利用率的营养粉：包括以下重量份数的组分：大豆蛋白13份、乳清蛋白13份、膳食纤维5份、复合维生素4份、葡萄糖酸钙2.5份、脂肪5.5份、碳水化合物10份、蜂蜜1.5份。其中：大豆蛋白的提取工艺为：以压差为动力，采用超滤膜分离使大豆蛋白提取液中的蛋白与其它物质分离，然后进行喷雾干燥，取喷雾干燥后的大豆蛋白溶于水中，调节pH至6.5，90℃加热50min，加HCl调pH到4，离心，收集沉淀，将沉淀加水，加NaOH调节pH到7.0进行复溶，得蛋白溶液，冷冻干燥，即大豆蛋白。
[0023]超滤膜为高分子半透膜。
[0024]喷雾干燥的参数为：进风温度180℃，出风温度85℃，进料速度15mL/min。
[0025]冷冻干燥的条件为：温度为-65℃，干燥时间为50h。
[0026]复合维生素为：维生素A、维生素C、维生素D、维生素B1、维生素B2和维生素E。
[0027]实施例2
[0028]一种高蛋白质吸收利用率的营养粉：包括以下重量份数的组分：大豆蛋白10份、乳清蛋白10份、膳食纤维5份、复合维生素3份、葡萄糖酸钙2份、脂肪5份、碳水化合物8份、蜂蜜1份。其中：大豆蛋白的提取工艺为：以压差为动力，采用超滤膜分离使大豆蛋白提取液中的蛋白与其它物质分离，然后进行喷雾干燥，取喷雾干燥后的大豆蛋白溶于水中，调节pH至6.5，90℃加热50min，加HCl调pH到4，离心，收集沉淀，将沉淀加水，加NaO本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种高蛋白质吸收利用率的营养粉，其特征在于：包括以下组分：大豆蛋白、乳清蛋白、膳食纤维、复合维生素、葡萄糖酸钙、脂肪、碳水化合物、蜂蜜；其中：大豆蛋白的提取工艺为：以压差为动力，采用超滤膜分离使大豆蛋白提取液中的蛋白与其它物质分离，然后进行喷雾干燥，再经后处理得到大豆蛋白。2.根据权利要求1所述的高蛋白质吸收利用率的营养粉，其特征在于：超滤膜为高分子半透膜。3.根据权利要求1所述的高蛋白质吸收利用率的营养粉，其特征在于：后处理为：取喷雾干燥后的大豆蛋白溶于水中，调节pH至6.5，加热，加HCl调pH到4，离心，收集沉淀，将沉淀加水，加NaOH调节pH到7.0进行复溶，得蛋白溶液，冷冻干燥，即大豆蛋白。4.根据权利要求3所述的高蛋白质吸收利用率的营养粉，其特征在于：加热温度为9...

【专利技术属性】
技术研发人员：白国静，王旭，李文豪，
申请(专利权)人：华润圣海健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：