本申请涉及一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置，属于醪糟加工技术的领域，其包括；支架、遮盖箱、水冷机构以及移动机构，所述遮盖箱倾斜设置在支架上，所述遮盖箱的倾斜最高端设置有进料口、倾斜最低端设置有出料口；所述移动机构设置在遮盖箱内，所述移动机构用于驱动糯米在遮盖箱内靠近进料口处移动至出料口处；所述水冷机构设置在遮盖箱内，且所述水冷机构用于对在遮盖箱内自上而下滑动的糯米进行冷却。本申请具有提高糯米的冷却效率的效果。率的效果。率的效果。
【技术实现步骤摘要】
一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置
[0001]本申请涉及醪糟加工技术的领域，尤其是涉及一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置。
技术介绍
[0002]醪糟又称米酒、甜酒，主要原料是糯米，醪糟是我国民间的一种传统发酵食品。醪糟酿造工艺简单，口味香醇，老少皆宜，因此深受广大老百姓的喜爱。
[0003]醪糟的加工流程一般包括泡米、蒸米、晾凉、加曲、发酵等流程，在现有的醪糟加工技术中，醪糟的晾凉一般采用自然摊凉的方式，将蒸煮后的糯米摊放至干净的面板上，使糯米自然散热冷却。
[0004]针对上述中的相关技术，专利技术人认为蒸煮后的糯米自然摊凉冷却时间长，冷却效率低。
技术实现思路
[0005]为了改善糯米冷却时间长的问题，提高冷却效率，本申请提供一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置。
[0006]本申请提供的一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置采用如下的技术方案：
[0007]一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置，包括支架、遮盖箱、水冷机构以及移动机构，所述遮盖箱倾斜设置在支架上，所述遮盖箱的倾斜最高端设置有进料口、倾斜最低端设置有出料口；所述移动机构设置在遮盖箱内，所述移动机构用于驱动糯米在遮盖箱内靠近进料口处移动至出料口处；所述水冷机构设置在遮盖箱内，且所述水冷机构用于对在遮盖箱内自上而下滑动的糯米进行冷却。
[0008]通过采用上述技术方案，当需要对蒸煮后的糯米进行冷却时，糯米从遮盖箱上的进料口进入，通过水冷机构进行冷却，水冷机构中的冷却水与糯米进行热交换，带走糯米中的热量，从而达到冷却糯米的效果；同时在移动机构的驱动下糯米从进料口处移动至出料口处，从而达到冷却糯米较为方便的效果。
[0009]可选的，所述水冷机构包括水冷箱，所述遮盖箱下端开口设置，所述水冷箱安装在遮盖箱的下端开口处，所述水冷箱为中空箱体，所述水冷箱的上表面供糯米滑动。
[0010]通过采用上述技术方案，水冷箱和遮盖箱之间形成一个腔体，当糯米在水冷箱表面滑动冷却时，与外界相隔绝，从而减小了细菌及外界灰尘对糯米造成污染的可能性。
[0011]可选的，所述水冷箱上靠近倾斜最高端的箱壁上开设有出水口、靠近倾斜最低端的箱壁上开设有进水口；所述支架的一侧设置有循环水机构，所述循环水机构用于将冷却水从水冷箱的进水口处排入并将冷却水从出水口处排出。
[0012]通过采用上述技术方案，当需要对水冷箱上的糯米进行冷却时，冷却水通过循环水机构从水冷箱最低端进入、从最高端排出；保证水冷箱中下端冷却水温度低，上端冷却水
温度高，糯米在从上到下移动时充分起到冷却的作用，从而使冷却效果较好。
[0013]可选的，所述循环水机构包括储水罐、水泵、进水管以及出水管，所述储水罐设置在支架一侧，所述储水罐通过出水管与出水口相连通，所述水泵输出端通过进水管与进水口相连通、输入端与储水罐相连通。
[0014]通过采用上述技术方案，当对糯米进行冷却时，启动水泵，水泵将储水罐中的冷却水通过进水管输送至水冷箱，水冷箱水满后冷却水从出水口通过出水管流回储水罐，从而达到循环利用水的效果。
[0015]可选的，所述支架上且位于进料口的上方设置有振动筛，所述振动筛用于将糯米震动分散后通过进料口输送至遮盖箱内。
[0016]通过采用上述技术方案，当蒸煮后的糯米进行冷却时，蒸煮后的糯米可能相互粘连，相互粘连的糯米会导致冷却效果不佳；通过在进料口上方设置振动筛对糯米进行振动，可使糯米分散且均匀的进入进料口，从而提高冷却的效果。
[0017]可选的，所述移动机构包括毛刷辊以及驱动电机，所述毛刷辊沿水冷箱的上表面排列设置有多个，且多个所述毛刷辊均转动设置在所述遮盖箱内；所述驱动电机安装在遮盖箱的外侧壁上且驱动电机的输出轴延伸至遮盖箱内，其中一个所述毛刷辊与驱动电机的输出轴同轴线连接，多个所述毛刷辊的一端均延伸至遮盖箱外侧，且多个所述毛刷辊位于遮盖箱外侧的一端同轴线设置有传动轮，多个所述传动轮之间绕设有传动皮带。
[0018]通过采用上述技术方案，当对糯米进行冷却时，启动驱动电机，通过传动皮带带动多个毛刷辊同步转动，糯米进入进料口后落在水冷箱上，在毛刷辊的驱动下沿水冷箱表面移动，从而达到移动糯米较为方便的效果。
[0019]可选的，所述遮盖箱上设置有使毛刷辊保持湿润的喷淋机构。
[0020]通过采用上述技术方案，当毛刷辊在驱动糯米在水冷箱上移动时，由于蒸煮后的糯米可能粘在毛刷辊上，通过在遮盖箱上设置喷淋机构对毛刷辊进行喷淋，保持毛刷辊湿润，从而减少糯米粘在毛刷辊上的可能性。
[0021]可选的，所述喷淋机构包括喷淋管、雾化喷嘴以及喷淋水泵；所述喷淋管设置在遮盖箱腔体内，所述雾化喷嘴在喷淋管上朝向毛刷辊设置且设置有多个，所述喷淋水泵安装在储水罐上且喷淋水泵的输出端与喷淋管相连通、输入端与储水罐相连通。
[0022]通过采用上述技术方案，当对毛刷辊进行喷淋时，启动喷淋水泵，喷淋水泵将储水罐中的冷却水通过喷淋管输送至雾化喷嘴，通过雾化喷嘴对毛刷辊进行喷淋；喷淋时毛刷辊与遮盖箱内温度降低，进一步提升糯米的冷却效果。
[0023]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：
[0024]1.通过设置水冷箱，使糯米在水冷箱上进行冷却，通过设置移动机构，进而驱动糯米在水冷箱上移动，从而使冷却效果较好并可以持续对糯米进行冷却，提高了冷却效率；
[0025]2.糯米在进入进料口时可能粘连，从而影响糯米的冷却效果，通过在进料口上方设置振动筛，对糯米进行震动分散，使冷却效果更好；
[0026]3.当毛刷辊在驱动糯米移动时，可能有糯米粘连在毛刷辊上，通过在遮盖箱上设置喷淋机构对毛刷辊进行周期性喷淋，从而保持毛刷辊的湿润，进而减少糯米的粘连；同时喷淋降低了毛刷辊与遮盖箱内的温度，使冷却效果更好。
附图说明
[0027]图1是本申请实施例的结构示意图。
[0028]图2是本申请实施例中水冷机构及循环水机构的部分结构示意图。
[0029]图3是本申请实施例中移动机构及喷淋机构的部分结构示意图。
[0030]图4是图3中A部的放大图。
[0031]附图标记说明：1、支架；2、遮盖箱；21、进料口；22、出料口；3、水冷机构；31、水冷箱；32、出水口；33、进水口；4、移动机构；41、驱动电机；42、毛刷辊；43、传动轮；44、传动皮带；5、循环水机构；51、储水罐；52、水泵；53、进水管；54、出水管；6、振动筛；7、喷淋机构；71、喷淋管；72、雾化喷嘴；73、喷淋水泵。
具体实施方式
[0032]以下结合附图1
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4对本申请作进一步详细说明。
[0033]本申请实施例公开一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置。参照图1，一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置包括支架1，支架1上倾斜设置有遮盖箱2，遮盖箱2面向地面端开口设置，在遮盖箱2倾斜最本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置，其特征在于：包括支架(1)、遮盖箱(2)、水冷机构(3)以及移动机构(4)，所述遮盖箱(2)倾斜设置在支架(1)上，所述遮盖箱(2)的倾斜最高端设置有进料口(21)、倾斜最低端设置有出料口(22)；所述移动机构(4)设置在遮盖箱(2)内，所述移动机构(4)用于驱动糯米在遮盖箱(2)内靠近进料口(21)处移动至出料口(22)处；所述水冷机构(3)设置在遮盖箱(2)内，且所述水冷机构(3)用于对在遮盖箱（2）内自上而下滑动的糯米进行冷却。2.根据权利要求1所述的一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置，其特征在于：所述水冷机构(3)包括水冷箱(31)，所述遮盖箱（2）下端开口设置，所述水冷箱(31)安装在遮盖箱(2)的下端开口处，所述水冷箱(31)为中空箱体，所述水冷箱(31)的上表面供糯米滑动。3.根据权利要求2所述的一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置，其特征在于：所述水冷箱(31)上靠近倾斜最高端的箱壁上开设有出水口(32)、靠近倾斜最低端的箱壁上开设有进水口(33)；所述支架(1)的一侧设置有循环水机构(5)，所述循环水机构(5)用于将冷却水从水冷箱(31)的进水口（33）处排入并将冷却水从出水口（32）处排出。4.根据权利要求3所述的一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置，其特征在于：所述循环水机构(5)包括储水罐(51)、水泵(52)、进水管(53)以及出水管(54)，所述储水罐(51)设置在支架(1)一侧，所述储水罐(51)通过出水管(54)与出水口(32)相连通，所述水泵(52)输出端通过进水管(53)与进水口(33)相连通、输入端与储水罐(51)相连通。5.根据权利要求1...
【专利技术属性】
技术研发人员：谢德芬，文伯平，彭德荣，杨超，杨素云，
申请(专利权)人：成都川红锦食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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