一种蜜蜂米酒及制造方法技术

本发明专利技术涉及保健酒技术领域，尤其为一种蜜蜂米酒及制造方法，包括水2550～2650斤、糯米1550～1650斤、蜂蜜350～450斤和酒曲18～25斤，本发明专利技术通过制得的蜜蜂米酒有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，是老幼均宜的营养佳品，能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效；对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效以及能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味，米酒有去腥、去膻及增味功能。去膻及增味功能。

【技术实现步骤摘要】
一种蜜蜂米酒及制造方法


[0001]本专利技术涉及保健酒
，尤其涉及一种蜜蜂米酒及制造方法。

技术介绍

[0002]蜂蜜与白糖虽然都是甜味剂，但是从营养角度来讲，两者存在着很大的差别，首先从它们的成分来分析：白糖的主要成分是蔗糖，蔗糖是双糖，人们服用以后，要靠身体中的消化酶把它分解成单糖(葡萄糖和果糖)以后，才能吸收，而某些人的代谢系统薄弱的话，就会有问题，例如糖尿病人，就不能随便服用白糖，而蜂蜜的主要成分就是葡萄糖和果糖，不用人体分泌消化酶就能很快被直接吸收，因此糖尿病人适量服用蜂蜜对身体是有利的，同样道理蜂蜜对病人和老年人也十分有利；对于体力劳动强度大或剧烈运动后的人来说，服用蜂蜜后能身体很快吸收营养，减轻疲劳，迅速恢复体力，白糖的纯度很高，除了蔗糖以外，其他营养物质非常少，而蜂蜜则除了人们容易吸收的葡萄糖和果糖之外，还含有不少营养物质，例如多种维生素，尤其是B族维生素，维生素C也较多；各种微量元素，还有少量的蛋白质，这些都是人们身体中不可缺少的东西，另外蜂蜜中含有天然芳香物质，所以比白糖更香甜，口味更宜人，深受人们喜爱。
[0003]再从功能方面来说，蜂蜜也有白糖不可比拟的优点，蜂蜜入中药，入肺、脾、大肠三经，功用清热，补中，润燥滑肠，宁嗽，解毒止痛，主治：脾胃虚弱，肠燥便秘，咳嗽腹痛，解乌头毒。外用治口疮，疮伤，烫火伤等。
[0004]人们都知道，经常吃糖的人会使牙齿受损，而经常吃蜂蜜的话，不仅不会给牙齿带来伤害，而且还对口腔有杀菌消毒的作用，因为蜂蜜中含有一种葡萄糖氧化酶，能使葡萄糖氧化，产生过气化氢，它具有较强的杀菌作用。
[0005]牛奶是营养丰富的食品，但往往容易起火，如果加入些蜂蜜，则能起到去火和改善品味的功效，因此有人把牛奶和蜂蜜搭配，称为最佳搭挡，而白糖只能增加一些甜味，而没有去火这个功能。
[0006]烹制菜肴，有时需要加点甜味，一般都用白糖，如果以蜜代糖，味道更为鲜美，现在不少厨师懂得了这个诀窍，使菜肴更受人喜爱，有一种《蜂蜜酱鸭》就因蜂蜜而成了某地的有名食品。
[0007]蜂蜜可以促进血管舒张，改善冠状动脉血液循环，有增强心肌功能的作用，因为蜂蜜中几乎不含脂肪，故心脏病患者长期服用蜂蜜对心脏功能恢复非常有益。
[0008]老年人多气虚体弱，大便干燥，用导泻一类药物对身体有伤害，容易引起肠道功能更加紊乱，而蜂蜜既有补中益气作用，又有润燥滑肠功能，经常服用蜂蜜能改善上述情况，能起到延年益寿这样一个愿望。这一点是白糖远远不及的。
[0009]人体在消化主食淀粉的时候，往往会把多余的糖转化为脂肪积蓄在体内而造成肥胖；在消化白糖时的情况也是这样,而蜂蜜则不需要转化，所以也就没有脂肪可以积蓄在体内，这一点非常可贵，更是喜欢甜食又害怕发胖的人的福音，目前酒是人们生活中的一种文化，过多的饮酒会造成损伤人们的身体，从而衍生出保健酒系列，宜于特定人群饮用，具有
调节机体功能的效果但是随着人们生活质量的逐渐提高，消费观念和健康意识的日益增强，现有的保健酒已经不能够满足当代人的需求并且现有的保健酒存在功能单一、保健效果不明显的缺点，而且制作工艺复杂，生产成本较高。
[0010]综上所述，本专利技术通过设计一种蜜蜂米酒及制造方法来解决存在的问题。

技术实现思路

[0011]本专利技术的目的在于提供一种蜜蜂米酒及制造方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0012]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0013]一种蜜蜂米酒，包括水、糯米、蜂蜜和酒曲，并且分别按照重量称取：水2550～2650斤、糯米1550～1650斤、蜂蜜350～450斤和酒曲18～25斤。
[0014]作为本专利技术优选的方案，所述水、糯米、蜂蜜和酒曲，并且分别按照重量称取：水2550斤、糯米1650斤、蜂蜜350斤和酒曲25斤。
[0015]作为本专利技术优选的方案，所述水、糯米、蜂蜜和酒曲，并且分别按照重量称取：水2600斤、糯米1600斤、蜂蜜400斤和酒曲20斤。
[0016]作为本专利技术优选的方案，所述水、糯米、蜂蜜和酒曲，并且分别按照重量称取：水2650斤、糯米1550斤、蜂蜜150斤和酒曲18斤。
[0017]一种蜜蜂米酒的制备方法，具体步骤如下：
[0018]S1，木桶蒸饭：用山泉水把糯米浸泡24小时，待糯米吸饱水后，将糯米放在木桶上用蒸汽蒸熟，并且以每桶50斤的糯米蒸煮，蒸30～35分钟，100～105摄氏度；
[0019]S2，淋冷：开始摊凉，把糯米放在洁净的桌子上，待米饭冷却至38摄氏度以下；
[0020]S3，拌曲糖化：用泉水将酒曲混合搅拌均匀，匀速搅拌后，再倒入糯米上，然后拌匀，让每粒米饭都拌到酒曲，然后放到洁净的车间里进行糖化，温度在28～34℃左右，糖化至出酒酿为止；
[0021]S4，发酵和压榨：然后再把酒酿倒入洗净的发酵缸中，按1：1.5～1.6比例加入水，经过30天的发酵再进行压榨；
[0022]S5，杀菌：将S4中从酒糟压榨出来米酒进行高温杀菌，温度控制在80～90摄氏度20～30分钟，之后再加入蜂蜜进行调配，蜂蜜按总量的10％加入，混合搅拌均匀，即可；
[0023]S6，最后用150目的过滤机进行过滤，使其米酒澄清透明，再进行灌装，封口，包装。
[0024]作为本专利技术优选的方案，所述S3、S5中混合搅拌的搅拌速度均为500～550转/分钟，并且持续搅拌5～8分钟。
[0025]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0026]1、本专利技术中，通过制得的蜜蜂米酒有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，是老幼均宜的营养佳品。
[0027]2、本专利技术中，通过制得的蜜蜂米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
[0028]3、本专利技术中，通过制得的蜜蜂米酒对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
[0029]4、本专利技术中，通过制得的蜜蜂米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味，米酒有去腥、去膻及增味功能，且安全有效，工艺简单，成本低廉，可长期饮用也无任何副作用。
具体实施方式
[0030]下面将结合本专利技术实施例中，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例,基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0031]本专利技术提供一种技术方案：
[0032]一种蜜蜂米酒，包括水、糯米、蜂蜜和酒曲，并且分别按照重量称取：水2550～2650斤、糯米1550～1650斤、蜂蜜350～450斤和酒曲18～25斤。
[0033]作本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蜜蜂米酒，其特征在于，包括水、糯米、蜂蜜和酒曲，并且分别按照重量称取：水2550～2650斤、糯米1550～1650斤、蜂蜜350～450斤和酒曲18～25斤。2.根据权利要求1所述的一种蜜蜂米酒，其特征在于，所述水、糯米、蜂蜜和酒曲，并且分别按照重量称取：水2550斤、糯米1650斤、蜂蜜350斤和酒曲25斤。3.根据权利要求1所述的一种蜜蜂米酒，其特征在于，所述水、糯米、蜂蜜和酒曲，并且分别按照重量称取：水2600斤、糯米1600斤、蜂蜜400斤和酒曲20斤。4.根据权利要求1所述的一种蜜蜂米酒，其特征在于，所述水、糯米、蜂蜜和酒曲，并且分别按照重量称取：水2650斤、糯米1550斤、蜂蜜150斤和酒曲18斤。5.根据权利要求1
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4中任一所述的一种蜜蜂米酒的制备方法，具体步骤如下：S1，木桶蒸饭：用山泉水把糯米浸泡24小时，待糯米吸饱水后，将糯米放在木桶上用蒸汽蒸熟，并且以...

【专利技术属性】
技术研发人员：李艳，
申请(专利权)人：李艳，
类型：发明
国别省市：