一种梅干菜发酵搅拌设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种梅干菜发酵搅拌设备，其特征是，包括发酵罐，发酵罐上端设有加料口、排气口和搅拌电机，搅拌电机上设有向下伸入发酵罐内的搅拌轴，搅拌轴的下端设有搅拌罐，搅拌罐内设有搅拌刀叶，搅拌罐的下端和发酵罐的下端通过转轴转动连接，发酵罐的内壁上设有扰流齿肋；搅拌罐的下端设有进料口，搅拌罐的上端设有出料口；发酵罐的底部设有排料口；进料口和发酵罐的底部设有进料空腔。本实用新型专利技术的好处是能够实现发酵罐内梅干菜的循环流动，相比传统剪切式的叶片，搅拌效果充分，提高梅干菜的发酵效率；加料口和排料口可以在线打开，实现发酵装置的连续使用；混合作用可靠。靠。靠。

【技术实现步骤摘要】
一种梅干菜发酵搅拌设备


[0001]本申请涉及梅干菜制造设备
，尤其涉及一种梅干菜发酵搅拌设备。

技术介绍

[0002]梅干菜是浙江、广东和江西等地一种非常常见的家常菜，做法是使菜叶晾干、堆黄、加盐腌制最后晒干装坛。随着生活品质的提高，梅干菜如今也有进行流水线工艺制造，来提高梅干菜的商业价值。
[0003]例如，中国专利文献中，专利号为CN 2017111020623于2018年3月13日公开的专利技术专利，该申请案公开了一种梅干菜的加工工艺，包括有以下步骤：选菜，按所制梅干菜选择相应标准的新鲜疏菜；采用振动带式清洗机对选好的新鲜疏菜进行清洗并初步滤水；将清洗好的蔬菜进行脱水；脱水后进行真空冷冻干燥，干燥后进行干燥试验，干燥至水分含量5％时测定干菜氨基酸含量，干燥时采用35、45、55℃热风干燥；将晾晒好的蔬菜装入发酵袋进行发酵，发酵时加入乳酸菌种，发酵20
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25天形成菜坯；切分，将发酵好的菜坯定长切段，并加入辅料形成梅干菜；称重、装袋，杀菌，装箱、入库，即成。
[0004]然而现有技术中的梅干菜发酵存在搅拌不均匀的问题，影响梅干菜的搅拌效率。

技术实现思路

[0005]基于现有技术中的上述不足，本技术提供了一种梅干菜发酵搅拌设备，能够均匀搅拌，搅拌效果充分，从而提高梅干菜的发酵效率和发酵口感。
[0006]为了实现上述专利技术目的，本申请采用以下技术方案。
[0007]一种梅干菜发酵搅拌设备，其特征是，包括发酵罐，发酵罐上端设有加料口、排气口和搅拌电机，搅拌电机上设有向下伸入发酵罐内的搅拌轴，搅拌轴的下端设有搅拌罐，搅拌罐内设有搅拌刀叶，搅拌罐的下端和发酵罐的下端通过转轴转动连接，发酵罐的内壁上设有扰流齿肋；搅拌罐的下端设有进料口，搅拌罐的上端设有出料口；发酵罐的底部设有排料口；进料口和发酵罐的底部设有进料空腔。
[0008]搅拌罐被搅拌电机连同搅拌轴带动转动，搅拌刀叶随搅拌罐转动会产生轴向的牵引作用，带动发酵罐内的梅干菜向上从进料口流入到搅拌罐内，之后从出料口回流到发酵罐上端，能够实现发酵罐内梅干菜的循环流动，相比传统剪切式的叶片，搅拌效果充分，提高梅干菜的发酵效率；加料口和排料口可以在线打开，实现发酵装置的连续使用；清洗时只需向加料口内加水并从排料口持续排出就能完成发酵罐的内部清洗，清洗方便。
[0009]作为优选，发酵罐包括上端的罐盖和下端的罐体，加料口、排气口和搅拌电机设置在罐盖上，罐盖和罐体可拆卸连接。方便发酵罐内的零件更换。
[0010]作为优选，搅拌罐包括环形的搅拌柱，搅拌柱的两端分别设有若干段连接杆，位于搅拌柱同一端的连接杆绕搅拌柱轴线圆周阵列设置，相邻连接杆之间形成进料口或出料口；搅拌轴和转轴均固定连接在连接杆上。实现可靠的进出料，提高搅拌效率。
[0011]作为优选，搅拌刀叶的形状为螺旋形，搅拌刀叶贴合搅拌罐的内壁固定设置。提高
搅拌刀叶随搅拌罐转动带来的引流作用，保证搅拌带来的混合作用可靠。
[0012]作为优选，发酵罐的形状为圆柱形，扰流齿肋在发酵罐内壁沿发酵罐母线设置，扰流齿肋与发酵罐之间设有过渡圆角。通过扰流齿肋提高发酵罐内部的搅拌作用。
[0013]本技术具有如下有益效果：能够实现发酵罐内梅干菜的循环流动，相比传统剪切式的叶片，搅拌效果充分，提高梅干菜的发酵效率；加料口和排料口可以在线打开，实现发酵装置的连续使用；清洗时只需向加料口内加水并从排料口持续排出就能完成发酵罐的内部清洗，清洗方便；混合作用可靠。
附图说明
[0014]图1是本技术的结构示意图。
[0015]图2是本技术中搅拌罐的俯视图。
[0016]图中：发酵罐1 加料口11 排气口12 排料口13 搅拌电机2 搅拌轴21 搅拌罐22 搅拌柱221 连接杆222 搅拌刀叶223 转轴24 扰流齿肋25 进料口26 出料口27 进料空腔3。
具体实施方式
[0017]下面结合附图和具体实施例对本技术进行进一步的阐述。
[0018]实施例，
[0019]如图1和图2所示，一种梅干菜发酵搅拌设备，其特征是，包括发酵罐1，发酵罐1上端设有加料口11、排气口12和搅拌电机2，发酵罐1包括上端的罐盖和下端的罐体，加料口11、排气口12和搅拌电机2设置在罐盖上，罐盖和罐体通过螺钉连接。方便发酵罐1内的零件更换。搅拌电机2上设有向下伸入发酵罐1内的搅拌轴21，搅拌轴21的下端设有搅拌罐22，搅拌罐22内设有搅拌刀叶223，搅拌刀叶223的形状为螺旋形，搅拌刀叶223贴合搅拌罐22的内壁固定设置。提高搅拌刀叶223随搅拌罐22转动带来的引流作用，保证搅拌带来的混合作用可靠。搅拌罐22的下端和发酵罐1的下端通过转轴24转动连接，发酵罐1的底部设有配合转轴24的轴承和轴承箱。发酵罐1的内壁上设有扰流齿肋25；发酵罐1的形状为圆柱形，扰流齿肋25在发酵罐1内壁沿发酵罐1母线设置，扰流齿肋25与发酵罐1之间设有过渡圆角。搅拌罐22的下端设有进料口26，搅拌罐22的上端设有出料口27；搅拌罐22包括环形的搅拌柱221，搅拌柱221的两端分别设有八段连接杆222，位于搅拌柱221同一端的连接杆222绕搅拌柱221轴线圆周阵列设置，相邻连接杆222之间形成进料口26或出料口27；搅拌轴21和转轴24均固定连接在连接杆222上。进料口26和发酵罐1的底部设有进料空腔3，进料空腔3位于进料口26和发酵罐1底面之间。实现可靠的进出料，提高搅拌效率。发酵罐1的底部设有排料口13；排料口13上设有密封的闸门，闸门可采用单侧铰接在排料口13外的结构，另一侧通过转动机构锁紧，闸门和排料口13之间设置密封圈密封，由于该技术为常规技术，因此不再进一步展开赘述，通过打开排料口13的闸门完成发酵好的梅干菜的排出。
[0020]搅拌罐22被搅拌电机2连同搅拌轴21带动转动，搅拌刀叶223随搅拌罐22转动会产生轴向的牵引作用，带动发酵罐1内的梅干菜向上从进料口26流入到搅拌罐22内，之后从出料口27回流到发酵罐1上端，能够实现发酵罐1内梅干菜的循环流动，相比传统剪切式的叶片，搅拌效果充分，提高梅干菜的发酵效率；加料口11和排料口13可以在线打开，实现发酵
装置的连续使用；清洗时只需向加料口11内加水并从排料口13持续排出就能完成发酵罐1的内部清洗，清洗方便。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种梅干菜发酵搅拌设备，其特征是，包括发酵罐，发酵罐上端设有加料口、排气口和搅拌电机，搅拌电机上设有向下伸入发酵罐内的搅拌轴，搅拌轴的下端设有搅拌罐，搅拌罐内设有搅拌刀叶，搅拌罐的下端和发酵罐的下端通过转轴转动连接，发酵罐的内壁上设有扰流齿肋；搅拌罐的下端设有进料口，搅拌罐的上端设有出料口；发酵罐的底部设有排料口；进料口和发酵罐的底部设有进料空腔。2.根据权利要求1所述的一种梅干菜发酵搅拌设备，其特征是，所述发酵罐包括上端的罐盖和下端的罐体，加料口、排气口和搅拌电机设置在罐盖上，罐盖和罐体可拆卸连接。3.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘康，
申请(专利权)人：浙江蒸美滋食品有限公司，
类型：新型
国别省市：