一种用于腊肉生产的烟熏设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种用于腊肉生产的烟熏设备，包括箱体、箱门、烟熏机构、固定机构、循环机构、净化机构，箱门铰接于箱体外壁，箱门内壁设置有密封垫，密封垫与箱体相适配，箱门设置有观察窗，烟熏机构、固定机构均安装于箱体内部，烟熏机构包括滑动插接于箱体底部内壁的放置槽、滑槽插接于箱体两侧内壁的过滤网，过滤网位于放置槽上方，放置槽、过滤网均与箱体相适配。本实用新型专利技术中，将腊肉放在放置网上，固定板下降将腊肉压紧，伺服电机驱动支撑板转动，便于对腊肉的各个部位进行烟熏，过滤网防止灰尘附着在腊肉上，抽气泵将烟雾抽入循环箱再次充入箱体中循环，延长烟雾存留时间，使烟雾充分对腊肉进行烟熏，提高腊肉的烟熏质量。提高腊肉的烟熏质量。提高腊肉的烟熏质量。

【技术实现步骤摘要】
一种用于腊肉生产的烟熏设备


[0001]本技术涉及腊肉生产
，尤其涉及一种用于腊肉生产的烟熏设备。

技术介绍

[0002]烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，尤以体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香，色彩红亮，烟熏咸香为特点广受人们喜爱。传统腊肉是将鲜肉切分后腌制，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成“烟熏腊肉”。随着市场需求量的增加，传统制作方式满足不了市场需求，因此，市场上的许多腊肉往往通过烟熏设备进行生产
[0003]然而现有的烟熏设备结构简单，功能单一，直接采用发烟炉发出烟雾进行烟熏，发烟炉发出的烟雾进入烟熏房后，通过设置在烟熏房侧壁的出口排出，导致烟雾在烟熏房中存留时间短，烟熏效果差，耗时长，影响腊肉的烟熏质量，且腊肉保持不动，导致腊肉烟熏不均匀，影响腊肉口感，烟雾直接排出，对环境造成污染，同时烟雾中含有的灰尘杂质附着在腊肉上，影响腊肉质量。

技术实现思路

[0004]本技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种用于腊肉生产的烟熏设备。
[0005]为了实现上述目的，本技术采用了如下技术方案：
[0006]一种用于腊肉生产的烟熏设备，包括箱体、箱门、烟熏机构、固定机构、循环机构、净化机构，所述箱门铰接于箱体外壁，且箱门内壁设置有密封垫，密封垫与箱体相适配，箱门设置有观察窗，烟熏机构、固定机构均安装于箱体内部，所述烟熏机构包括滑动插接于箱体底部内壁的放置槽、滑槽插接于箱体两侧内壁的过滤网，所述过滤网位于放置槽上方，且放置槽、过滤网均与箱体相适配。
[0007]优选的，所述固定机构包括开设于箱体两侧内壁的转动槽、转动安装于转动槽内壁的转动轴、焊接于转动轴末端的支撑板、转动安装于支撑板中心位置的螺纹杆、通过螺纹转动安装于螺纹杆外壁的固定板、开设于支撑板与固定板两侧的固定槽、安装于固定槽内壁的放置网。
[0008]优选的，所述箱体一侧外壁通过螺栓安装有伺服电机，且伺服电机的输出轴与转动轴连接，伺服电机设置有防护罩，防护罩开有等距离分布的散热孔。
[0009]优选的，所述循环机构包括焊接于箱体远离伺服电机一侧外壁的循环箱、设置于循环箱顶部外壁与底部外壁的贯穿箱体的连接管、安装于循环箱两侧内壁的电热块。
[0010]优选的，所述净化机构包括焊接于箱体顶部外壁的净化箱、设置于净化箱靠近伺服电机一侧外壁的通入箱体内部的排气管、等距离开设于净化箱顶部外壁的透气孔、滑动安装于净化箱顶部外壁一侧的挡板、设置于净化箱远离排气管一侧外壁的排水管，排气管设置有单向阀。
[0011]优选的，所述净化箱内部盛放有水，且排气管与连接管均设置有抽气泵，抽气泵分别与连接管、排气管相适配。
[0012]优选的，所述箱体顶部内壁安装有温度传感器，且箱体靠近伺服电机一侧外壁安装有显示器，温度传感器通过导线连接有控制器，控制器通过导线与显示器连接。
[0013]本技术的有益效果为：
[0014]1、本技术中，打开箱门，将需要烟熏的腊肉放在放置网上，接着转动螺纹杆，使得固定板下降将腊肉压紧，使腊肉不会掉落，伺服电机驱动支撑板转动，便于对腊肉的各个部位进行烟熏，使腊肉口感更佳，抽出放置槽，将点燃的果木炭、药草等放入放置槽中，过滤网将烟气中的灰尘杂质阻隔，防止灰尘杂质附着在腊肉上；
[0015]2、抽气泵将烟雾抽入循环箱再次充入箱体中循环，延长烟雾在箱体中存留时间，使烟雾充分对腊肉进行烟熏，提高腊肉的烟熏质量，且温度传感器对箱体内部进行监测，显示器将箱体内部温度进行显示，当烟雾温度降低时，电热块对烟雾进行加热，提高烟雾温度，防止烟雾温度过低对腊肉质量造成影响，烟熏后的烟雾经排气管通入净化箱中，烟雾在净化箱中经水洗后排出，防止对环境造成污染，更加环保。
附图说明
[0016]图1为本技术提出的一种用于腊肉生产的烟熏设备的箱体结构示意图；
[0017]图2为本技术提出的一种用于腊肉生产的烟熏设备的外观结构示意图；
[0018]图3为本技术提出的一种用于腊肉生产的烟熏设备的剖面结构示意图。
[0019]图中：1箱体、2箱门、3放置槽、4过滤网、5支撑板、6螺纹杆、7固定板、8放置网、9伺服电机、10循环箱、11连接管、12电热块、13净化箱、14排气管、15抽气泵、16温度传感器、17显示器。
具体实施方式
[0020]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。
[0021]参照图1
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3，一种用于腊肉生产的烟熏设备，包括箱体1、箱门2、烟熏机构、固定机构、循环机构、净化机构，所述箱门2铰接于箱体1外壁，且箱门2内壁设置有密封垫，密封垫与箱体1相适配，箱门2设置有观察窗，烟熏机构、固定机构均安装于箱体1内部，所述烟熏机构包括放置槽3、过滤网4，所述放置槽3滑动插接于箱体1底部内壁，且过滤网4滑槽插接于箱体1两侧内壁，过滤网4位于放置槽3上方，放置槽3、过滤网4均与箱体1相适配，抽出放置槽3，将点燃的果木炭、药草等放入放置槽3中，过滤网4将烟气中的灰尘杂质阻隔，防止灰尘杂质附着在腊肉上；
[0022]所述固定机构包括转动槽、转动轴、支撑板5、螺纹杆6、固定板7、固定槽、放置网8、伺服电机9，所述转动槽开设于箱体1两侧内壁，且转动轴转动安装于转动槽内壁，支撑板5焊接于转动轴末端，螺纹杆6转动安装于支撑板5中心位置，所述固定板7通过螺纹转动安装于螺纹杆6外壁，且固定槽开设于支撑板5与固定板7两侧，放置网8安装于固定槽内壁，所述伺服电机9通过螺栓安装于箱体1一侧外壁，且伺服电机9的输出轴与转动轴连接，伺服电机
9设置有防护罩，防护罩开有等距离分布的散热孔，将需要烟熏的腊肉放在放置网8上，接着转动螺纹杆6，使得固定板7下降将腊肉压紧，使腊肉不会掉落，伺服电机9驱动支撑板5转动，便于对腊肉的各个部位进行烟熏，使腊肉口感更佳；
[0023]所述循环机构包括循环箱10、连接管11、电热块12，所述循环箱10焊接于箱体1远离伺服电机9一侧外壁，且连接管11设置于循环箱10顶部外壁与底部外壁，电热块12安装于循环箱10两侧内壁，所述箱体1顶部内壁安装有温度传感器16，且箱体1靠近伺服电机9一侧外壁安装有显示器17，温度传感器16通过导线连接有控制器，控制器通过导线与显示器17连接，抽气泵15将烟雾抽入循环箱10再次充入箱体1中循环，延长烟雾在箱体1中存留时间，使烟雾充分对腊肉进行烟熏，提高腊肉的烟熏质量，且温度传感器16对箱1内部进行监测，显示器17将箱体内部温度进行显示，当烟雾温度降低时，电热块12对烟雾进行加热，提高烟雾温度，防止烟雾温度过低对腊肉质量造成影响；
[0024]所述净化机构包括净化箱13、排气管14、透气孔、挡板、排水管，所述净化箱13焊接于本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于腊肉生产的烟熏设备，包括箱体(1)、箱门(2)、烟熏机构、固定机构、循环机构、净化机构，其特征在于，所述箱门(2)铰接于箱体(1)外壁，且箱门(2)内壁设置有密封垫，密封垫与箱体(1)相适配，箱门(2)设置有观察窗，烟熏机构、固定机构均安装于箱体(1)内部，所述烟熏机构包括滑动插接于箱体(1)底部内壁的放置槽(3)、滑槽插接于箱体(1)两侧内壁的过滤网(4)，所述过滤网(4)位于放置槽(3)上方，且放置槽(3)、过滤网(4)均与箱体(1)相适配。2.根据权利要求1所述的一种用于腊肉生产的烟熏设备，其特征在于，所述固定机构包括开设于箱体(1)两侧内壁的转动槽、转动安装于转动槽内壁的转动轴、焊接于转动轴末端的支撑板(5)、转动安装于支撑板(5)中心位置的螺纹杆(6)、通过螺纹转动安装于螺纹杆(6)外壁的固定板(7)、开设于支撑板(5)与固定板(7)两侧的固定槽、安装于固定槽内壁的放置网(8)。3.根据权利要求1所述的一种用于腊肉生产的烟熏设备，其特征在于，所述箱体(1)一侧外壁通过螺栓安装有伺服电机(9)，且伺服电机(9)的输出轴与转动轴连接，伺服电机(9)设置有防护罩，防护罩开有等距离分布的散热孔。4.根据权利要求1所述的一种用于腊肉生产的...

【专利技术属性】
技术研发人员：邱小文，
申请(专利权)人：湖南省邱记食品有限公司，
类型：新型
国别省市：