一种食品生产加工用果酱制备机制造技术

本实用新型专利技术公开了一种食品生产加工用果酱制备机，包括底板，所述底板上表面固定安装有预煮桶，所述预煮桶表面固定连接有第一固定块和第二固定块，所述第一固定块和第二固定块内共同滑动连接有滑动杆，所述滑动杆顶端固定连接有L形固定杆，所述L形固定杆底端固定连接有用于承装和捞取果块的滤水篮，所述底板和滑动杆上设置有使滤水篮向上运动将果块捞出沸水的捞取机构，所述预煮桶和滑动杆上设置有排出预煮桶内沸水的排水机构。本实用新型专利技术通过捞取机构和排水机构，尽可能的缩短了水果受热时间，防止水果因此变色并对风味进行保持。防止水果因此变色并对风味进行保持。防止水果因此变色并对风味进行保持。

【技术实现步骤摘要】
一种食品生产加工用果酱制备机


[0001]本技术涉及食品生产
，具体为一种食品生产加工用果酱制备机。

技术介绍

[0002]果酱、果泥等都是利用果胶的凝胶作用来制取的，高甲氧基果胶的凝胶原理在于高度水合的果胶胶束因脱水及电性中和而形成凝聚体，在糖、酸作用下由溶胶变成凝胶。工艺流程为：原料
→
去皮
→
切分去核
→
预煮
→
打浆
→
浓缩
→
装罐
→
封盖
→
杀菌
→
冷却
→
成品，其中预煮需要果块放入不锈钢锅中，并加入果块质量50％的水，煮沸15～20分钟进行软化，预煮软化升温要快。
[0003]但水果受热时间长会产生一些不良的变化，比如颜色褐变，风味损失等。高温对水果中的酶起到钝化和杀灭的作用，而酶是使得酶促褐变产生的主要原因，因此要求尽可能的缩短水果受热时间，防止水果因此变色并对风味进行保持。

技术实现思路

[0004]本技术的目的在于提供一种食品生产加工用果酱制备机，具备缩短水果受热时间，防止水果因此变色，保持风味的优点，解决了
技术介绍
中的问题。
[0005]为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种食品生产加工用果酱制备机，包括底板，所述底板上表面固定安装有预煮桶，所述预煮桶表面固定连接有第一固定块和第二固定块，所述第一固定块和第二固定块内共同滑动连接有滑动杆，所述滑动杆顶端固定连接有L形固定杆，所述L形固定杆底端固定连接有用于承装和捞取果块的滤水篮，所述底板和滑动杆上设置有使滤水篮向上运动将果块捞出沸水的捞取机构，所述预煮桶和滑动杆上设置有排出预煮桶内沸水的排水机构。
[0006]优选的，所述捞取机构包括支撑板，所述支撑板固定连接在底板上表面，所述支撑板表面铰接有第一铰接杆，所述第一铰接杆远离支撑板的一端与滑动杆之间铰接有第二铰接杆，所述支撑板表面固定连接有横杆，所述横杆远离支撑板的一端转动连接有驱动杆，所述驱动杆远离横杆的一端固定连接有滑块，所述第一铰接杆表面开设有凹槽，所述滑块滑动连接在凹槽内。
[0007]优选的，所述排水机构包括堵块，所述堵块铰接在滑动杆底端，所述预煮桶底端开设有排水孔，所述堵块间隙插设在排水孔内，所述堵块间歇滑动在预煮桶表面，所述滑动杆与堵块之间固定连接有弹簧。
[0008]优选的，所述横杆上设置有驱动驱动杆转动的驱动装置。
[0009]优选的，所述底板上表面位于排水孔出口处设置有接水装置。
[0010]优选的，所述堵块和排水孔连接处设置有密封圈。
[0011]与现有技术相比，本技术的有益效果如下：
[0012]一、本技术通过设置的第一铰接杆、驱动杆和第二铰接杆，驱动杆从最下端顺时针转动半圈使得第一铰接杆转动并带动第二铰接杆偏转，第二铰接杆带动滑动杆从最低
处运行到最高处，再通过L形固定杆和滤水篮，将预煮桶内的软化的果块一次性地快速捞出，防止了水果受热时间过长而发生酶促褐变，同时机械操作也避免了人工捞取时被烫伤的可能。
[0013]二、本技术通过设置的弹簧、堵块和排水孔，在滑动杆向上运动时，滑动杆底端铰接的堵块脱离排水孔，使得预煮桶中使用过的沸水从排水孔中放出，对废水进行处理，预煮桶中的废水排完后，捞取机构带动滑动杆运动到最低点，滤水篮进入到预煮桶中，滑动杆向下运动带动堵块向下运动，运动过程中，堵块运动到排水孔处，在弹簧的作用下，堵块插设进排水孔中，使预煮桶再次成为密闭容器，捞取的同时对预煮桶中使用过的沸水进行处理，节约操作时间，提高生产效率。
附图说明
[0014]图1为本技术等轴测视结构示意图；
[0015]图2为本技术图1中A处放大结构示意图；
[0016]图3为本技术剖视结构示意图。
[0017]图中：1、底板；2、支撑板；3、预煮桶；4、第一固定块；5、第一铰接杆；6、滑动杆；7、第二固定块；8、L形固定杆；9、弹簧；10、堵块；11、排水孔；12、横杆；13、驱动杆；14、滑块；15、第二铰接杆；16、滤水篮。
具体实施方式
[0018]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0019]请参阅图1至图3，本技术提供一种技术方案：一种食品生产加工用果酱制备机，包括底板1，底板1上表面固定安装有预煮桶3，预煮桶3表面固定连接有第一固定块4和第二固定块7，第一固定块4和第二固定块7内共同滑动连接有滑动杆6，滑动杆6顶端固定连接有L形固定杆8，L形固定杆8底端固定连接有用于承装和捞取果块的滤水篮16，底板1和滑动杆6上设置有使滤水篮16向上运动将果块捞出沸水的捞取机构，预煮桶3和滑动杆6上设置有排出预煮桶3内沸水的排水机构。
[0020]装置处于图1状态下时，使预煮桶3内烧有沸水，将去皮切分去核好的水果原料放置在滤水篮16内，煮沸15～20分钟进行软化后，通过设置的滑动杆6和滤水篮16，捞取机构运作，带动滑动杆6向上滑动在第一固定块4和第二固定块7中，滑动杆6的向上滑动带动L形固定杆8和滤水篮16向上运动，滤水篮16带动其中软化的果块快速脱离预煮桶3中的沸水，使得果块的预煮软化升温快，同时排水机构对预煮桶3内使用过的沸水排出。
[0021]进一步地，捞取机构包括支撑板2，支撑板2固定连接在底板1上表面，支撑板2表面铰接有第一铰接杆5，第一铰接杆5远离支撑板2的一端与滑动杆6之间铰接有第二铰接杆15，支撑板2表面固定连接有横杆12，横杆12远离支撑板2的一端转动连接有驱动杆13，驱动杆13远离横杆12的一端固定连接有滑块14，第一铰接杆5表面开设有凹槽，滑块14滑动连接在凹槽内。
[0022]驱动杆13顺时针转动在横杆12上，驱动杆13上固定连接的滑块14滑动在第一铰接杆5上开设的凹槽内，带动第一铰接杆5转动在支撑板2上，第一铰接杆5转动带动铰接的第二铰接杆15偏转，并带动滑动杆6向上滑动在第一固定块4和第二固定块7中，滑动杆6的向上滑动带动L形固定杆8和滤水篮16向上运动，驱动杆13从最下端转动了半圈时，带动L形固定杆8和滤水篮16运动到最高点，滤水篮16带动其中软化的果块快速脱离预煮桶3中的沸水，实现果块的预煮软化升温快；通过设置的第一铰接杆5、驱动杆13和第二铰接杆15，驱动杆13从最下端顺时针转动半圈使得第一铰接杆5转动并带动第二铰接杆15偏转，第二铰接杆15带动滑动杆6从最低处运行到最高处，再通过L形固定杆8和滤水篮16，将预煮桶3内的软化的果块一次性地快速捞出，防止了水果受热时间过长而发生酶促褐变，同时机械操作也避免了人工捞取时被烫伤的可能。
[本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品生产加工用果酱制备机，包括底板(1)，其特征在于：所述底板(1)上表面固定安装有预煮桶(3)，所述预煮桶(3)表面固定连接有第一固定块(4)和第二固定块(7)，所述第一固定块(4)和第二固定块(7)内共同滑动连接有滑动杆(6)，所述滑动杆(6)顶端固定连接有L形固定杆(8)，所述L形固定杆(8)底端固定连接有用于承装和捞取果块的滤水篮(16)，所述底板(1)和滑动杆(6)上设置有使滤水篮(16)向上运动将果块捞出沸水的捞取机构，所述预煮桶(3)和滑动杆(6)上设置有排出预煮桶(3)内沸水的排水机构。2.根据权利要求1所述的一种食品生产加工用果酱制备机，其特征在于：所述捞取机构包括支撑板(2)，所述支撑板(2)固定连接在底板(1)上表面，所述支撑板(2)表面铰接有第一铰接杆(5)，所述第一铰接杆(5)远离支撑板(2)的一端与滑动杆(6)之间铰接有第二铰接杆(15)，所述支撑板(2)表面固定连接有横杆(12)，所述横杆(12)远离支撑板(2)的一端...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈素平，
申请(专利权)人：杭州心芽信息科技有限公司，
类型：新型
国别省市：