一种能够控温和控湿的腐乳发酵室制造技术

本实用新型专利技术涉及食品加工设备技术领域，具体为一种能够控温和控湿的腐乳发酵室，包括发酵室主体，发酵室主体内开设有发酵腔，发酵室主体上安装有湿度保持机构，湿度保持机构包括溢水箱、加湿管、底箱以及注水管，溢水箱内设有储水腔和溢流腔，溢水箱上连接有入水管和排水管，加湿管上连接有若干端头，端头上开设有若干通孔，隔板的顶端与连接管的顶部相齐平。该能够控温和控湿的腐乳发酵室，通过设置在发酵室主体上的湿度保持机构，使得水源通过注水管注入到溢水箱内后，水会保持在加湿管中，使得水分在蒸发产生的水蒸气会进入到发酵室主体内，从而保持发酵室主体内部的湿度，以便腐乳有氧发酵的顺利进行。有氧发酵的顺利进行。有氧发酵的顺利进行。

【技术实现步骤摘要】
一种能够控温和控湿的腐乳发酵室


[0001]本技术涉及食品加工设备
，具体为一种能够控温和控湿的腐乳发酵室。

技术介绍

[0002]腐乳是一种风味食品，被人们广泛喜爱，腐乳是使用豆腐依次进行有氧发酵和无氧发酵工序后制成的产物，在腐乳制作的有氧发酵过程中，需要将豆腐静置，使豆腐表面生长出白色的霉菌，但在干燥天气进行腐乳的有氧发酵工作时，低湿度的环境会抑制豆腐表面霉菌的生长，使得豆腐难以进行有氧发酵，从而对腐乳的制作过程产生影响，鉴于此，我们提出一种能够控温和控湿的腐乳发酵室。

技术实现思路

[0003]本技术的目的在于提供一种能够控温和控湿的腐乳发酵室，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：
[0005]一种能够控温和控湿的腐乳发酵室，包括发酵室主体，所述发酵室主体内开设有发酵腔，所述发酵室主体上安装有湿度保持机构，所述湿度保持机构包括溢水箱、与所述溢水箱相连通并伸入到所述发酵腔内的加湿管、底箱以及注水管，所述溢水箱的内部被隔板分隔成储水腔和溢流腔，所述溢水箱的顶底本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种能够控温和控湿的腐乳发酵室，包括发酵室主体(1)，其特征在于：所述发酵室主体(1)内开设有发酵腔(11)，所述发酵室主体(1)上安装有湿度保持机构(2)，所述湿度保持机构(2)包括溢水箱(21)、与所述溢水箱(21)相连通并伸入到所述发酵腔(11)内的加湿管(22)、底箱(23)以及注水管(24)，所述溢水箱(21)的内部被隔板(211)分隔成储水腔(212)和溢流腔(213)，所述溢水箱(21)的顶底两端分别连接有入水管(214)和排水管(215)，所述入水管(214)伸入到所述储水腔(212)内，所述排水管(215)与所述溢流腔(213)相连通，所述排水管(215)伸入到所述底箱(23)内，所述入水管(214)与所述注水管(24)相连通，所述加湿管(22)的顶部固定有若干端头(221)，所述端头(221)的侧表面上开设有若干通孔(222)，所述隔板(211)的顶端与所述加湿管(22)的顶部相齐平。2.根据权利要求1所述的能够控温和控湿的腐乳发酵...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭杭，
申请(专利权)人：云南牟定兴华食品有限公司，
类型：新型
国别省市：