【技术实现步骤摘要】
酱牛肉蒸煮冷却设备
[0001]本技术涉及食品加工
,具体来讲涉及的是一种酱牛肉蒸煮冷却设备。
技术介绍
[0002]酱牛肉是以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜,在制作中,需要先将牛肉进行蒸煮,然后捞出冷却进行包装或者进行其他的加工。
[0003]当牛肉捞出进行冷却时,若是采用水冷,很容易影响牛肉的味道(牛肉卤制),若是采用风冷,由于鼓风机的面积大,造成气流不集中,产品表面水分吹不干,在两者均不采用的情况下,出现了真空冷却机,真空冷却技术是通过蒸发吸热,导致产品自身温度降低,从而达到快速降温的效果,但是在使用的过程中,工作人员需要先将肉制品捞出,通过推车推动至真空冷却机内部进行冷却,由于肉制品温度较高,在热传导的作用下很容易造成推车扶手温度变高,影响肉制品的搬运。
技术实现思路
[0004]因此,为了解决上述不足,本技术在此提供一种酱牛肉蒸煮冷却设备,该冷却设备采用真空冷却方式,以保证肉制品的质量,在捞出锅体内的肉制品后,可直接将放置箱与真空 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种酱牛肉蒸煮冷却设备,其特征在于:包括带有车轮(2)和推车把手(3)的车体(1)以及活动设置在车体(1)上方的放置箱(4),所述放置箱(4)的内部设置有多个分隔板(13),在放置箱(4)的内部底部侧上还固定安装有一滤水板(14),在放置箱(4)的开口处活动设置有一开合板(5),所述开合板(5)上设置有与外接管道相连的连接管(6)。2.根据权利要求1所述一种酱牛肉蒸煮冷却设备,其特征在于:所述车体(1)的顶部两端上分别呈对称分布设置有第一垫块(8)和第二垫块(10),所述第二垫块(10)靠近推车把手(3)的一端,在车体顶部中端位置上呈对称分布设置有支撑板(9),在支撑板(9)之间设置有一转轴,所述放置箱(4)的底部一端上设置有转动部,该转动部套在转轴的外端并保持转动连接,所述放置箱(4)底部另一端的两侧上向外延伸设置有固定板(11),所述固定板(1...
【专利技术属性】
技术研发人员:薛建华,熊光虎,赵明芳,赵小江,李明,
申请(专利权)人:四川明峰农业开发有限公司,
类型:新型
国别省市:
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