干酪乳杆菌和乳酸菌干粉状低脂酸奶发酵菌剂的制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及酸奶发酵菌剂技术领域，具体为干酪乳杆菌和乳酸菌干粉状低脂酸奶发酵菌剂的制备工艺，该发酵菌剂包括基础物质组份和添加的多菌种，其中基础物质组份按照质量百分比计包括：全脂乳粉70

【技术实现步骤摘要】
干酪乳杆菌和乳酸菌干粉状低脂酸奶发酵菌剂的制备工艺


[0001]本专利技术涉及酸奶发酵菌剂
，具体为干酪乳杆菌和乳酸菌干粉状低脂酸奶发酵菌剂的制备工艺。

技术介绍

[0002]现有技术中的干酪乳杆菌和乳酸菌干粉状低脂酸奶发酵菌剂生产加工过程，涉及到混料工序，将菌种和其它营养物料混合，实现初步培养的目的，对混料设备进行改进设计，提高其自动化控制能力，具有重要的意义。
[0003]如果能够专利技术一种酸奶发酵菌剂混料桶，通过温控实现排料工作，就可以实现自动化卸料的效果，为此我们提供了干酪乳杆菌和乳酸菌干粉状低脂酸奶发酵菌剂的制备工艺。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供干酪乳杆菌和乳酸菌干粉状低脂酸奶发酵菌剂的制备工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案，干酪乳杆菌和乳酸菌干粉状低脂酸奶发酵菌剂的制备工艺，该发酵菌剂包括基础物质组份和添加的多菌种，其中基础物质组份按照质量百分比计包括：全脂乳粉70
‑
90%、低聚果糖1...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.干酪乳杆菌和乳酸菌干粉状低脂酸奶发酵菌剂的制备工艺，其特征在于：该发酵菌剂包括基础物质组份和添加的多菌种，其中基础物质组份按照质量百分比计包括：全脂乳粉70
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90%、低聚果糖1
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10%、低聚异麦芽糖2
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9%、低聚半乳糖1
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6%和脱脂乳粉3
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13%，多菌种包括副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、动物双歧杆菌和罗伊式乳杆菌；在温控混料桶中加入原料，注入一定量水，对原料进行一定时间的搅拌混合，过程中保证热量供应，搅拌结束后将得到的产品排出收集。2.根据权利要求1所述的干酪乳杆菌和乳酸菌干粉状低脂酸奶发酵菌剂的制备工艺，其特征在于：所述全脂乳粉80%、低聚果糖5%、低聚异麦芽糖5%、低聚半乳糖3%、脱脂乳粉7%和多菌种，多菌种包括副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、动物双歧杆菌和罗伊式乳杆菌，其中副干酪乳杆菌：嗜酸乳杆菌：植物乳杆菌：动物双歧杆菌：罗伊式乳杆菌为1.8:1.3:1.5:1：1.7。3.根据权利要求1所述的干酪乳杆菌和乳酸菌干粉状低脂酸奶发酵菌剂的制备工艺，其特征在于：所述温控混料桶包括外筒（1）、导热盘（2）、横板（3）和搅拌辊（4），所述外筒（1）中固定有导热盘（2）,外筒（1）的顶部固定有横板（3）,横板（3）中部贯穿有搅拌辊（4）,所述外筒（1）的壳体上开设有环形腔（5）和支管腔（6），外筒（1）的一侧固定连接有注水管（24）,注水管（24）一端延伸到环形腔（5）中，所述环形腔（5）的底部连通有若干均匀环设的支管腔（6）,支管腔（6）中设置有缓冲阀（7），且支管腔（6）一端延伸到导热盘（2）中，导热盘（2）的一侧固定连接有排水管（8）,导热盘（2）上方设置有密封座（9）和控制组件（10）,密封座（9）的周围设置有两个对称分布的控制组件（10）,控制组件（10）下端延伸到导热盘（2）中。4.根据权利要求3所述的干酪乳杆菌和乳酸菌干粉状低脂酸奶发酵菌剂的制备工艺，其特征在于：所述导热盘（2）为盘体中部一体连接筒体，且导热盘（2）的壳体上设置有中空层，所述支管腔（6）的一端延伸到导热盘（2）的中空层中。5.根据权利要求3所述的干酪乳杆菌和乳酸菌干粉状低脂酸奶发酵菌剂的制备工艺，其特征在于：所述缓冲阀（7）包括弹簧一（11）、密...

【专利技术属性】
技术研发人员：王志勇，邢志远，刘学朋，王晓丰，
申请(专利权)人：山东悠乐滋生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：