一种非变性II型胶原蛋白的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种非变性II型胶原蛋白的制备方法和产品。以鸡胸软骨为原料，经选材、清洗、粉碎、酶解、干燥、粉碎、过筛等步骤，得到吸水倍数为10

【技术实现步骤摘要】
一种非变性II型胶原蛋白的制备方法


[0001]本专利技术公开的是一种从动物软骨中提取胶原蛋白的方法，涉及食品生物
，尤其涉及一种非变性II型胶原蛋白的制备方法。

技术介绍

[0002]胶原蛋白是一种广泛分布于哺乳动物体内的结构性蛋白，是构成皮肤、骨骼和关节等组织的重要组成部分，同时也是多细胞动物细胞外基质的主要成分之一。目前已知的胶原蛋白种类已有二十余种，根据组织分类可分为间隙胶原蛋白、基膜胶原蛋白和软骨胶原蛋白三大类，其中II型胶原蛋白主要分布于关节软骨中，少量存在于玻璃体、胚胎角膜等部位。
[0003]II型胶原蛋白是由三股缠绕的多肽链组成，由于其具备稳定的三螺旋结构，因此，在体内主要起到支撑器官、保护机体的作用。近年来的研究表明，II型胶原蛋白因其可作为关节的结构和功能性营养素，具有低免疫原性和生物相容性好等特点
[1]，受到消费者的广泛关注。
[0004]目前市售的II型胶原蛋白产品，多为完全酶解的胶原蛋白产品。由于提取工艺和制剂工艺的局限，在酶、高温等因素作用下，II型胶原蛋白丧失原有的三螺旋结构，胶原本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种非变性II型胶原蛋白的制备方法，其特征在于，依次包括以下步骤：（1）选材：所选原料为新鲜鸡胸软骨，手工剔除脂肪和肌肉后，切取距离鸡胸软骨尖端3厘米以内部分备用；（2）清洗：使用温度不高于37℃的清水清洗步骤（1）中切取备用的软骨；（3）粉碎：将步骤（2）中经清洗的软骨沥干后，使用粉碎机将软骨粉碎为2 mm以下的软骨颗粒；（4）酶解：向步骤（3）所得软骨颗粒中加水，加水量为软骨颗粒质量的0.5~3倍（m/V），使用酸液或碱液调节料液pH值在2.0~4.0之间，加入软骨颗粒重量1.0~5.0%的胃蛋白酶，酶解温度不超过37℃，搅拌并酶解0.5~2.0 h；（5）过滤：使用20 ~ 60目筛过滤步骤（4）中的酶解液，收集筛上物；（6）干燥：将筛上物进行真空干燥或冷冻干燥，干燥后获得干燥品；（7）粉碎：将干燥品进行粉碎，经60~200目筛网过筛，取筛下物，得非变性II型胶原蛋白粉末。2.根据权利要求1所述的一种非变性II型胶原蛋白的制备方法，其特征在于，原料选用鸡胸软骨尖端1.5厘米以内。3.根据权利要求1所述的一种非变性II型胶原蛋白的制备方法，其特征在于，酶解结...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱美红，罗程，王伙根，
申请(专利权)人：福建恒杰生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：