一种粽子及制粽器具制造技术

一种粽子，由粽体（１０）和包裹物组成，其特征是，包裹物是工业生产的软包装物，粽体（１０）具有长柱体被横切开或斜切开的片状或段状的形状。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术属于食品领域，涉及一种米谷类食品或米谷类食品配加菜肴的 产品及专用器具，尤其是涉及一种粽子，制粽器具。
技术介绍
粽子是许多人喜爱的传统方便食品。其缺点是，制粽生产效率低；粽叶易 破裂导致粽体露角污染；粽馅料的成分和分量不易匀称。CN1302563A公开 一种 粽子，由塑膜包入糯米、辅料和粽叶浸提叶，采用四面体包装机自动完成制袋， 注料，封口，再经高温高压杀菌熟制而成。缺点是高温蒸煮过程中，粽体的米 粒难以熟化为软硬度均匀、坚实的饭粒；有馅料粽子的部分种类粽馅料成分和 分量不均匀，如大肉粽的肥肉和瘦肉就不易均匀。CN24412400Y公开一种粽模， 它由模杯与模盖相扣合组成，缺点是生产效率较低；粽馅料成分和分量不易匀 称。
技术实现思路
本技术要解决现有技术的制粽生产效率低；粽叶易破裂，导致粽体露 角；粽馅料成分和分量不匀称，粽体的米粒不易熟化为软硬度均匀、坚实的饭 粒的缺点。提供一种生产效率高，粽体不易露角，粽馅料成分和分量比较匀称， 粽体的米粒容易熟化为软硬度均匀、坚实的饭粒的粽子及制粽器具。本技术是这样实现的1、 本技术的一种粽子，由粽体和包裹物组成，所说的包裹物是工业生 产的软包装物，粽体具有长柱体被横切开或斜切开的片状或段状的形状。2、 本技术的-4中粽子，由粽体和包裹物组成，粽体具有粽馅料，所说 的包裹物是工业生产的软包装物，所说的粽馅料、粽主料及其两者结合形成的 粽体都具有长柱体被横切开或斜切开的片状或段状的形状。3、 本技术的一种制粽器具，所说的制粽器具为硬或软的长管，长管具 有可分开闭合的纵向开口，还具有端头封堵构件。4、 根据3所述的制粽器具，所说的纵向开口具有联结闭合的结构。5、 根据3所述的制粽器具，所说的端头封堵构件与长管之间具有联结闭合 的结构。6、 根据3或4或5所述的制粽器具，所说的制粽器具分为制粽器具A，制 粽器具B，制粽器具B的截面比较大，可以容纳制粽器具A的截面。本技术的粽子，采用本技术的制粽器具，由于制粽器具强度高， 粽体的米粒容易熟化为软硬度均匀、坚实的饭粒；粽体系长柱体被横切开或斜 切开的片状物或段状物，因此可以工业化高效率生产；粽体用工业生产的软包 装物替代粽叶，强度高，不易破损导致粽体露角污染；长柱形粽谄料嵌夹在粽 体中，粽体和粽馅料都是长柱体被横切开或斜切开的片状物或段状物，粽馅料 的成分和分量都比较匀称。附图说明图1是本技术的一种无馅料圆形粽体立体示意图； 图2是本技术的一种有馅料圆形粽体立体示意图； 图3是本技术的另一种有馅料粽子的粽体截面形状示意图； 图4是本技术硬的制粽器具其中一款的截面示意图； 图5是本技术硬的制粽器具侧面示意图； 图6是本技术的长柱形粽体横切开示意图； 图7是本技术的长柱形粽体斜切开切线平行的示意图； 图8是本技术的长柱形粽体斜切开切线不平行的示意图； 图9是本技术的长柱形粽体另一种斜切开切线不平行的示意图； 图10是本技术的长柱形粽体一刀斜切开一刀横切开的示意图； 图11是本技术的长柱形粽体另一种一刀斜切开一刀横切开的示意图。 附图标记说明10 —粽体，15 —长柱形粽体，20 —粽馅料，21 —瘦肉:粽馅料，22 —肥肉粽 馅料，25 —长柱形粽馅料，30 —粽料或粽主料，40 —长管，42 —长管折页，43 一长管活扣，45—纵向开口， 4一端头封堵构件，48—端头活扣具体实施方式下面参照附图描述具体实施方式，对本技术的粽子及制粽方法、制粽 器具作进一步说明，但并不因此将本技术的保护范围慨制在所描述的具体 实施方式范围之内。如图1所示，粽体10的截面形状是圆形；也可以是其他形状，如三角形， 四方形，六角形，椭圆形，长方形，五角形，八角形，半翻形等等，图中未示出。如图2所示，有馅类粽子，粽体10和粽馅料20是圆形，也可以是其他形状，如三角形，四方形，六角形，椭圆形，长方形，五角形，八角形，半圆形等等，图中未示出；阴影部分是粽体10的粽馅料20，以豆类、果仁、菌类、肉 禽类、蜜饯、水产品等构成；非阴影部分是粽体10的粽主料30，粽主料30以 糯米和/或其它谷类食物构成。粽馅料20的截面形状与粽体10的截面形状可以 相同，也可以不同，也可以将2种成分以上的粽馅料20组合成一组粽馅料20， 如图3所示，圆形的大肉粽粽馅料20，由半圆形瘦肉粽馅料21，半圆形肥肉粽 馅料22组成。制粽器具，是用金属或塑料制造的长管40，截面形状与需要生产的粽体10 的截面形状相应，是圆形，三角形，四方形，六角形，也可以是其他截面形状， 如椭圆形，长方形，五角形，八角形，半圆形等等。长管40可以设1条以上可 分开闭合的纵向开口45，作用是将长管40分开以便于装填粽主料、粽馅料，取 出长柱形粽体15和长半成品条形粽馅料25。圆形长管40可以分成2块，或3 块，或4块弧形长片；四方形长管40，可以分成4块平面长片，也可以分成2 块平面长片，1个夹角90度的2块平面长片组合；六角形长管40，可以分成6 块平面长片，也可以分成2个夹角为120度的3块平面长片组合，或者分成3 个夹角为120度的2块平面长't组合。长片组成长管，最简单可以用绳带捆扎 起来；作为工业化生产，宜将长片用折页42联结，纵向开口45用活扣43联结 固定，例如四方形长管40， 4条长片用折页42联结，纵向幵口45用活扣43联 结固定，如图4所示。长管40的两端具有端头封堵构件47，与长管40用端头 活扣48联结固定，如图5所示。制粽器具也可以用不锈钢丝网、涤纶布等制成为软的长管40，纵向开口45 用拉链或绳带等闭合分开，端头封堵构件47可以与长管40—体构成。如无外 加的成型模具约束，制得的长柱形粽体15、长柱形粽馅料25为圆柱形，粽体 IO截面为圆形。包裹物可以用塑料与塑料，塑料与金属，塑料与纸，塑料与金属和纸的复 合材料，也可以是单一的塑料，或金属，或耐水纸材料；出售后不便回收的塑 料，可用降解塑料，以保护环境。制作粽子以有粽馅料粽子为例例^(1) 准备制粽器具A，另准备结构与制粽器具A相同的制粽器具B，其截面 形状与制粽器具A相同或不相同，制粽器具B的截面大于制粽器具A，使之可 以同时放入长柱形粽馅料和粽主料；具体说，制粽器具A的截面积一般是制粽 器具B的八分之一到三分之二之间，最好是四分之一至二分之一之间；(2) 将湿润的粽馅料20放八制粽器具A，冰冻，脱开制粽器具A，得到长 柱形粽馅料体25;或者在粽馅料20内加入食品胶，将加有食品胶的粽馅料20 放入制粽器具A，使食品胶发生凝胶反应，得到长柱形粽馅料25;(3) 将长柱形粽馅料25和粽主料30放入制粽器具B;如长管40的纵向开口 45预先联结闭合，则一个端头封堵构件47与长管40预先联结闭合，另一个端 头封堵构件47在长柱形粽馅料25和粽主料30放入后再联结闭合；如纵向开口 45不预先联结闭合，则两个端头封堵构件47与长管40预先联结闭合，纵向开 口 45在长柱形粽馅料25和粽主料30放入后联结封闭，或者一个端头封堵构件 47与长管40联结闭合，长柱形粽馅料25和大部分粽主料30放入后联结闭合纵 向开口 45，另一个端头封堵本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种粽子，由粽体（１０）和包裹物组成，其特征是，包裹物是工业生产的软包装物，粽体（１０）具有长柱体被横切开或斜切开的片状或段状的形状。

【技术特征摘要】
1、一种粽子，由粽体(10)和包裹物组成，其特征是，包裹物是工业生产的软包装物，粽体(10)具有长柱体被横切开或斜切开的片状或段状的形状。2、 一种粽子，由粽体(10)和包裹物组成，粽体(10)具有粽馅料(20)， 其特征是，包裹物是工业生产的软包装物，所说的粽馅料(20)、粽主料(30) 及其两者结合形成的粽体(10)都具有长柱体被横切开或斜切开的片状或段状 的形状。3、 一种制粽器具，其特征是，制粽器具为硬或软的长管(...

【专利技术属性】
技术研发人员：喻志明，喻跃海，
申请(专利权)人：喻跃海，
类型：实用新型
国别省市：33