方便饭菜的生产储运方法及储运装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开一种方便饭菜的生产储运方法及储运装置。该方法包括：将主食、菜肴、菜肴伴主食的不同成分或不同成分的组合或不同品种，分别制作或预制作，再分别密封包装，得到多个密封包装方便饭菜；提供盛放５５℃～９５℃高温水的保温储运容器和盛放０．５℃～１０℃低温水或－５℃～１０℃低温食盐水的保温储运容器；将适合热保藏的密封包装方便饭菜放入高温水中，将适合冷保藏的密封包装方便饭菜放入低温水或低温食盐水中；封闭保温储运容器，以储藏或运输其内的密封包装方便饭菜。该装置包括：密封包装方便饭菜的包装物，盛放５５℃～９５℃高温水的保温储运容器，盛放０．５℃～１０℃低温水或－５℃～１０℃低温食盐水的保温储运容器。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及方便饭菜的生产储运方法及储运装置。
技术介绍
CN1132034A公开一种方便牛、羊肉泡馍食品及其制作工艺。该文献涉及方便牛、羊肉泡馍食品的保存。即将通过泡馍工序制作的碎成小块的馍块进行紫外线照射消毒后，在无菌条件下真空分装成袋；将通过牛、羊肉及汤料制作工序制作的牛、羊肉片进行紫外线照射消毒后真空分装成袋，并将浓缩的汤料在无菌条件下真空分装成袋；将通过干配菜工序制作的细粉丝、蒜苗、香菜、黄花、黑木耳等辅料混合，在无菌条件下真空分装成袋；将碎馍块袋、浓缩汤料袋、牛、羊肉片袋和干菜袋配装在一个一次性食品袋或一次性食品保温容器内。食用时，只需将各袋方便饭菜一起置于一容器内，煮制片刻或冲入沸水后浸闷数分钟即可。这种将构成方便牛、羊肉泡馍食品的各个成分分别制作、分别包装，食用时混合在一起，进行煮制和用沸水浸闷的技术有益于方便牛、羊肉泡馍食品的运输和储藏，食用时在一定程度上保持其特有的风味。但是，该技术具有下列缺点汤料必须进行浓缩，这在一定程度上使其失掉了原汁原味；所配的菜必须经过干燥，这在一定程度上使其失掉了色泽味道；必须经过煮制或沸水浸闷才能食用，这在一定程度上进一步丧失了色泽味道，又给食用者带来很多不便。
技术实现思路
本专利技术要解决用现有技术的生产储运方法及储运装置生产储运方便饭菜存在的容易变质、色泽味道不佳、食用不便，花式品种难以多样化的技术问题，提供一种可以工厂化大量生产，满足色、香、味、形、温度等传统饮食习惯要求，不易变质、食用方便，花式品种多样的方便饭菜的生产储运方法及储运装置。1、本专利技术的一种方便饭菜的生产储运方法，包括下列步骤(1)将主食、菜肴、菜肴伴主食的不同成分，或不同成分的组合，或不同品种，分别制作或预制作，随后用包装物分别密封包装，得到多个密封包装方便饭菜；(2)提供保温储运容器，所说的保温储运容器分为高温水保温储运容器、低温水保温储运容器，所说的高温水保温储运容器内盛放55℃～95℃高温水，所说的低温水保温储运容器内盛放0.5℃～10℃低温水或-5℃～10℃低温食盐水；(3)将适合热保藏的所说的多个密封包装方便饭菜放入盛有高温水的保温储运容器中，将适合冷保藏的所说的多个密封包装方便饭菜放入盛有低温水或低温食盐水的保温储运容器中；放入前，调整或不调整所说的多个密封包装方便饭菜的比重，使其悬浮在所说的水或食盐水中，(4)封闭所说的保温储运容器，以便储藏或运输其内的所说的多个密封包装方便饭菜。2、按照1所述的方便饭菜的生产储运方法，所说的高温水的优选温度是60℃～80℃。3、按照1或2所述的方便饭菜的生产储运方法，所说的高温水保温储运容器具有自动控温加热装置，所说的低温水保温储运容器具有自动控温制冷装置或者兼有自动控温加热装置。4、本专利技术的另一种方便饭菜的生产储运方法，包括下列步骤(1)将主食、菜肴、菜肴伴主食的不同成分、或不同成分的组合，或不同品种，分别制作或预制作，随后用包装物分别密封包装，得到多个密封包装方便饭菜；(2)提供包装容器，所述包装容器具有不同尺寸，分成小包装容器、大包装容器；包装容器内盛放55℃～95℃高温水，或盛放0.5℃～10℃的低温水或-5℃～10℃低温食盐水；(3)将多个适合热保藏的所说的密封包装方便饭菜，放入盛有温度为55℃～95℃的高温水的小包装容器或/和大包装容器，将多个适合冷保藏的所说的密封包装方便饭菜，放入盛有低温水或低温食盐水的小包装容器或/和大包装容器；放入前，调整或不调整所说的多个密封包装方便饭菜的比重，使其悬浮在所说的水或食盐水中；(4)封闭所说的包装容器，以便储藏或运输其内的所说的多个密封包装方便饭菜。5、按照4所述的方便饭菜的生产储运方法，所说的包装容器具有保温结构或由保温材料构成。6、按照4所述的方便饭菜的生产储运方法，还包括(1)提供保温储运容器，所说的保温储运容器分为高温水保温储运容器、低温水保温储运容器，所说的高温水保温储运容器内盛放55℃～95℃高温水，所说的低温水保温储运容器内盛放0.5℃～10℃低温水或-5℃～10℃低温食盐水；(2)将所说的盛有高温水或低温水或低温食盐水和多个密封包装方便饭菜的小包装容器或/和大包装容器，调整或不调整其比重，放入盛有相应温度的水或相应温度和浓度的食盐水的保温储运容器内，使其悬浮在所说的水或食盐水中；或者将所说的盛有高温水或低温水或低温食盐水和多个密封包装方便饭菜的多个小包装容器，调整或不调整其比重，放入盛有相应温度的水或者相应温度和浓度的食盐水的大包装容器，使其悬浮在水或食盐水中，再将大包装容器，调整或不调整其比重，放入盛有相应温度的水或相应温度和浓度的食盐水的保温储运容器内，使其悬浮在所说的水或食盐水中；或者将所说的盛有高温水或低温水或低温食盐水和多个密封包装方便饭菜的多个小包装容器，放入盛有相应温度的水或者相应温度和浓度的食盐水的大包装容器，使其悬浮在水或食盐水中，再将大包装容器，调整或不调整其比重，放入盛有相应温度的水或相应温度和浓度的食盐水的保温储运容器内，使其悬浮在所说的水或食盐水中；并且同时将所说的盛有高温水或低温水或低温食盐水和多个密封包装方便饭菜的小包装容器，调整或不调整其比重，放入盛有相应温度的水或相应温度和浓度的食盐水的保温储运容器内，使其与大包装容器共同悬浮在所说的水或食盐水中；(3)封闭所说的保温储运容器，以便储藏或运输其内的所说的多个密封包装方便饭菜。7、按照6所述的方便饭菜的生产储运方法，所说的高温水保温储运容器具有自动控温加热装置，所说的低温水保温储运容器具有自动控温制冷装置或者兼有自动控温加热装置。8、按照4至7所述的方便饭菜的生产储运方法，所说的高温水的优选温度是60℃～80℃。9、本专利技术的一种方便饭菜的储运装置，包括包装物，用于分别密封包装分别制作或预制作的主食、菜肴、菜肴伴主食的不同成分，或不同成分的组合，或不同品种，从而得到多个密封包装方便饭菜；保温储运容器，所说的保温储运容器分为高温水保温储运容器、低温水保温储运容器，所说的高温水保温储运容器内盛放55℃～95℃高温水，所说的低温水保温储运容器内盛放0.5℃～10℃低温水或-5℃～10℃低温食盐水；密封包装方便饭菜悬浮在保温储运容器盛装的水或食盐水中。10、按照9所述的方便饭菜的储运装置，所说的高温水保温储运容器，具有自动控温加热装置；所说的低温水保温储运容器，具有自动控温制冷装置或者兼有自动控温加热装置。11、按照9所述的方便饭菜的储运装置，还包括包装容器，所说的包装容器具有不同尺寸，分成小包装容器、大包装容器；包装容器内盛放55℃～95℃高温水，或盛放0.5℃～10℃的低温水或-5℃～10℃低温食盐水；密封包装方便饭菜悬浮在小包装容器或/和大包装容器盛装的水或食盐水中，小包装容器或/和大包装容器悬浮在保温储运容器盛装的水或食盐水中；或者，密封包装方便饭菜悬浮在小包装容器盛装的水或食盐水中，小包装容器悬浮在大包装容器盛装的水或食盐水中，大包装容器悬浮在保温储运容器盛装的水或食盐水中；或者，密封包装方便饭菜悬浮在小包装容器盛装的水或食盐水中，小包装容器悬浮在大包装容器盛装的水或食盐水中，大包装容器悬浮在保温储运容器盛装的水或食盐水中，并且同时小包装容器也悬浮在保温储运容器盛装的水或食本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种方便饭菜的生产储运方法，包括下列步骤：（１）将主食、菜肴、菜肴伴主食的不同成分，或不同成分的组合，或不同品种，分别制作或预制作，随后用包装物分别密封包装，得到多个密封包装方便饭菜；（２）提供保温储运容器，所说的保温储运容 器分为高温水保温储运容器、低温水保温储运容器，所说的高温水保温储运容器内盛放５５℃～９５℃高温水，所说的低温水保温储运容器内盛放０．５℃～１０℃低温水或－５℃～１０℃低温食盐水；（３）将适合热保藏的所说的多个密封包装方便饭菜放入高温 水保温储运容器中，将适合冷保藏的所说的多个密封包装方便饭菜放入低温水的保温储运容器中；放入前，调整或不调整所说的多个密封包装方便饭菜的比重，使其悬浮在所说的水或食盐水中，（４）封闭所说的保温储运容器，以便储藏或运输其内的所说的多个密 封包装方便饭菜。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：喻志明，喻跃海，
申请(专利权)人：喻跃海，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]