一种含有L-阿拉伯糖的甜味剂及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种含有L‑阿拉伯糖的甜味剂及其制备方法和应用，包括下述重量份的原料：L‑阿拉伯糖1重量份、冰糖4‑60重量份和果糖4‑60重量份。本发明专利技术的有益效果为：本发明专利技术所述的含有L‑阿拉伯糖的甜味剂，将L‑阿拉伯糖、冰糖和果糖三糖合一，使所得甜味剂即具有糖的甜度，又可阻断人体对饮品中糖的摄取，即满足了人们的口感，满足了饮品行业中甜味的需求，又保证了饮用饮料时的健康；此外，本发明专利技术所述的含有L‑阿拉伯糖的甜味剂也具备润肠的功效，其能增加肠道内的有益菌群‑双歧杆菌，增强肠道功能。

【技术实现步骤摘要】
一种含有L-阿拉伯糖的甜味剂及其制备方法和应用
本专利技术涉及调味剂
，具体涉及一种含有L-阿拉伯糖的甜味剂及其制备方法。
技术介绍
随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，在饮料方面，生产厂家开发了各种各样口感的产品以满足人们日益增加的引用需求。现在国内饮品行业市场上所使用的糖类，一般为冰糖或果糖。冰糖和果糖可以满足茶饮产品中对甜味的需求，但由于其物质特性，会对身体有一定的负面影响，比如发胖或引发糖尿病等。含糖饮料会增加患糖尿病的风险，经常饮用含糖饮料会引起肥胖，尤其是，在甜饮料中存在的糖都是溶解状态的单糖和双糖，这些糖非常容易被吸收，会造成血糖的迅速升高，这种对血糖的影响比直接吃同样重量的糖还要严重。此外含糖饮料降低了钙和钾的摄入量，增加了蔗糖的摄入量，可能是引起肾结石风险升高的重要因素，摄入糖分过量会造成脂肪积累，并损害胰岛，影响其功能，同时引起肝脏的脂肪过氧化，导致肝纤维化等病变。因此，提供一种能保持饮料的口感且能减少机体对糖的吸收的糖，在市场上具有很好的前景。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种在不影响饮品甜味的同时，可减少机体对糖吸收的含有L-阿拉伯糖的甜味剂及其制备方法。为了实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种含有L-阿拉伯糖的甜味剂，包括下述重量份的原料：L-阿拉伯糖1重量份、冰糖4-60重量份和果糖4-60重量份。优选地，所述含有L-阿拉伯糖的甜味剂，包括下述重量份的原料：L-阿拉伯糖1重量份、冰糖9-50重量份和果糖9-50重量份。优选地，所述含有L-阿拉伯糖的甜味剂，包括下述重量份的原料：L-阿拉伯糖1重量份、冰糖9-35重量份和果糖9-35重量份。L-阿拉伯糖又称树胶醛糖、果胶糖、是一种戊醛糖，是在一种名为阿拉伯树分泌的胶体中分离提取做出的一种左旋单糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。L-阿拉伯糖，作为一种低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，因可以抑制人体肠道内蔗糖酶的活性，从而具有了抑制蔗糖吸收的功效；此外，L-阿拉伯糖还可以抑制身体脂肪堆积，因而可被用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病。L-阿拉伯糖的阻糖作用，是选择性的抑制小肠中的蔗糖酶和麦芽糖等二糖分解酶活性，从而抑制糖的摄入吸收。L-阿拉伯糖同时具备润肠功效，能增加肠道内有益菌群——双歧杆菌。增强肠道功能，初始感觉强烈，待短时间身体会恢复平稳状态，且不影响后续摄入的L-阿拉伯糖的润肠功效。果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，是所有天然糖中甜度最高的糖之一。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶制得的大颗粒结晶糖。优选地，所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂的制备方法，包括以下步骤：将L-阿拉伯糖、冰糖和果糖在高温下混合搅拌均匀即可。优选地，将L-阿拉伯糖、冰糖和果糖在温度为100℃-103℃的条件下混合搅拌均匀。优选地，将L-阿拉伯糖、冰糖和果糖在温度为100℃-103℃的条件下混合搅拌成粘稠状液体。优选地，将L-阿拉伯糖、冰糖和果糖在温度为100℃的条件下混合搅拌均匀。本申请的另一方面，提供所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂在饮料方面的应用。优选地，所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂应用在饮料中时，所述的甜味剂与水的重量比为1：5-12。优选地，所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂应用在饮料中时，所述的甜味剂与水的重量比为1：8。本专利技术的有益效果为：本专利技术所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂，将L-阿拉伯糖、冰糖和果糖三糖合一，使所得甜味剂即具有糖的甜度，又可阻断人体对饮品中糖的摄取，即满足了人们的口感，满足了饮品行业中甜味的需求，又保证了饮用饮料时的健康。此外，本专利技术所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂也具备润肠的功效，其能增加肠道内的有益菌群-双歧杆菌，增强肠道功能。具体实施方式为了更好理解本专利技术的实质，下面结合实例对本专利技术的内容做进一步的详述，实施例中所提及的内容并非对本专利技术的限制，以下所述仅用于解释本专利技术，对于不偏离本专利技术精神和原则所做的修改、替换或改进，均属于本专利技术要求保护的范围。本专利技术实施例中1重量份代表1g。实施例1一种含有L-阿拉伯糖的甜味剂，包括下述重量份的原料：L-阿拉伯糖1重量份、冰糖4重量份和果糖4重量份。实施例1所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂的制备方法，包括以下步骤：将L-阿拉伯糖、冰糖和果糖在温度为100℃的条件下混合搅拌成粘稠状液体。所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂在饮料方面的应用，作为一种优选的实施方案，所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂应用在饮料中时，所述的甜味剂与水的重量比为1：5。实施例2一种含有L-阿拉伯糖的甜味剂，包括下述重量份的原料：L-阿拉伯糖1重量份、冰糖10重量份和果糖20重量份。实施例2所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂的制备方法，包括以下步骤：将L-阿拉伯糖、冰糖和果糖在温度为101℃的条件下混合搅拌成粘稠状液体。所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂在饮料方面的应用，作为一种优选的实施方案，所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂应用在饮料中时，所述的甜味剂与水的重量比为1：8。实施例3一种含有L-阿拉伯糖的甜味剂，包括下述重量份的原料：L-阿拉伯糖1重量份、冰糖30重量份和果糖30重量份。实施例3所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂的制备方法，包括以下步骤：将L-阿拉伯糖、冰糖和果糖在温度为102℃的条件下混合搅拌成粘稠状液体。所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂在饮料方面的应用，作为一种优选的实施方案，所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂应用在饮料中时，所述的甜味剂与水的重量比为1：10。实施例4一种含有L-阿拉伯糖的甜味剂，包括下述重量份的原料：L-阿拉伯糖1重量份、冰糖50重量份和果糖50重量份。实施例4所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂的制备方法，包括以下步骤：将L-阿拉伯糖、冰糖和果糖在温度为103℃的条件下混合搅拌成粘稠状液体。所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂在饮料方面的应用，作为一种优选的实施方案，所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂应用在饮料中时，所述的甜味剂与水的重量比为1：10。实施例5一种含有L-阿拉伯糖的甜味剂，包括下述重量份的原料：L-阿拉伯糖1重量份、冰糖60重量份和果糖60重量份。实施例5所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂的制备方法，包括以下步骤：将L-阿拉伯糖、冰糖和果糖在温度为100℃的条件下混合搅拌成粘稠状液体。所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂在饮料方面的应用，作为一种优选的实施方案，所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂应用在饮料中时，所述的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含有L-阿拉伯糖的甜味剂，其特征在于，包括下述重量份的原料：L-阿拉伯糖1重量份、冰糖4-60重量份和果糖4-60重量份。/n

【技术特征摘要】
1.一种含有L-阿拉伯糖的甜味剂，其特征在于，包括下述重量份的原料：L-阿拉伯糖1重量份、冰糖4-60重量份和果糖4-60重量份。


2.根据权利要求1所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂，其特征在于，包括下述重量份的原料：L-阿拉伯糖1重量份、冰糖9-50重量份和果糖9-50重量份。


3.根据权利要求1所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂，其特征在于，包括下述重量份的原料：L-阿拉伯糖1重量份、冰糖9-35重量份和果糖9-35重量份。


4.权利要求1-3之一所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将L-阿拉伯糖、冰糖和果糖在高温下混合搅拌均匀即可。


5.根据权利要求4所述的含有L-阿拉伯糖的甜味剂的制备方法，其特征在于，将L-阿拉伯糖、冰糖和果糖在温度为100℃-103℃的条件下混合...

【专利技术属性】
技术研发人员：李秀岩，
申请(专利权)人：通辽市皓心餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古;15