油炸食品用的器具制造技术

本发明专利技术的目的在于提供一种使冷却高温油的空冷部分的结构更为简单，制造成本更低并且方便清洗工作的油炸食品用的器具，以及能安全而高效率地处理油炸食品的器具中加热到高温的油的油炸食品用的器具。其结构特征是在油槽部分的外壁上设置空冷用的凹进部分，以及在水槽部分中设置收集油用的收集罐，在收集罐上方有能让油流入罐内的开口部分，在其下方有放油截门。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
油炸食品用的器具本专利技术涉及一种油炸食品用的器具，它具有由上部为油槽部分，下部为水槽部分组成的油炸食品槽，在上述油槽部分内设有加热油用的加热器，油炸食品的渣通过油槽部分沉到下部的水槽部分中。本专利技术特别涉及在水槽部分设有收集使用过的热油的收集罐，以及在油槽部分的下部设有空冷管的油炸食品用的器具。现有的油炸食品用的器具的外形构造如图1所示，它的油槽部分和水槽部分的断面如图2所示。图中，1是存放油炸食品用油的油槽部分，2是水槽部分，3是油加热用的加热器，4是用焊接等方法连接在油槽部分1的外壁上的空冷管，10是油炸食品的渣，11是放油截门，12是放水截门，13是调节和固定油炸食品用的器具相对于地面的稳定状态的调节球，14是排气口，15是调节加热温度用的温度自动调节器。由于注入油炸食品用的槽内的水和油的比重不同，所以水存在水槽部分2中，而油存在油槽部分1中。此时，用加热器3加热油槽部分1中的油，即可进行油炸食品的作业。由于设置在加热器3下方的多根空冷管4能吸收加热到高温的油传导过来的热量，和在油炸作业中所产生的渣落-->下来时所带有的热量，所以能防止油的过热氧化，以及防止因水温上升、气化而在油的表面冒泡而给油炸作业造成的困难。但是，现有的油炸食品用的器具，一方面，要把许多根空冷管焊接在油槽的外壁上，需要严格检查焊缝的质量，这就提高了制造费用；另一方面，在一次油炸食品作业结束时，必须把加热到200℃左右的高温油放掉，贮存在另一个容器里，在下一次使用时再倒入油槽部分中去，总的来说，使用不方便，而且滚热的油还使得操作存在着安全问题；再一个方面是，在油炸作业之后清洗油炸槽的内部时，许多根密布的空冷管防碍了清洗作业，而且各空冷管之间和空冷管与外壁之间的缝隙较窄，不容易清洗干净，存在着卫生问题。本专利技术的目的就是要消除现有的油炸食品用的器具所存在的上述这些缺陷。为了降低制造成本和便于清洗作业，本专利技术在油槽的设置空冷管部分的外壁上制出具有强大空冷作用的凹进部分。由于有了上述凹进部分，就可以减少空冷管的数目，从而降低了成本，同时又方便了清洗作业。为了便于收集油槽部分中油炸食品用的高温油，和把它重新放回到油槽部分中去，本专利技术在水槽部分中设置了收集高温油用的收集罐，并且在上述收集罐的上部设置了可让油槽部分中的油进入收集罐内的开口部分，在收集罐的下部设置了放油截门。由于设置了收集罐和罐上的开口部分与放油截门，就不必把滚热的油放出油炸食品的槽外和倒进槽-->内，这些油可以直接流入收集罐内贮存起来，再在需要用油的时候放出来，从而大大方便了操作，提高了操作的安全程度。上述设置在油槽部分外壁上的，起空冷作用的凹进部分，可以设在两侧壁上，也可以设在前、后壁上；可以只设在一个壁上，也可以设在相对的两个壁上。通常，空冷管的轴线常常设置成和上述凹进部分的轴线平行。上述凹进部分的断面形状可以是任何形状，但是，为了最大限度地利用凹进部分来散热，断面形状以圆弧形为佳。上述收集罐口只要是能放置在水槽部分内，可以是任何一种形状。此外，还可以为上述收集罐的开口部分设置开关该开口部分用的截门，以及在上述收集罐的上部设置空冷部分。最好，上述开口部分设置在上述水槽部分与油槽部分交界的附近。上述收集罐的下侧设有放油截门，上述收集罐上方的开口部分也设有截门。当关闭上述收集罐下方的放油截门而打开上方的截门时，将水注入油炸食品用的槽内，水便从罐上方的开口部分流入罐内，由于水的比重比油重，所以在此之前已经流入罐内的油就被托到油槽部分中去，贮存在那里，以备加热后使用。当油炸食品作业结束后，打开上述放油截门，放出收集罐中的水，于是油槽部分中的油就随着上述放水过程从罐上方的开口部分流入罐内。这样，不必等待热-->油冷却，就可以马上对油炸食品用的器具的内部进行清理工作。下面，结合附图详细描述本专利技术的实施例。附图中：图1是现有的油炸食品用的器具的外形构造图；图2是现有的油炸食品用的器具的油槽部分和水槽部分的剖视图；图3是本专利技术第一个实施例的油槽部分和水槽部分的正剖视图；图4是本专利技术第二个实施例的油槽部分和水槽部分的正剖视图；图5是本专利技术第二个实施例的油槽部分和水槽部分的右侧剖视图；图6是本专利技术第三个实施例的油槽部分和水槽部分的正剖视图；图7是本专利技术第四个实施例的油槽部分和水槽部分的正剖视图；图8是本专利技术第五个实施例的油槽部分和水槽部分的正剖视图；图9是本专利技术中的收集罐的侧视图之一；图10是本专利技术中的收集罐的侧视图之二；图11是本专利技术中的收集罐的侧视图之三；附图中，凡是相同的标号都表示名称和作用相同的部件。图3是本专利技术的第一个实施例，它的油槽部分与图2中-->的现有技术中油槽部分的不同之处在于，在油槽部分侧壁上形成空冷用的凹进部分5，用它来代替两侧的空冷管4，这样就可以省略好几根空冷管。空冷用的凹进部分5可以在两个侧壁上形成(如图3所示)，也可以只在一个侧壁上形成，或者，也可以在各侧壁上形成若干个空冷用的凹进部分。此外，也可以如图4和图6所示的本专利技术的第二和第三个实施例那样，在油槽部分1的前壁和/或后壁上形成空冷用的凹进部分5。由于前壁和后壁之间的间距较小，一般，在设置空冷用的凹进部分之后，可不再设置空冷管。空冷用的凹进部分5的横断面形状可以是任意的，但通常以采用与外界气体接触面积大的圆弧形为佳。图5中的空冷管4的设置方向与以往的设置方向垂直，空冷管的两端分别焊在油槽部分的两个相对的侧壁上。这样设置的空冷管长度较长，而且前、后壁之间的间距小，因而可以减少所设置的空冷管的根数。图7是本专利技术的第4个实施例，在第4个实施例中，除了用设置在油槽部分的两侧壁上的空冷凹进部分5来代替一部分空冷管之外，还在水槽部分中设置了收集油用的收集罐6，收集罐6的上部有开口部分7，下部有放油截门8。在开口部分7上还设有截门9，用来控制开口部分的开闭。17是阻挡炸食品下沉的网。其余标号所表示的部件都与先前的实施例中的相同。上述收集罐6的开口部分7设置在水槽部分2和油槽部分1的交界附近。-->上述开口部分的大小和形状是任意的，但最好其直径在3～5cm左右。下面叙述本实施例中的收集罐6的作用和工作过程。如果在油炸食品作业时，收集罐6内是注满了水的状态(此时截门9和放油截门8都关闭)，收集罐6的工作顺序为：a.打开放油截门8，把收集罐6中贮存的水放出来；b.放完水之后，关闭放油截门8，打开截门9，于是油槽部分1中的油就流入收集罐6中；c.油都流入收集罐6中之后，关闭截门9。如果在油炸食品作业时，收集罐6内是空的(此时截门9关闭而放油截门8打开)，则收集罐6的工作顺序为：a.打开截门9和放油截门8，在从收集罐6中放水的同时向其中注油；b.在从收集罐6中放水和向其中注油的一定时间之后，即当开口部分7的开口高于油和水的交界时，关闭放油截门8，让油继续通过截门9流入收集罐6内，直到油槽部分中的油完全收集在收集罐内为止；这样，通过以上两种收集罐6的工作顺序中无论那一种顺序，都能把油槽部分1中的热油全部存入收集罐6内。然后，打开放水截门12，放出水槽部分2中的水，油炸食品槽就空了，可以在安全环境中开始油炸食品用的器具的内部清洁工作。如果关闭收集罐6上部的截门9，打开其下部的放油截-->门8，则收集罐6便处于与外界大气本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种油炸食品用的器具，它的油炸食品用的槽由水槽部分和在其上方的油槽部分所组成。在上述油槽部分中有加热器和在加热管下方的空冷管，在水槽部分下方有放水截门，其特征在于： 在上述油槽部分的外壁上有空冷用的凹进部分。

【技术特征摘要】
JP 1994-5-17 6/126899;JP 1994-5-20 6/131033;JP 1991.一种油炸食品用的器具，它的油炸食品用的槽由水槽部分和在其上方的油槽部分所组成。在上述油槽部分中有加热器和在加热管下方的空冷管，在水槽部分下方有放水截门，其特征在于：在上述油槽部分的外壁上有空冷用的凹进部分。2.如权利要求1所述的油炸食品用的器具，其特征在于，上述空冷管的两端分别连接在油槽部分的前、后壁上，上述空冷用的凹进部分设置在上述油槽部分侧壁的一面或两面上。3.如权利要求1所述的油炸食品用的器具，其特征在于，上述空冷管的两端分别连接在油槽部分的两侧壁上，上述空冷用的凹进部分设置在上述油槽部分前壁或后壁上，或者设置在前、后壁上。4.如权利要求3所述的油炸食品用的器具，其特征在于，省略上述连接在油槽侧壁上的空冷管。5.一种油炸食品用的器具，它的油炸食品用的槽由水槽部分和在其上方的油槽部分所组成，在上述油槽部分中有加热器和在加热器下方的空冷管，在上述水槽部分下方有放水截门，其特征在于：在上述水槽部分中设有收集油用的收集罐，收集罐上方设有可让...

【专利技术属性】
技术研发人员：佐藤忠羲，
申请(专利权)人：佐藤忠羲，
类型：发明
国别省市：JP[日本]