可去除汁液的平底煎锅制造技术

一可去除汁液的煎锅（１０），它包括一窄的形成在煎锅油炸腔（２４）内的通道（３０）。内通道有一入口（３４）和一出口（３６），入口位于进行油炸的表面，出口直接靠近煎锅直立侧壁（２０）的上环形自由边设置。通过略微倾斜和枢转煎锅，汁液就可从入口流到出口，然后放排到煎锅外面。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

技术介绍
专利
本专利技术总的涉及一种平底煎锅，它被构造成能提供一简单的方法以从食物中提取在烹饪该食物时产生的汁液，而且在不倾斜煎锅的情况下从该煎锅的外提取，专利技术背景近年来，许多人需要降低饮食中的胆固醇和减肥。肉类制品在油炸(煎)的时候会释放出大量的脂肪。在油炸期间，脂肪变成液体。在使用传统的炉子煎锅时，脂肪会积聚在煎锅的底部。这种脂肪在煎锅中形成一液体层，当油炸在继续进行时，该脂肪变得越来越厚。其结果是食物变成浸泡在液体脂肪中，吃这样的食物对消费者的身体有明显的危害。过去，人们作了种种尝试来设计一种低的平煎锅。这种设计的一个共同的形式是它们是一种油炸腔区域中包括一油脂明槽的煎锅。其目的是将包括油脂和其它液体的汁液收集在离开烹调食物的区域的油脂槽中。这种煎锅的缺点之一是，所产生的汁液数量往往大于油脂槽的容积，这样再次导致烹调中的食物浸泡在油脂之中。另一种设计是干脆倾斜煎锅，在烹饪过程中汁液从油炸腔中排出。在烹调过程中，这种汁液排出可能要进行许多次。其主要缺点之一是，为了能够将汁液排出，必须将煎锅倾斜到几乎垂直的位置，这意味着烹调中的食物往往会从油炸腔中掉下。其结果是，食物可能落在地板上或操作台上，在这两种情况下，食物被弄脏，还可能使食物附上污垢或细菌。已知的还有一种使用肋骨的煎锅，其构思是在烹调过程中将食物放置在肋骨的上面。汁液会排离食物并被引入在诸肋骨之间的槽中。这种类型的煎锅的一个缺点是烹调表面只有一部分与食物接触，这导致油炸时间增加，使油炸的食品不够松脆。本专利技术概要本专利技术的一个主要目的是提供一种平底煎锅，使用这种煎锅能很方便地使食物中释放出的液体脂肪离开油炸腔，排出到煎锅的外面。本专利技术的另一个目的是提供一种形状与传统平底煎锅相似的煎锅，使一般户主能够在传统的煤气炉或电炉的顶部使用该煎锅。本专利技术的另一个目的是制造一种煎锅，在用这种煎锅进行食品烹调时，能去除油脂和其它液体，这种煎锅制造经济，由此可以经济的价格销售给消费者。本专利技术的可去除汁液的煎锅的构造与传统的煎锅相似的地方是有一个由具有平底的煎锅腔构成的内腔，该内腔的内表面包括进行油炸的表面。完全包围平底的是一直立侧壁，它构成了一与煎锅的平底有一恒定距离的上环形自由边。一手柄连接于煎锅，便于用手将煎锅送到和移离热源。在煎锅腔内有一弧形倾斜的坡道，它直接紧靠直立的侧壁。该坡道有一入口和一出口，入口直接位于手柄附近并与进行油炸的表面相连。出口约与入口相距270度，直接位于直立壁的上自由边附近。在烹调过程中，使用者略微倾斜煎锅，使汁液流到入口的地方，然后转动煎锅约270度，使汁液朝坡道上方流动，在出口将汁液从坡道中倒出。只要略微倾斜(约7度)就能使汁液离开食品，由此，食物就不会从油炸腔中落下。附图简要说明附图说明图1是本专利技术煎锅的俯视图，煎锅正在烹调一块肉；图2是一沿图1的线2-2截取的本专利技术煎锅的剖视图；图3是一类似于图2的视图，但它示出了倾斜的煎锅，使汁液流到倾斜坡道的入口处；图4是一沿图1的线4-4截取的与图2剖视图成直角的剖视图，它也示出了在一倾斜位置的煎锅，在该位置，汁液沿倾斜坡道朝上流；图5是一类似于图3的剖视图，但煎锅在前倾位置，使汁液接近倾斜坡道的出口；以及图6是类似于图4的剖视图，但煎锅的倾斜位置与图4相反，此时将汁液从倾斜坡道的出口处倒出。较佳实施例的详细说明参阅附图，图中示出了本专利技术的平底煎锅10。煎锅10由具有一外表面14和一内表面16的平底12构成。内表面16与进行油炸的表面相同。食品18位于该油炸表面上。应予以理解的是，整个煎锅10都是用诸如铝或铁或任何其它金属或金属合金的有利于导热的金属材料构成。直立侧壁20一体地连接于平底12并位于平底12的周边。直立侧壁20有一上环形自由边。直立侧壁20构成了油炸腔24的外侧。一手柄26与直立侧壁20形成一体，该手柄26从直立侧壁20朝外延伸。一弹性的非导热覆盖件28安装在手柄26上，该覆盖件28一般由塑料或橡胶类材料制成。形成在煎锅10内和位于油炸腔24内的是一通道30。通道30直接与直立侧壁20相邻，通道的内表面由内壁32构成。通道30基本上包括一倾斜的弧形坡道。通道30有一直接靠近手柄26、位于油炸腔24的油炸表面的入口34。手柄26在油炸腔24外面。通道30包括一由一倾倒口38构成的出口36，该倾倒口38直接靠近上环形自由边22。不难看出，通道30的最深处在入口34，最浅处在出口36。内壁32也是在出口36处具有最大高度，它的高度基本上等于上环形自由边22的高度。内壁32的高度在入口34处只略微高出内表面16。倾倒口38约与入口34或手柄26相距270度。本专利技术煎锅10的操作过程如下将外表面14平放在由图中线10表示的热源上。应予以理解的是，热源可以是电的，也可以是气体的。在烹调食品18时，分泌出往往由水和脂肪(油脂)构成的汁液。汁液42还包括在将食品18放到进行油炸的表面上进行烹调之前放入该油炸表面的烹调油。随着汁液42不断积聚，其量到达需要排出时，使用者握住弹性覆盖件，并向后倾斜煎锅约7度，如图3所示。这使汁液42积聚在入口34。然后使用者枢转煎锅并将煎锅从如图3所示的点44转到如图4所示的点46。此时出现了汁液42流到了煎锅10的点A的情况。使煎锅进一步从点46枢转并转动到图5中的点48，此时仍然保持煎锅约7度的倾斜角度。现在汁液在通道30内流到点B。然后使用者继续枢转并转动煎锅10并将煎锅仍然保持约7度的倾斜，直到平底12在点50接触线40。现在汁液42位于在出口36和直接靠近倾倒口38的点C。略微增加倾斜角度，但不用超过三两度，就可以使汁液从倾倒口38中排出。一般而言，汁液4将流入一具有某种形状的收集容器中(未示出)。一旦汁液42从煎锅10中排出，将煎锅10再放回到用线40表示的热源上，即图2所示的平线状结构上，或者，如果食品已完全烹调好，则可从热源上取下。要指出的是，在任何时候都不需要将煎锅10倾斜到使食品18离开油炸腔24的倾斜角度，在大多数情况下，甚至连倾斜到使食品18在内表面16上移动的倾斜角度也不需要。手柄26和弹性覆盖件28一般还有一个孔52，以便在不用煎锅10时可以将煎锅10挂在悬挂装置(图中未示出)上。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可去除汁液的平底煎锅，它包括一有一基本平的平底内腔，所述平底有一内表面和一外表面，所述内表面被一圆形直立侧壁所包围，所述直立侧壁有一上自由边，所述外表面可放置在一热源上，所述内表面通过热源对放置在其上的食品进行烹调；以及一去除汁液的 窄通道，它有一入口和一出口，所述去除汁液的窄通道位于所述内腔内，所述去除汁液的通道呈弧形，所述入口直接靠近所述内表面设置，所述出口直接靠近所述上自由边设置，由此，用手将煎锅倾斜到使烹调中产生的汁液进入所述入口，然后，基本上保持该倾斜角度枢转所述煎锅，使所述汁液流到所述出口以排到所述煎锅的外面。

【技术特征摘要】
US 1999-4-16 09/292,0331.一种可去除汁液的平底煎锅，它包括一有一基本平的平底内腔，所述平底有一内表面和一外表面，所述内表面被一圆形直立侧壁所包围，所述直立侧壁有一上自由边，所述外表面可放置在一热源上，所述内表面通过热源对放置在其上的食品进行烹调；以及一去除汁液的窄通道，它有一入口和一出口，所述去除汁液的窄通道位于所述内腔内，所述去除汁液的通道呈弧形，所述入口直接靠近所述内表面设置，所述出口直接靠近所述上自由边设置，由此，用手将煎锅倾斜到使烹调中产生的汁液进入所述入口，然后，基本上保持该倾斜角度枢转所述煎锅，使所述汁液流到所述出口以排到所述煎锅的外面。...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗伯特A笛玛斯，
申请(专利权)人：罗伯特A笛玛斯，
类型：发明
国别省市：US[美国]