用于制备饮料的方法和设备技术

描述了一种用于制备饮料的设备(1)，该设备包括：至少一个冲泡组件(2a、2b)；液压回路(3)，该液压回路将一个或多个冲泡组件(2a、2b)连接到外部供水系统(100)，并包括第一和第二流体路径(31)，以交替地将所述冲泡组件(2a、2b)连接到所述外部供应系统(100)或泵。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于制备饮料的方法和设备
本专利技术涉及借助冲泡机或冲泡设备来制备饮料、特别是咖啡的领域。在本申请中，术语“冲泡”是指允许借助较佳地是热的且加压的液体(例如，水)的通过容纳在冲泡室中的至少一种粉末成分、尤其是咖啡来生产饮料、尤其是咖啡。
技术介绍
特别地，已知配备有冲泡室(在本领域中也称为单元或冲泡组件)的设备，该冲泡室容纳通常为粉末状(比如粉末状的咖啡)的基础物质或成分，以制备比如浓咖啡之类的饮料。该物质可以直接布置在冲泡室内，或者可以典型地以胶囊、荚或类似元件的形式容纳在容器中。该设备还具有泵和液压回路，以将加压液体(通常是水)供应到冲泡室以制备饮料。同样已知的是，将饮料的制备和递送分为两个步骤。特别地，已知的是，提供饮料的第一预冲泡步骤和第二步骤，在第一步骤中，将加热和加压的液体与冲泡室内的基础物质接触，而不从腔室本身递送饮料，在第二步骤中，发生饮料的实时和实际递送。这两个步骤通常至少在冲泡室内部喷射的液体的不同压力下进行。因此，已知配备有可变流速和/或压力泵的系统，或者配备有至少部分不同的液压导管以向冲泡室供应具有不同压力的液体的机器。预先布置了特定的控制系统以控制设备的各种元件，以确保正确执行各种饮料制备和递送操作。GB2139481A描述了一种用于制备热咖啡饮料的设备，该设备具有液压回路，其中从供水系统流入的冷水(A)分为两个分支：第一分支和第二分支，第一分支旨在用于制备浓咖啡并包括压力泵，第二分支绕过该泵并旨在用于制备普通咖啡。加热单元就布置在冲泡组件的上游。为了制备普通咖啡，仅利用通过泵的旁路的供水系统的压力，为了制备浓咖啡，操作泵，从而增加压力。对于这两种模式，通过在上述两个分支的下游和引导到递送单元的流入阀上游的共享长度中的控制流量的元件和加热单元，对递送的水量和水的加热进行测量。WO2015/055342描述了一种用于热咖啡饮料的设备，该设备仅提供一个回路，其主要部件是液压泵上游的预热的热水器、设有用于控制温度的传感器4的递送单元、布置在冲泡组件上的电阻加热器以及用于称量递送到杯中的饮料的装置。该设备设有绕过泵的分支。操作循环包括三个步骤：第一预冲泡步骤，该步骤通过旁路以供水系统压力使用水；第二低压冲泡步骤，该步骤设置成激活泵；以及最后的后冲泡步骤，该步骤设置成关断泵并递送水以达到所需的量/重量参数。这种系统的制造、使用和管理很复杂，特别是因为操作时间会由于水垢在回路中的沉积而改变。本专利技术的目的是提出一种用于制备饮料的设备和相关操作方法，该设备和相关操作方法易于实施并且确保最终饮料的良好品质。
技术实现思路
根据本文所述的一个或多个方面的本专利技术实现了这些和其他目的。特别地，本专利技术涉及根据独立权利要求的设备和方法。在从属权利要求中阐述了较佳方面。特别地，本专利技术的一方面涉及一种用于制备饮料的设备，该设备包括：至少一个冲泡组件；液压回路，该液压回路适于将冲泡组件与外部供水系统连接。对于至少一个冲泡组件，液压回路限定至少一个第一流体路径，以将冲泡组件连接到外部供水系统，并限定第二流体路径，以将冲泡组件连接到外部供水系统。液压回路提供至少一个泵，并且这样的至少一个泵布置在第二流体路径上。第一流体路径与泵下游的第二流体路径连结，以具有与泵下游的第二流体路径共同的部分，并且单向流动控制元件布置在第一路径上。由此，该设备能够向冲泡组件提供高压水(通过使用泵)，或在不操作泵的情况下通过外部系统而处于较低压力。特别地，通过利用由外部系统提供的水压，本设备能够简单地执行预冲泡步骤，并且具有低能耗，而不操作泵。根据本专利技术的一方面，单向流动控制元件是阀，较佳地是止回阀。根据本专利技术的一方面，单向流动控制元件是被动操作元件。根据本专利技术的一方面，单向流动控制元件构造成当上游压力大于下游压力时允许水流动，并且当上游压力小于下游压力时阻止水流动。这样，泵的操作将加压水带到单向流动控制元件的下游，因此阻止了水在从下游到上游的方向上流动，从而闭合了第一流体路径。然而，当泵不操作时，从外部源进入设备的水导致单向流动控制元件打开，从而允许水流过第一流体路径。每个冲泡组件以本身已知的方式具有专用的加热元件：较佳地，在第一回路和第二回路中，没有其他加热装置来加热用于冲泡组件的水。如所提到的，另一个优点是，通过位于每个冲泡组件中的装置来对设备中的冲泡水进行加热。由于这种布置，冲泡组件下游的设备的液压回路在供应步骤中以“冷状况”工作，从而减少或消除了石灰石的产生。在较佳实施例中，泵为两个或多个冲泡组件服务；较佳地，对于该设备的所有冲泡组件只有一个泵。对于用于两个或多个冲泡组件的每个泵，较佳地具有一个分配元件(或分配阀)，从泵开始的导管到达该分配元件，并且到达冲泡组件的导管从该分配元件延伸。第一流体路径的导管在泵的下游与第二流体路径的导管相遇，从而构成了后者的旁路。在实施例中，该设备包括电动阀，该电动阀放置在泵的下游并且在第一和第二流体路径之间的接合点的上游。可以通过管理设备操作的控制单元来控制这种电动阀。特别地，根据较佳方面，在预冲泡步骤期间，来自外部系统的低压水(或者无论如何以比在制备饮料的后续步骤期间由泵提供的压力更小的压力)开通第一路径并到达相应的冲泡组件。对于相关的回路，电动阀闭合，并且止回阀打开。由于在泵与第一回路和第二回路之间的接合点之间存在电动阀，所以能够从两种不同的冲泡组件并且以两种不同的方式递送两种咖啡。换言之，在冲泡组件如上所述进行预冲泡的同时，在邻接的组件中，能够通过泵操作进行饮料的冲泡和递送。实际上，在第一组件中，泵下游的电动阀是闭合的，而在第二冲泡组件中，电动阀将打开，以将泵(由两个组件共享)连接到第二冲泡组件，并递送期望的饮料。根据本专利技术的一方面，第一路径在至少一个泵的上游从第二路径分支，从而绕过泵。根据本专利技术的一方面，液压回路包括体积配量单元，以配量进入冲泡组件的水的量。根据本专利技术的一方面，体积配量单元布置在泵下游的第一流体路径和第二流体路径之间共享的部分上。根据本专利技术的一方面，液压回路包括放置在第一路径上的压力调节器，较佳地是减压器。压力调节器通常是减压器，或者无论如何通常是适于调节从外部系统进入的压力的被动元件。因此，根据可能的方面，可以通过利用外部系统提供的压力并通过使用两个被动元件(压力调节器和单向流量控制元件)来调节水压并朝向冲泡组件引导水流来进行预冲泡，以使这种预冲泡步骤以简单和节能的方式进行。本专利技术的一方面还涉及一种用于制备饮料的方法，该方法包括以下步骤：i)将本文描述和/或要求保护的设备的冲泡组件连接到外部供水系统；ii)打开第一流体路径，同时保持第二流体路径闭合，以使水从外部系统流到冲泡组件；iii)在保持第一路径闭合的同时，操作泵，将水带到冲泡组件；水压相对于步骤ii)更大。根据本专利技术的一方面，泵的操作将加压水带至单向流动控制元件的下游，从而阻止流体在第一路径内通过。根据本专利技术的一方面，步骤ii)是饮本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.用于制备饮料的设备(1)，包括：/n至少一个冲泡组件(2a、2b)；/n液压回路(3)，所述液压回路适于将所述至少一个冲泡组件(2a、2b)与外部供水系统(100)连接，对于至少一个冲泡组件(2a、2b)，所述液压回路(3)限定至少一个第一流体路径(31)，以将所述冲泡组件(2a、2b)连接到所述外部供水系统(100)，并限定第二流体路径(32)，以将所述冲泡组件(2a、2b)连接到所述外部供水系统(100)，所述液压回路(3)设有至少一个泵(4)，所述至少一个泵(4)布置在所述第二流体路径(32)上；/n其中，所述第一流体路径(31)在所述至少一个泵(4)的下游连结所述第二流体路径(32)，从而在所述至少一个泵(4)的下游具有与所述第二流体路径(32)共同的部分，并且其中，单向流动控制元件(5)布置在所述第一流体路径(31)上。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20180830 IT 1020180000082591.用于制备饮料的设备(1)，包括：
至少一个冲泡组件(2a、2b)；
液压回路(3)，所述液压回路适于将所述至少一个冲泡组件(2a、2b)与外部供水系统(100)连接，对于至少一个冲泡组件(2a、2b)，所述液压回路(3)限定至少一个第一流体路径(31)，以将所述冲泡组件(2a、2b)连接到所述外部供水系统(100)，并限定第二流体路径(32)，以将所述冲泡组件(2a、2b)连接到所述外部供水系统(100)，所述液压回路(3)设有至少一个泵(4)，所述至少一个泵(4)布置在所述第二流体路径(32)上；
其中，所述第一流体路径(31)在所述至少一个泵(4)的下游连结所述第二流体路径(32)，从而在所述至少一个泵(4)的下游具有与所述第二流体路径(32)共同的部分，并且其中，单向流动控制元件(5)布置在所述第一流体路径(31)上。


2.根据权利要求1所述的设备(1)，其特征在于，所述单向流动控制元件(5)是单向阀。


3.根据权利要求1或2所述的设备(1)，其特征在于，所述单向流动控制元件(5)是被动操作元件。


4.根据前述权利要求中任一权利要求所述的设备(1)，其特征在于，所述单向流动控制元件(5)构造成当上游压力大于下游压力时允许水流动，并且当所述单向流动控制元件(5)的上游压力小于下游压力时阻止水流动。


5.根据前述权利要求中任一权利要求所述的设备(1)，其特征在于，所述第一流体路径(31)在所述至少一个泵(4)的上游从所述第二流体路径(32)分支，从而绕过所述至少一个泵(4)。


6.根据前述权利要求中任一权利要求所述的设备(1)，其特征在于，所述液压回路(3)包括至少一个体积配量单元(3f，3f’)，以配量进入所述至少一个冲泡组件(2a、2b)的水的量。


7.根据前述权利要求中任一权利要求所述的设备(1)，其特征在于，所述液压回路包括放置在所述第一...

【专利技术属性】
技术研发人员：贝皮诺·切奥托身亡，A·佐内利，
申请(专利权)人：CMA佩尔咖啡机有限责任公司，
类型：发明
国别省市：意大利;IT