本发明专利技术公开了一种卤蛋卤制摇摆装置，属于卤蛋卤制装置领域，包括隔层存蛋箱、吊架、悬吊电机、滑轮、电机控制面板、翻转电机、卤制箱、翻转框、冲浪器、充气管、气泵和控制箱。通过设置隔层存蛋箱，对需要卤制的蛋进行隔层存放，不会出现因为重力压破底部的蛋，大大的提高了成品率，同时在卤制过程中不需要使用搅拌装置进行搅拌，减少外部物体与蛋的碰撞，更好的减少蛋破损的情况，然后通过翻转电机带动翻转框做摇摆运动，使得蛋与蛋的接触面可以分离，卤汁能够渗入接触面，使得蛋的颜色和口感更好，同时通过冲浪器把卤汁冲出波浪，卤出来的蛋的颜色更加的均匀，更加美观，口感更好。口感更好。口感更好。
【技术实现步骤摘要】
一种卤蛋卤制摇摆装置
[0001]本专利技术涉及卤蛋卤制领域，尤其涉及一种卤蛋卤制摇摆装置。
技术介绍
[0002]现有的卤蛋卤制基本都是使用卤锅，然后加入卤后，倒入蛋进行加热煮熬制，在熬制过程中使用搅拌装置进行搅拌。这种卤制方式常常会出现蛋破损率非常高，一般会达到35％以上的破损率，造成成品率不高，浪费了很多的蛋。造成破损率高的原因主要有以下几个：(1)由于蛋与蛋之间的重力作用，会压迫底部的卤蛋，(2)使用搅拌装置搅拌时，会使搅拌滑到的卤蛋被破损，(3)在卤制和煮熟之前，没有对蛋进行定心处理，使得蛋黄在处在蛋的边缘位置，接触时容易破损。
[0003]现有的卤蛋出现口感不好的情况，由于卤蛋过程中，蛋与蛋之间挨在一起，因此接触面没有被卤汁渗入，还是白色的，同时此处也不入味，因此影响了卤蛋的口感和质量。
技术实现思路
[0004]本专利技术的目的在于提供一种卤蛋卤制摇摆装置，以解决
技术介绍
中的技术问题。
[0005]一种卤蛋卤制摇摆装置，包括隔层存蛋箱、吊架、悬吊电机、滑轮、电机控制面板、翻转电机、卤制箱、翻转框、冲浪器、充气管、气泵和控制箱，所述悬吊电机固定在房顶上，所述滑轮与悬吊电机的转轴连接，所述吊架通过选定钢丝与滑轮连接，所述隔层存蛋箱用于隔层存放卤蛋，通过吊架、悬吊电机、滑轮和电机控制面板将存放有蛋的隔层存蛋箱吊入翻转框内，所述翻转框设置在卤制箱内，且通过旋转杆与卤制箱的侧壁连接，所述翻转电机通过转轴与旋转杆连接，带动翻转框两侧摇摆运动，所述冲浪器设置在卤制箱的内部侧边上，所述充气管设置在卤制箱的底部，而且位于翻转框的下方，所述气泵与充气管连接，且设置在卤制箱的外侧，所述控制箱与气泵、冲浪器和翻转电机连接。
[0006]进一步地，所述隔层存蛋箱包括箱框、若干个存蛋隔层和吊耳，所述若干个存蛋隔层依次叠层在箱框内，吊耳设置在箱框的顶部。
[0007]进一步地，若干个存蛋隔层均包括边框、若干个圆孔和网格底板，所述网格底板设置在边框内，若干个圆孔设置在边框上。
[0008]进一步地，本专利技术还包括卤汁过滤装置、水泵和卤汁存储灌，所述卤汁过滤装置一端通过导管与卤制箱内部连通，另一端通过导管与水泵连接，所述水泵通过水管与卤汁存储灌连通。
[0009]进一步地，所述卤汁过滤装置包括两个过滤网和两个滤渣沉淀盒，所述两个过滤网依次并列设置，所述两个滤渣沉淀盒设置在两个过滤网两端侧边底部。
[0010]本专利技术采用了上述技术方案，本专利技术具有以下技术效果：
[0011]本专利技术通过设置隔层存蛋箱，对需要卤制的蛋进行隔层存放，不会出现因为重力压破底部的蛋，大大的提高了成品率，同时在卤制过程中不需要使用搅拌装置进行搅拌，减少外部物体与蛋的碰撞，更好的减少蛋破损的情况，然后通过翻转电机带动翻转框做摇摆
运动，使得蛋与蛋的接触面可以分离，卤汁能够渗入接触面，使得蛋的颜色和口感更好，同时通过冲浪器把卤汁冲出波浪，卤出来的蛋的颜色更加的均匀，更加美观，口感更好。
附图说明
[0012]图1为本专利技术结构示意图。
[0013]图2为本专利技术隔层存蛋箱的结构示意图。
[0014]图3为本专利技术存蛋隔层结构示意图。
[0015]图4为本专利技术实际安装布局图。
[0016]图5为本专利技术卤锅剖面图。
[0017]图6为本专利技术卤汁过滤装置剖面图。
[0018]图中标号：1、隔层存蛋箱；1.1、箱框；1.2、存蛋隔层；1.21、边框；1.22、圆孔；1.23、网格底板；1.3、吊耳；2、吊架；3、悬吊电机；4、滑轮；5、电机控制面板；6、翻转电机；7、卤制箱；8、翻转框；9、冲浪器；10、充气管；11、气泵；12、控制箱；13、卤汁过滤装置；13.1、过滤网；13.2、滤渣沉淀盒；14、水泵；15、卤汁存储灌。
具体实施方式
[0019]为使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下参照附图并举出优选实施例，对本专利技术进一步详细说明。然而，需要说明的是，说明书中列出的许多细节仅仅是为了使读者对本专利技术的一个或多个方面有一个透彻的理解，即便没有这些特定的细节也可以实现本专利技术的这些方面。
[0020]请参阅图1，本专利技术提供一种卤蛋卤制摇摆装置，包括隔层存蛋箱1、吊架2、悬吊电机3、滑轮4、电机控制面板5、翻转电机6、卤制箱7、翻转框8、冲浪器9、充气管10、气泵11和控制箱12，所述悬吊电机3固定在房顶上，所述滑轮4与悬吊电机3的转轴连接，所述吊架2通过选定钢丝与滑轮4连接，所述隔层存蛋箱1用于隔层存放卤蛋，通过吊架2、悬吊电机3、滑轮4和电机控制面板5将存放有蛋的隔层存蛋箱1吊入翻转框8内，所述翻转框8设置在卤制箱7内，且通过旋转杆与卤制箱7的侧壁连接，所述翻转电机6通过转轴与旋转杆连接，带动翻转框8两侧摇摆运动，所述冲浪器9设置在卤制箱7的内部侧边上，所述充气管10设置在卤制箱7的底部，而且位于翻转框8的下方，所述气泵11与充气管10连接，且设置在卤制箱7的外侧，所述控制箱12与气泵11、冲浪器9和翻转电机6连接。冲浪器9和气泵11均是使用现有的型号的设备，可以直接购买安装即可，实施人员根据需要选择不同的型号。
[0021]隔层存蛋箱1设置为一个方形框，通过人工进行把蛋摆放在隔层存蛋箱1的隔层内，一般一个隔层存放一层的蛋，此处的蛋一般是安全蛋，就是鸽子蛋大小。吊架2包括两个横杆和一个竖杆，两个横杆平行固定设置在竖杆的两端，两个横杆的两端均设置由卡扣，使得在吊隔层存蛋箱1时不会出现摇晃的情况，更好的减少蛋的破损率。悬吊电机3起到的是重力吊起的动力输出装置。电机控制面板5为现有的电机控制面板，电机控制面板5使用型号为的PAR-21MAA手操器控制面板。卤制箱7设置为长方形或者正方形框，使用的是蒸汽加热，蜂窝式整体加热，带有3面保温层，顶部是漏孔的。翻转电机6的输出端设置由竖向摆轴，然后竖向摆轴与翻转框8一端的转轴连接，带动翻转框8在两侧做摇摆运动，使得蛋与蛋的接触面可以分开，卤汁可以进入接触面。翻转框8设置套设在隔层存蛋箱1的外部的，带动隔
层存蛋箱1摇摆运动。冲浪器9主要是把卤汁造出波浪水波，使得卤汁出现流动，冲击在蛋上，使得蛋更容易入味，同时整个蛋的颜色和味道更加的均匀。充气管10和气泵11进行从卤汁底部充气，使得具有网上的冲力，蛋不会一直固定在网格上，使得蛋不会由网格印，并且具有加快卤制的速度。
[0022]如图2所示，所述隔层存蛋箱1包括箱框1.1、若干个存蛋隔层1.2和吊耳1.3，所述若干个存蛋隔层1.2依次叠层在箱框1.1内，吊耳1.3设置在箱框1.1的顶部。吊耳1.3的数量为4个，设置为半圆形，固定在距离和尺寸与吊架2进行匹配。同时也与隔层存蛋箱1的大小有关联，具体实际机械尺寸进行设置。若干个存蛋隔层1.2的网格孔大概1-2cm，使用金属硬质的网，不会出现下垂的情况。箱框1.1设置为四边的框架框，用于固定安装若干个存蛋隔层1.2。存蛋隔层1.2的高度比蛋的高度高一些。使得上一层的存蛋隔层1.2不与下一层的本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种卤蛋卤制摇摆装置，其特征在于，包括隔层存蛋箱(1)、吊架(2)、悬吊电机(3)、滑轮(4)、电机控制面板(5)、翻转电机(6)、卤制箱(7)、翻转框(8)、冲浪器(9)、充气管(10)、气泵(11)和控制箱(12)，所述悬吊电机(3)固定在房顶上，所述滑轮(4)与悬吊电机(3)的转轴连接，所述吊架(2)通过选定钢丝与滑轮(4)连接，所述隔层存蛋箱(1)用于隔层存放卤蛋，通过吊架(2)、悬吊电机(3)、滑轮(4)和电机控制面板(5)将存放有蛋的隔层存蛋箱(1)吊入翻转框(8)内，所述翻转框(8)设置在卤制箱(7)内，且通过旋转杆与卤制箱(7)的侧壁连接，所述翻转电机(6)通过转轴与旋转杆连接，带动翻转框(8)两侧摇摆运动，所述冲浪器(9)设置在卤制箱(7)的内部侧边上，所述充气管(10)设置在卤制箱(7)的底部，而且位于翻转框(8)的下方，所述气泵(11)与充气管(10)连接，且设置在卤制箱(7)的外侧，所述控制箱(12)与气泵(11)、冲浪器(9)和翻转电机(6)连接。2.根据权利要求1所述的一种卤蛋卤制摇摆装置，其特征在于：所述...
【专利技术属性】
技术研发人员：姚汉霖，蓝健允，黄阳成，顾冰，李里，林文艺，欧月丽，刘慧荣，吴山由，荣早露，吴秋阳，姚青山，
申请(专利权)人：广西三农食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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