一体式智能发酵成酒设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一体式智能发酵成酒设备，包括控制箱、智能发酵系统、智慧摘酒系统、传送器、高分子材料提取器和智能蒸馏系统，电器控制箱实现自动化控制；智能发酵系统包括罐体、进料装置、进曲装置、搅拌器、冷却装置和蒸汽装置；智慧摘酒系统包括冷凝装置、摘酒装置、缓存罐和出酒口，冷凝装置与发酵罐体连接，冷凝装置连接摘酒装置，摘酒装置设有A/B电磁阀，电磁阀A与出酒口相通，电磁阀B与缓存罐相通，缓存罐下方通过传送器与高分子材料提取器相连，智能蒸馏系统连接高分子材料提取器；智能蒸馏系统与所述冷凝装置连通，下方连有蒸汽。本实用新型专利技术将酿酒几十道工序凝聚于一体，装置精简，通过自动化控制技术使得操作方便、减少劳动力。

【技术实现步骤摘要】
一体式智能发酵成酒设备
本技术涉及酿酒发酵、蒸馏装置，尤其涉及一体式智能发酵成酒设备。
技术介绍
目前现有的造酒设备一般都采用人工投粮、人工下曲、人工搅拌的方式进行原料处理，而且后续的人工摘酒流程，导致使用人工多，效率低，成本增加。此外，因为现有设备没有智能摘酒装置、高分子材料分离装置，常常致使酒液纯净度不够，有机酸类化合物与其他成分没有完全分离。
技术实现思路
针对现有技术中存在的缺点与不足，本技术的目的在于提供一种一体式智能发酵成酒设备，该设备可将酿酒的几十道工序凝聚于一体，装置精简，使用性更强；通过自动化控制技术使得操作方便、减少劳动力；现代生物科技给微生物创造最好的环境，缩短发酵周期、出酒稳定、品质统一。本技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一体式智能发酵成酒设备，所述设备包括电器控制箱、智能发酵系统、智慧摘酒系统、传送器、高分子材料提取器和智能蒸馏系统，电器控制箱分别与所述设备内的其他结构通信连接，实现自动化控制；智能发酵系统包括发酵罐体、进料装置、进曲装置、搅拌器、冷却装置和蒸汽装置，冷却装置设在发酵罐体的侧面，蒸汽装置设置在罐体的下方，可对物料进行发酵蒸馏；智慧摘酒系统包括冷凝装置、摘酒装置、缓存罐和出酒口，冷凝装置的上方通过第一导管与所述发酵罐体连接，冷凝装置的下方连接摘酒装置，摘酒装置设有酒精探头和A/B两个电磁阀，电磁阀A与出酒口相通，电磁阀B与缓存罐相通，缓存罐下方连接传送器；通过酒精探头将探测到的酒精度传送给所述电器控制箱，进而控制两个电磁阀开或闭，来达到切换的目的；传送器连接高分子材料提取器，智能蒸馏系统连接高分子材料提取器；智能蒸馏系统的上方与所述冷凝装置连通，下方连有蒸汽，可进行二次蒸馏。进一步地，所述摘酒装置包括缓存器、所述酒精探头、分支管路以及其对应的两个电磁阀，缓存器向上连通所述冷凝装置的盘管，缓存器上固定有所述酒精探头，缓存器向下连通分支管路，分支管路下方分别连接所述出酒口和缓存罐；所述电磁阀A和电磁阀B分别设置在分支管路的分支上控制流通或关闭。进一步地，所述冷凝装置用于对蒸馏后的酒液进行冷凝，冷凝装置包括桶身、盘管和出口，盘管内流通蒸馏后的酒液，在桶身内且位于盘管外设有冷水，冷水进出通过所述冷凝装置上的电磁阀控制开或关。进一步地，所述高分子材料提取器设为四级提取，其包括A、B、C、D四个罐体依次相连通，其中A罐、D罐内填料是过滤膜，过滤掉酒液中的固形物；B罐内填料是活性炭，C罐内填料是离子交换法树脂，去除酒液中的甲醇、杂醇油、脂类物质。进一步地，酒液经过所述高分子材料提取器的每个罐体均是下进上出；在所述传送器和A罐之间、A罐与B罐之间、B罐与C罐之间、C罐与D罐之间、D罐的出口均设有阀门；在每个罐体的上方均设有分气孔。进一步地，所述发酵罐体设为带夹层罐体，夹层内有水，用于循环冷却罐内物料，此外当通入蒸汽可间接加热罐内物料；发酵罐体的顶部设有所述进料装置、进曲装置和搅拌器；罐体一侧还设有液位探头、感温探头；蒸汽装置与罐体底部的直接蒸汽系统相通。进一步地，所述智能蒸馏系统包括智能蒸馏罐，智能蒸馏罐的底部与所述直接蒸汽系统相通以及设有出水口；智能蒸馏罐的上方与所述冷凝装置用第二导管连接；智能蒸馏罐有液位探头、感温探头固定在罐体一侧。本技术的优点如下：本技术的一体式智能发酵成酒设备把酿酒的几十道工序凝聚于一体，装置精简。利用现代生物技术的酶工程和发酵工程，根据原材料的特点进行优化，监控发酵过程，制定了最佳的工艺参数，给微生物创造最好的环境，缩短发酵周期、出酒稳定、品质统一。采用自动化控制，生产效率高、减少劳动力，生产流程稳定、提高了产品的一致性。智能摘酒装置代替了人工摘酒，不用担心操作失误，精准度更高，减少用工量；酒液经过高分子分离装置分离出酒液中的有害物质杂醇油等；再次蒸馏提高酒精度的同时又去除部分有害物质，使酒的品质更纯净。此外，这套酿酒设备生产的酒液，含有乙醇以及微量物质，微量物质含有较多的有机酸类化合物，其中乙酸、乳酸占有机酸类化合物的90％以上，属于偏酸性酒液。其中，75％的乙醇有消毒杀菌的作用，可以有效杀灭新型冠状病毒、大肠杆菌等；乙酸也有消炎抗菌的作用。微量物质还包括丙三醇，丙三醇具有润肤、保湿的作用。酒液作用在物体表面时，是一种酸性的环境，酒精和乙酸起到相应的作用后迅速挥发，而乳酸具有不挥发性，使物体表面酸性环境持久，达到长效抑菌的作用。附图说明图1是本技术设备的结构示意图；图2是智慧摘酒系统示意图；图3是高分子材料提取器示意图；其中，1-智能发酵系统，11-搅拌器，12-进曲装置，13-进料装置，14-冷却装置，15-蒸汽装置，16-出水出槽口，17-带夹层罐体，18-间接蒸汽；2-智慧摘酒系统，21-冷凝装置，22-摘酒装置，221-缓存器，222-酒精探头，223-电磁阀A，224-电磁阀B，23-缓存罐，24-出酒口；3-高分子材料提取器，4-智能蒸馏系统，41-出水口；5-传送器，6-直接蒸汽系统，7-第一导管，8-第二导管。具体实施方式下面结合附图和实施例对本技术做进一步的说明。参照图1所示，本实施例的一体式智能发酵成酒设备包括电器控制箱、智能发酵系统、智慧摘酒系统、传送器、高分子材料提取器和智能蒸馏系统。电器控制箱分别与智能发酵系统、智慧摘酒系统、传送器、高分子材料提取器和智能蒸馏系统通信连接。电器控制箱用于控制整个设备的智能操作，实现自动化控制。其包括空气开关(电源控制)、可编程控制器(核心部件)、温度模块(与设备内的各温度探头连线，监控温度及实现对温度的控制)、熔断器(电路的保险装置)、液位器(与设备内的各液位探头连线，控制罐内物料高度，)、中间继电器(对各个电磁阀的控制)和接线座等，用线路连接。电器控制箱上设有触摸屏控制面板，该控制面板与可编程控制器连接，内容有自动模式、手动模式、温度显示、时间等按键。本实施例的智能发酵系统设有一个带夹层罐体17(罐体的夹层中间有水，用于循环冷却罐内物料，通入蒸汽进行间接加热罐内物料，本实施例的罐体取消了罐内盘管，使用夹层罐内壁更容易清洗)，带夹层罐体17用电源线与电气控制箱连接。带夹层罐体17有进气阀门(用于与直接蒸汽系统6相通)在罐体的底部；罐体底部另设有出水出槽口16。液位探头、感温探头、冷却进出水电磁阀(用于冷却装置14对原料进行冷却)固定在罐体一侧。搅拌器11、进曲装置12和进料装置13在罐体的顶部，优选的是，搅拌器11设为可伸缩搅拌器。在罐体下方设有蒸汽装置15，蒸汽装置15与罐体底部的直接蒸汽系统6相通。此外，罐体一侧的间接蒸汽18是对罐体夹层内的水进行加热，通过水的热能加热罐内的物料。如图1和图2所示，智慧摘酒系统包括冷凝装置21、摘酒装置22、缓存罐23和出酒口24。其中，冷凝装置21包括桶身、盘管和出口等，该冷凝装置通过焊接完成各部分的组装，冷凝装置21的上方通过第一导管7与带夹层罐体17连接，冷凝装置21本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一体式智能发酵成酒设备，其特征在于，所述设备包括电器控制箱、智能发酵系统、智慧摘酒系统、传送器、高分子材料提取器和智能蒸馏系统，电器控制箱分别与所述设备内的其他结构通信连接，实现自动化控制；/n智能发酵系统包括发酵罐体、进料装置、进曲装置、搅拌器、冷却装置和蒸汽装置，冷却装置设在发酵罐体的侧面，蒸汽装置设置在罐体的下方，可对物料进行发酵蒸馏；/n智慧摘酒系统包括冷凝装置、摘酒装置、缓存罐和出酒口，冷凝装置的上方通过第一导管与所述发酵罐体连接，冷凝装置的下方连接摘酒装置，摘酒装置设有酒精探头和A/B两个电磁阀，电磁阀A与出酒口相通，电磁阀B与缓存罐相通，缓存罐下方连接传送器；通过酒精探头将探测到的酒精度传送给所述电器控制箱，进而控制两个电磁阀开或闭，来达到切换的目的；/n传送器连接高分子材料提取器，智能蒸馏系统连接高分子材料提取器；智能蒸馏系统的上方与所述冷凝装置连通，下方连有蒸汽，可进行二次蒸馏。/n

【技术特征摘要】
1.一体式智能发酵成酒设备，其特征在于，所述设备包括电器控制箱、智能发酵系统、智慧摘酒系统、传送器、高分子材料提取器和智能蒸馏系统，电器控制箱分别与所述设备内的其他结构通信连接，实现自动化控制；
智能发酵系统包括发酵罐体、进料装置、进曲装置、搅拌器、冷却装置和蒸汽装置，冷却装置设在发酵罐体的侧面，蒸汽装置设置在罐体的下方，可对物料进行发酵蒸馏；
智慧摘酒系统包括冷凝装置、摘酒装置、缓存罐和出酒口，冷凝装置的上方通过第一导管与所述发酵罐体连接，冷凝装置的下方连接摘酒装置，摘酒装置设有酒精探头和A/B两个电磁阀，电磁阀A与出酒口相通，电磁阀B与缓存罐相通，缓存罐下方连接传送器；通过酒精探头将探测到的酒精度传送给所述电器控制箱，进而控制两个电磁阀开或闭，来达到切换的目的；
传送器连接高分子材料提取器，智能蒸馏系统连接高分子材料提取器；智能蒸馏系统的上方与所述冷凝装置连通，下方连有蒸汽，可进行二次蒸馏。


2.如权利要求1所述的一体式智能发酵成酒设备，其特征在于，所述摘酒装置包括缓存器、所述酒精探头、分支管路以及其对应的两个电磁阀，缓存器向上连通所述冷凝装置的盘管，缓存器上固定有所述酒精探头，缓存器向下连通分支管路，分支管路下方分别连接所述出酒口和缓存罐；所述电磁阀A和电磁阀B分别设置在分支管路的分支上控制流通或关闭。


3.如权利要求2所述的一体式智能发酵成酒设备，其特征在于，所述冷凝装置用于对蒸馏后的酒...

【专利技术属性】
技术研发人员：仲崇涛，田新峰，蒋德宝，龚祝南，
申请(专利权)人：仲崇涛，
类型：新型
国别省市：江苏;32