本发明专利技术公开了一种白酒发酵装置，具体涉及白酒发酵技术领域，包括发酵罐，所述发酵罐上面活动安装有密封盖，所述发酵罐内开设有发酵腔，所述发酵罐内位于发酵腔下面开设有黄水槽，所述发酵罐壁体内分别设有保温层与换热层，所述发酵罐内壁设有窖泥层，所述发酵罐上位于黄水槽内固定安装有圆柱形黄水桶，所述发酵罐内位于圆柱形黄水桶两端分别开设有轴槽一与轴槽二，所述轴槽一与轴槽二之间转动安装有轮轴。本发明专利技术可以大大提升粮糟上部的发酵质量，使用磁力驱动，不仅可以避免常规驱动时需要将电机安装在发酵罐内部，这样可以避免电机影响黄水进而影响发酵的问题，而且还能防止电机损坏不能工作而失去效果又不能打开发酵罐进行维修的问题。
【技术实现步骤摘要】
一种白酒发酵装置
本专利技术涉及白酒发酵
，更具体地说，本专利技术涉及一种白酒发酵装置。
技术介绍
白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。粮糟在发酵过程中，淀粉由糖变酒，同时产生二氧化碳气体，粮糟中的水游离出来，原料中的单宁、色素、可溶性淀粉、还原糖、酵母自溶物、乙醇等溶于水中，随着发酵的进行，粮糟中的游离水缓慢沉于窖池的底部而形成黄水。黄水中除含有上述成分外，还有较多的酸类，特别是乳酸、乙酸、己酸、丁酸等，并有大量经长期在窖内特定环境中驯养的梭状芽孢杆菌，其量超过了窖泥中的菌体数，是优质的“液体窖泥”。窖池内下层的粮糟因与窖泥的接触面积大、加上发酵过程产生的黄水浸泡，传热质量更为均一等原因，发酵质量好；但中、上层粮糟由于与窖泥的接触面积小、且没有经过黄水浸泡，其发酵质量明显低于下层，为了提升中上层粮糟的发酵质量，因此，我们提出了一种白酒发酵装置，以解决行业中面临的问题。
技术实现思路
为了克服现有技术的上述缺陷，本专利技术的实施例提供一种白酒发酵装置，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种白酒发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐上面活动安装有密封盖，所述发酵罐内开设有发酵腔，所述发酵罐内位于发酵腔下面开设有黄水槽，所述发酵罐壁体内分别设有保温层与换热层，所述发酵罐内壁设有窖泥层，所述发酵罐上位于黄水槽内固定安装有圆柱形黄水桶，所述发酵罐内位于圆柱形黄水桶两端分别开设有轴槽一与轴槽二，所述轴槽一与轴槽二之间转动安装有轮轴，所述轮轴上固定安装有若干组轮叶，所述发酵罐上安装有轮轴驱动结构，所述圆柱形黄水桶桶壁开设有若干组进水口，所述圆柱形黄水桶桶壁两侧对称安装有数量为两个的输水管，所述输水管上端安装有喷头。在一个优选地实施方式中，所述发酵罐内壁固定安装有若干组管架，所述管架贯穿窖泥层，所述输水管与发酵罐之间通过管架固定连接。在一个优选地实施方式中，所述轮轴驱动结构包括安装在轮轴靠近轴槽二一端上的U型磁铁。在一个优选地实施方式中，所述轮轴驱动结构包括安装在发酵罐外侧的电机室，所述电机室内固定安装有驱动电机，所述驱动电机输出端固定安装有连接盘。在一个优选地实施方式中，所述发酵罐外侧靠近电机室处开设有控制槽，所述连接盘两端靠近U型磁铁一侧均安装有铁芯，两个所述铁芯上分别缠绕有正绕线圈与反绕线圈。在一个优选地实施方式中，所述连接盘内安装有蓄电池组。在一个优选地实施方式中，所述换热层上分别贯通连接有进液管与出液管，所述进液管与出液管均贯穿发酵罐一侧罐壁并延伸至发酵罐外侧一端安装有水箱。在一个优选地实施方式中，所述水箱内安装有电热棒，所述水箱内安装有与进液管相通连接的液泵。在一个优选地实施方式中，所述水箱上安装有电流调节旋钮开关。在一个优选地实施方式中，所述电流调节旋钮开关开关轴上固定安装有受力齿轮，所述水箱上固定安装有电机座杆，所述电机座杆上固定安装有开关调节电机，所述水箱靠近开关调节电机一侧活动安装有齿轮轴，所述开关调节电机输出端与齿轮轴之间固定安装有给力齿轮，所述给力齿轮与受力齿轮相匹配并齿合连接。本专利技术的技术效果和优点：1、与现有技术相比，本专利技术在进行白酒发酵时，将粮糟放在发酵腔内进行发酵，粮糟在发酵时会产生黄水，而随着发酵的不断进行，黄水槽内盛积的黄水越来越多，由于黄水中含有大量的微生物等成分有利于粮糟的发酵，粮糟下部在黄水的浸泡下发酵质量好，为了将粮糟上部更多的与黄水接触，使其同时更好的发酵，此时通过轮轴驱动结构驱动轮轴转动，通过轮叶转动将黄水槽内的黄水通过输水管输送至粮糟上方，通过喷头进行喷洒，这样可以大大提升粮糟上部的发酵质量，在驱动时，通过驱动电机的带动下使连接盘转动，进而带动两个铁芯转动，两个铁芯产生的磁极与轮轴上的U型磁铁产生循环力作用，带动轮轴转动，进而使轮叶转动，使用磁力驱动，不仅可以避免常规驱动时需要将电机安装在发酵罐内部，这样可以避免电机影响黄水进而影响发酵的问题，而且还能防止电机损坏不能工作而失去效果又不能打开发酵罐进行维修的问题。2、与现有技术相比，本专利技术通过换热层可以对发酵罐内的温度进行控制，在夏天时可以对发酵罐内的温度进行降温，在冬天时可以对发酵罐内的温度进行升温，从而增加出酒效率与酒的品质，调节时通过电热棒调节水箱内的水温，通过液泵控制水的流动，电热棒在工作时通过电流调节旋钮开关控制其工作功率，这样可以根据温度的不同调节功率的大小，这样可以节省能源，调节时通过开关调节电机带动给力齿轮转动，通过给力齿轮与受力齿轮的相互作用，控制给力齿轮转动，进而控制电流调节旋钮开关转动，这样采用智能机械自动控制，可以节省人力。附图说明图1为本专利技术的整体结构示意图。图2为本专利技术中圆柱形黄水桶的结构示意图。图3为本专利技术中连接盘的结构示意图。图4为本专利技术中电热棒的结构示意图。图5为本专利技术中受力齿轮与给力齿轮的连接结构示意图。附图标记为：1、发酵罐；2、密封盖；3、发酵腔；4、黄水槽；5、保温层；6、换热层；7、窖泥层；8、圆柱形黄水桶；9、进水口；10、轴槽一；11、轴槽二；12、轮轴；13、轮叶；14、输水管；15、喷头；16、管架；17、窖泥层；18、电机室；19、连接盘；20、驱动电机；21、连接盘；22、铁芯；23、正绕线圈；24、反绕线圈；25、蓄电池组；26、出液管；27、进液管；28、水箱；29、液泵；30、电热棒；31、电流调节旋钮开关；32、受力齿轮；33、电机座杆；34、开关调节电机；35、齿轮轴；36、给力齿轮。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。如附图1-5所示的一种白酒发酵装置，包括发酵罐1，发酵罐1上面活动安装有密封盖2，发酵罐1内开设有发酵腔3，发酵罐1内位于发酵腔3下面开设有黄水槽4，发酵罐1壁体内分别设有保温层5与换热层6，发酵罐1内壁设有窖泥层7，发酵罐1上位于黄水槽4内固定安装有圆柱形黄水桶8，发酵罐1内位于圆柱形黄水桶8两端分别开设有轴槽一10与轴槽二11，轴槽一10与轴槽二11之间转动安装有轮轴12，轮轴12上固定安装有若干组轮叶13，发酵罐1上安装有轮轴驱动结构，圆柱形黄水桶8桶壁开设有若干组进水口9，圆柱形黄水桶8桶壁两侧对称安装有数量为两个的输水管14，输水管14上端安装有喷头15。进一步的，发酵罐1内壁固定安装有若干组管架16，管架16贯穿窖泥层7，输水管14与发酵罐1之间通过管架16固定连接。进一步的，轮轴驱动结构包括安装在轮轴12靠近轴槽二11一端上的U型磁铁17。进一步的，轮轴驱动结构包括安装在发本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种白酒发酵装置，包括发酵罐(1)，其特征在于：所述发酵罐(1)上面活动安装有密封盖(2)，所述发酵罐(1)内开设有发酵腔(3)，所述发酵罐(1)内位于发酵腔(3)下面开设有黄水槽(4)，所述发酵罐(1)壁体内分别设有保温层(5)与换热层(6)，所述发酵罐(1)内壁设有窖泥层(7)，所述发酵罐(1)上位于黄水槽(4)内固定安装有圆柱形黄水桶(8)，所述发酵罐(1)内位于圆柱形黄水桶(8)两端分别开设有轴槽一(10)与轴槽二(11)，所述轴槽一(10)与轴槽二(11)之间转动安装有轮轴(12)，所述轮轴(12)上固定安装有若干组轮叶(13)，所述发酵罐(1)上安装有轮轴驱动结构，所述圆柱形黄水桶(8)桶壁开设有若干组进水口(9)，所述圆柱形黄水桶(8)桶壁两侧对称安装有数量为两个的输水管(14)，所述输水管(14)上端安装有喷头(15)。/n
【技术特征摘要】
1.一种白酒发酵装置，包括发酵罐(1)，其特征在于：所述发酵罐(1)上面活动安装有密封盖(2)，所述发酵罐(1)内开设有发酵腔(3)，所述发酵罐(1)内位于发酵腔(3)下面开设有黄水槽(4)，所述发酵罐(1)壁体内分别设有保温层(5)与换热层(6)，所述发酵罐(1)内壁设有窖泥层(7)，所述发酵罐(1)上位于黄水槽(4)内固定安装有圆柱形黄水桶(8)，所述发酵罐(1)内位于圆柱形黄水桶(8)两端分别开设有轴槽一(10)与轴槽二(11)，所述轴槽一(10)与轴槽二(11)之间转动安装有轮轴(12)，所述轮轴(12)上固定安装有若干组轮叶(13)，所述发酵罐(1)上安装有轮轴驱动结构，所述圆柱形黄水桶(8)桶壁开设有若干组进水口(9)，所述圆柱形黄水桶(8)桶壁两侧对称安装有数量为两个的输水管(14)，所述输水管(14)上端安装有喷头(15)。
2.根据权利要求1所述的一种白酒发酵装置，其特征在于：所述发酵罐(1)内壁固定安装有若干组管架(16)，所述管架(16)贯穿窖泥层(7)，所述输水管(14)与发酵罐(1)之间通过管架(16)固定连接。
3.根据权利要求2所述的一种白酒发酵装置，其特征在于：所述轮轴驱动结构包括安装在轮轴(12)靠近轴槽二(11)一端上的U型磁铁(17)。
4.根据权利要求3所述的一种白酒发酵装置，其特征在于：所述轮轴驱动结构包括安装在发酵罐(1)外侧的电机室(18)，所述电机室(18)内固定安装有驱动电机(20)，所述驱动电机(20)输出端固定安装有连接盘(21)。
...
【专利技术属性】
技术研发人员：何豪，
申请(专利权)人：贵溪市塘湾五谷丰酒厂，
类型：发明
国别省市：江西;36
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