一种酿酒用酵窖池制造技术

本发明专利技术公开了一种酿酒用酵窖池，涉及高山酿酒技术领域，它包括用于发酵的池体，池体底部设置有出料口；中空的罩体，罩体一侧加工有与其内腔连通的第一端口，另一侧加工有与其内腔连通的第二端口，罩体通过其第一端口与池体的开口密封连接，以使罩体的内腔与池体的内腔相互连通并构成发酵腔，罩体的第二端口的口径小于其第一端口的口径；以及罩盖，罩盖可开闭地设置在第二端口处，关闭罩盖能够对第二端口进行密封。本发明专利技术在传统酵窖池进行创新性改进，能够适应高山或高海拔地势进行酿酒，可为整个酿酒过程提供一个较佳的外在环境条件，以便于获得口感更纯正，香味更为浓厚的佳酿。

【技术实现步骤摘要】
一种酿酒用酵窖池
本专利技术涉及高山酿酒
，具体而言，涉及一种酿酒用酵窖池。
技术介绍
众所周知，酿酒的关键工序包括前期的糖化(粮食预处理和下曲搅拌)步骤和中期的发酵步骤，此两个步骤能够对最终成品的口感以及香味产生较大影响，因此在酿酒工艺中，酿造者对糖化步骤和发酵步骤尤为注重和讲究。目前，普遍的酿酒工艺都在低海拔条件下进行的，贵州茅台酒酿造时的海拔也在大概300米左右，现有的酿酒工艺中还没有能够针对在高海拔条件下进行稳定酿酒的工艺，仅存在一些照搬传统酿酒工艺在高海拔条件下进行酿酒的工艺，根据这种传统工艺在高山地势条件下酿出的原浆始终存在一些杂味，不如在低海拔条件下采用同种工艺酿出的原浆口味纯正以及香味浓厚。究其原因是主要是高山地形湿度小温度低，酒曲糖化达不到最佳的湿度和温度条件，导致后续的成品始终口感不佳，存在杂味。由此可见，高山酿酒的成功关键在于克服地势所带来的环境条件不佳的问题，因此需要对酿酒的外在环境条件进行研究改进，否则再好的酿酒工艺在此地形条件下也终难酿造出佳品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种酿酒用酵窖池，该酵窖池在传统酵窖池进行创新性改进，能够适应高山或高海拔地势进行酿酒，可为整个酿酒过程提供一个较佳的外在环境条件，以便于获得口感更纯正，香味更为浓厚的佳酿。本专利技术的实施例是这样实现的：一种酿酒用酵窖池，包括：用于发酵的池体，池体底部设置有出料口；中空的罩体，罩体一侧加工有与其内腔连通的第一端口，另一侧加工有与其内腔连通的第二端口，罩体通过其第一端口与池体的开口密封连接，以使罩体的内腔与池体的内腔相互连通并构成发酵腔，罩体的第二端口的口径小于其第一端口的口径；以及罩盖，罩盖可开闭地设置在第二端口处，关闭罩盖能够对第二端口进行密封。进一步地，池体的横截面形状为正多边形或圆形，罩体呈筒形状，沿罩体的轴向，罩体的侧壁自第一端口至第二端口逐渐朝靠近罩体中轴线的一侧倾斜。进一步地，沿罩体的轴向，罩体的侧壁自第一端口至第二端口逐渐朝靠近罩体中轴线的一侧均匀倾斜。进一步地，罩盖上加工有多个透气孔，多个透气孔沿罩盖的中心周向均匀分布，每个透气孔内均设置有过滤网，罩盖上设置有可用于密封所有透气孔的控制机构。进一步地，控制机构包括立杆、防护罩以及多个与透气孔数量相等的密封块，立杆一端与罩盖的中心固定连接，且立杆的中轴线与罩盖的中轴线重合，立杆的侧壁上加工有多条与透气孔数量相同的滑槽，滑槽的长度方向与立杆的轴向一致，每条滑槽内均滑动设置有滑杆，单个密封块与单根滑杆通过拉杆连接，防护罩套装在立杆上，防护罩上设置有可用于驱动所有滑杆滑动的升降机构，当升降机构驱动所有滑杆朝靠近罩盖一侧滑动时，所有密封块能够密封所有透气孔。进一步地，控制机构还包括第一端盖和第二端盖，所有滑杆分为多根第一滑杆和多根第二滑杆，多根第一滑杆能够与多根第二滑杆之间间隔设置，第一端盖与第二端盖均位于立杆远离罩盖的一端，且第一端盖位于第二端盖与立杆之间，所有第一滑杆远离罩盖的一端与第一端盖固定连接，所有第二滑杆远离罩盖的一端穿过第一端盖并与第二端盖固定连接，其中一根第二滑杆的中部设置有凸块，升降机构能够驱动带有凸块的第二滑杆滑动，当带有凸块的第二滑杆朝远离罩盖一侧滑动时，能够通过凸块与第一端盖相互作用并带动第一端盖移动。进一步地，升降机构包括主动转轮以及带有轮轴的齿轮，其中一根第二滑杆远离立杆的侧壁上加工有齿条，齿轮通过其轮轴可转动地安装在防护罩内，且齿轮与齿条相互啮合，轮轴一端可转动地穿出防护罩并与主动转轮连接。进一步地，立杆内设置有沿其轴向布置的通孔，第一端盖可密封通孔远离罩盖的一端端口。进一步地，罩盖靠近罩体的一侧设置有引导台，引导台上加工有与通孔相互连通的漏料孔，且引导台远离罩盖的一端设置有导料机构，导料机构包括多块与透气孔数量相等的导料板，多块导料板沿漏料孔周向均匀分布，且每块导料板位于单个对应密封块的下方，每块导料板靠近漏料孔的一端均通过铰链与引导台铰接，每块导料板远离漏料孔的一端均通过牵引绳与其上方的密封块连接，当密封块朝远离罩盖的一侧移动时，可通过牵引绳使导料板靠近漏料孔的一端朝远离引导台的一侧转动，并且所有导料板靠近漏料孔的一端朝远离引导台的一侧转动时，能够组合成用于承接漏料的支撑平台。进一步地，导料板为三角板，且导料板上加工有若干漏料槽。本专利技术实施例的有益效果是：本专利技术实施例提供的酵窖池通过在池体上加盖罩体，罩体的的上端口即第二端口采用缩口形式，相对传统的大口径的敞口形式来说，更容易聚湿和保温，并且整体密封性更佳，尤其是针对糖化工艺需要敞口时，湿空气与热量不易散失，能够为糖化过程提供稳定的外部环境，并且针对发酵过程，密封更容易且更可靠，能够为发酵过程提供合适的环境条件，不会出现传统池口采用薄膜覆盖容易造成泄漏和劳动强度较大的问题。总体而言，本专利技术实施例提供的酵窖池在传统酵窖池进行创新性改进，能够适应高山或高海拔地势进行酿酒，具有保湿保温效果较佳的优点，能够为酿酒工艺或酿酒过程提供可靠且稳定的糖化和发酵环境，以便于获得口感更纯正，香味更为浓厚的佳酿。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本专利技术的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。图1为本专利技术实施例提供的酵窖池的结构示意图；图2为本专利技术实施例提供的罩盖的结构示意图；图3为本专利技术实施例提供的控制机构的结构示意图；图4为本专利技术实施例提供的防护罩的结构示意图。图标：1-池体；2-出料口；3-罩体；4-罩盖；5-控制机构；40-透气孔；41-引导台；42-立杆；43-通孔；44-铰链；45-导料板；46-拉环；47-牵引绳；48-漏料槽；49-滑槽；501-密封块；502-拉杆；503-滑杆；504-齿条；505-第二端盖；506-第一端盖；507-齿轮；508-防护罩；509-轴套；510-锁紧螺栓；511-轮轴；512-主动转轮；513-拨杆。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本专利技术实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。因此，以下对在附图中提供的本专利技术的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本专利技术的范围，而是仅仅表示本专利技术的选定实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步定义和解释。在本专利技术的描述中，需要本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酿酒用酵窖池，其特征在于，包括：/n用于发酵的池体，所述池体底部设置有出料口；/n中空的罩体，所述罩体一侧加工有与其内腔连通的第一端口，另一侧加工有与其内腔连通的第二端口，所述罩体通过其第一端口与所述池体的开口密封连接，以使所述罩体的内腔与所述池体的内腔相互连通并构成发酵腔，所述罩体的第二端口的口径小于其第一端口的口径；以及/n罩盖，所述罩盖可开闭地设置在所述第二端口处，关闭所述罩盖能够对所述第二端口进行密封。/n

【技术特征摘要】
1.一种酿酒用酵窖池，其特征在于，包括：
用于发酵的池体，所述池体底部设置有出料口；
中空的罩体，所述罩体一侧加工有与其内腔连通的第一端口，另一侧加工有与其内腔连通的第二端口，所述罩体通过其第一端口与所述池体的开口密封连接，以使所述罩体的内腔与所述池体的内腔相互连通并构成发酵腔，所述罩体的第二端口的口径小于其第一端口的口径；以及
罩盖，所述罩盖可开闭地设置在所述第二端口处，关闭所述罩盖能够对所述第二端口进行密封。


2.根据权利要求1所述的酿酒用酵窖池，其特征在于，所述池体的横截面形状为正多边形或圆形，所述罩体呈筒形状，沿所述罩体的轴向，所述罩体的侧壁自所述第一端口至所述第二端口逐渐朝靠近所述罩体中轴线的一侧倾斜。


3.根据权利要求2所述的酿酒用酵窖池，其特征在于，沿所述罩体的轴向，所述罩体的侧壁自所述第一端口至所述第二端口逐渐朝靠近所述罩体中轴线的一侧均匀倾斜。


4.根据权利要求1所述的酿酒用酵窖池，其特征在于，所述罩盖上加工有多个透气孔，多个所述透气孔沿所述罩盖的中心周向均匀分布，每个所述透气孔内均设置有过滤网，所述罩盖上设置有可用于密封所有所述透气孔的控制机构。


5.根据权利要求4所述的酿酒用酵窖池，其特征在于，所述控制机构包括立杆、防护罩以及多个与所述透气孔数量相等的密封块，所述立杆一端与所述罩盖的中心固定连接，且所述立杆的中轴线与所述罩盖的中轴线重合，所述立杆的侧壁上加工有多条与所述透气孔数量相同的滑槽，所述滑槽的长度方向与所述立杆的轴向一致，每条所述滑槽内均滑动设置有滑杆，单个所述密封块与单根所述滑杆通过拉杆连接，所述防护罩套装在所述立杆上，所述防护罩上设置有可用于驱动所有所述滑杆滑动的升降机构，当升降机构驱动所有所述滑杆朝靠近所述罩盖一侧滑动时，所有所述密封块能够密封所有所述透气孔。


6.根据权利要求5所述的酿酒用酵窖池，其特征在于，所述控制机构还包括第一端盖和第二端盖，所有所述滑杆分为多根第一滑杆和多根第二...

【专利技术属性】
技术研发人员：康天寿，
申请(专利权)人：康天寿，
类型：发明
国别省市：四川;51