一体式智能发酵成酒设备制造技术

本发明专利技术公开了一体式智能发酵成酒设备，包括控制箱、智能发酵系统、智慧摘酒系统、传送器、高分子材料提取器和智能蒸馏系统，电器控制箱实现自动化控制；智能发酵系统包括罐体、进料装置、进曲装置、搅拌器、冷却装置和蒸汽装置；智慧摘酒系统包括冷凝装置、摘酒装置、缓存罐和出酒口，冷凝装置与发酵罐体连接，冷凝装置连接摘酒装置，摘酒装置设有A/B两个电磁阀，电磁阀A与出酒口相通，电磁阀B与缓存罐相通，缓存罐下方通过传送器与高分子材料提取器相连，智能蒸馏系统连接高分子材料提取器；智能蒸馏系统与所述冷凝装置连通，下方连有蒸汽。本发明专利技术将酿酒的几十道工序凝聚于一体，装置精简，通过自动化控制技术使得操作方便、减少劳动力。

【技术实现步骤摘要】
一体式智能发酵成酒设备
本专利技术涉及酿酒发酵、蒸馏装置，尤其涉及一体式智能发酵成酒设备。
技术介绍
目前现有的造酒设备一般都采用人工投粮、人工下曲、人工搅拌的方式进行原料处理，而且后续的人工摘酒流程，导致使用人工多，效率低，成本增加。此外，因为现有设备没有智能摘酒装置、高分子材料分离装置，常常致使酒液纯净度不够，有机酸类化合物与其他成分没有完全分离。
技术实现思路
针对现有技术中存在的缺点与不足，本专利技术的目的在于提供一种一体式智能发酵成酒设备，该设备可将酿酒的几十道工序凝聚于一体，装置精简，使用性更强；通过自动化控制技术使得操作方便、减少劳动力；现代生物科技给微生物创造最好的环境，缩短发酵周期、出酒稳定、品质统一。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一体式智能发酵成酒设备，所述设备包括电器控制箱、智能发酵系统、智慧摘酒系统、传送器、高分子材料提取器和智能蒸馏系统，电器控制箱分别与所述设备内的其他结构通信连接，实现自动化控制；智能发酵系统包括发酵罐体、进料装置、进曲装置、搅拌器、冷却装置和蒸汽装置，冷却装置设在发酵罐体的侧面，蒸汽装置设置在罐体的下方，可对物料进行发酵蒸馏；智慧摘酒系统包括冷凝装置、摘酒装置、缓存罐和出酒口，冷凝装置的上方通过第一导管与所述发酵罐体连接，冷凝装置的下方连接摘酒装置，摘酒装置设有酒精探头和A/B两个电磁阀，电磁阀A与出酒口相通，电磁阀B与缓存罐相通，缓存罐下方连接传送器；通过酒精探头将探测到的酒精度传送给所述电器控制箱，进而控制两个电磁阀开或闭，来达到切换的目的；传送器连接高分子材料提取器，智能蒸馏系统连接高分子材料提取器；智能蒸馏系统的上方与所述冷凝装置连通，下方连有蒸汽，可进行二次蒸馏。进一步地，所述摘酒装置包括缓存器、所述酒精探头、分支管路以及其对应的两个电磁阀，缓存器向上连通所述冷凝装置的盘管，缓存器上固定有所述酒精探头，缓存器向下连通分支管路，分支管路下方分别连接所述出酒口和缓存罐；所述电磁阀A和电磁阀B分别设置在分支管路的分支上控制流通或关闭。进一步地，所述冷凝装置用于对蒸馏后的酒液进行冷凝，冷凝装置包括桶身、盘管和出口，盘管内流通蒸馏后的酒液，在桶身内且位于盘管外设有冷水，冷水进出通过所述冷凝装置上的电磁阀控制开或关。进一步地，所述高分子材料提取器设为四级提取，其包括A、B、C、D四个罐体依次相连通，其中A罐、D罐内填料是过滤膜，过滤掉酒液中的固形物；B罐内填料是活性炭，C罐内填料是离子交换法树脂，去除酒液中的甲醇、杂醇油、脂类物质。进一步地，酒液经过所述高分子材料提取器的每个罐体均是下进上出；在所述传送器和A罐之间、A罐与B罐之间、B罐与C罐之间、C罐与D罐之间、D罐的出口均设有阀门；在每个罐体的上方均设有分气孔。进一步地，所述发酵罐体设为带夹层罐体，夹层内有水，用于循环冷却罐内物料，此外当通入蒸汽可间接加热罐内物料；发酵罐体的顶部设有所述进料装置、进曲装置和搅拌器；罐体一侧还设有液位探头、感温探头；蒸汽装置与罐体底部的直接蒸汽系统相通。进一步地，所述智能蒸馏系统包括智能蒸馏罐，智能蒸馏罐的底部与所述直接蒸汽系统相通以及设有出水口；智能蒸馏罐的上方与所述冷凝装置用第二导管连接；智能蒸馏罐有液位探头、感温探头固定在罐体一侧。利用一体式智能发酵成酒设备进行酿酒的方法，其特征在于，所述方法包括：原料称取；常压蒸煮；降温处理；下曲；采用智能微生物发酵技术发酵；采用二次蒸馏、冷凝的方式取酒。具体的是，所述进料装置开启，原料和水进入发酵罐体内，到达设置的液位后自动停止，进曲装置喷入淀粉酶，搅拌器开启搅拌；进入蒸煮阶段，蒸煮到设置的温度后保温；所述冷却装置打开进水进行冷却，同时搅拌器开启搅拌，冷却到设置的温度停止；进曲装置喷入酒曲，搅拌器开启搅拌；进入发酵阶段，控制发酵温度、发酵时间，发酵时间到达设置的时间后停止；进入蒸馏阶段，蒸汽进入所述发酵罐体，当罐体内的液体形成含有酒精成分的蒸汽后，通过所述第一导管进入所述冷凝装置液化成酒流入所述摘酒装置，摘酒装置通过酒精探头探测来控制摘酒的酒精度数，分段接取，流入对应的缓存罐；所述传送器开启，将缓存罐内的酒抽出，经过高分子材料提取器进入智能蒸馏系统，启动二次蒸馏阶段；智能蒸馏系统下方的蒸汽进入，加热酒液形成蒸汽，蒸汽重新进入所述冷凝装置液化成酒，通过摘酒装置分段接取不同酒精度的酒液，进入相应的接酒桶。本专利技术的优点如下：本专利技术的一体式智能发酵成酒设备把酿酒的几十道工序凝聚于一体，装置精简。利用现代生物技术的酶工程和发酵工程，根据原材料的特点进行优化，监控发酵过程，制定了最佳的工艺参数，给微生物创造最好的环境，缩短发酵周期、出酒稳定、品质统一。采用自动化控制，生产效率高、减少劳动力，生产流程稳定、提高了产品的一致性。智能摘酒装置代替了人工摘酒，不用担心操作失误，精准度更高，减少用工量；酒液经过高分子分离装置分离出酒液中的有害物质杂醇油等；再次蒸馏提高酒精度的同时又去除部分有害物质，使酒的品质更纯净。此外，这套酿酒设备生产的酒液，含有乙醇以及微量物质，微量物质含有较多的有机酸类化合物，其中乙酸、乳酸占有机酸类化合物的90％以上，属于偏酸性酒液。其中，75％的乙醇有消毒杀菌的作用，可以有效杀灭新型冠状病毒、大肠杆菌等；乙酸也有消炎抗菌的作用。微量物质还包括丙三醇，丙三醇具有润肤、保湿的作用。酒液作用在物体表面时，是一种酸性的环境，酒精和乙酸起到相应的作用后迅速挥发，而乳酸具有不挥发性，使物体表面酸性环境持久，达到长效抑菌的作用。附图说明图1是本专利技术设备的结构示意图；图2是智慧摘酒系统示意图；图3是高分子材料提取器示意图；其中，1-智能发酵系统，11-搅拌器，12-进曲装置，13-进料装置，14-冷却装置，15-蒸汽装置，16-出水出槽口，17-带夹层罐体，18-间接蒸汽；2-智慧摘酒系统，21-冷凝装置，22-摘酒装置，221-缓存器，222-酒精探头，223-电磁阀A，224-电磁阀B，23-缓存罐，24-出酒口；3-高分子材料提取器，4-智能蒸馏系统，41-出水口；5-传送器，6-直接蒸汽系统，7-第一导管，8-第二导管。具体实施方式下面结合附图和实施例对本专利技术做进一步的说明。参照图1所示，本实施例的一体式智能发酵成酒设备包括电器控制箱、智能发酵系统、智慧摘酒系统、传送器、高分子材料提取器和智能蒸馏系统。电器控制箱分别与智能发酵系统、智慧摘酒系统、传送器、高分子材料提取器和智能蒸馏系统通信连接。电器控制箱用于控制整个设备的智能操作，实现自动化控制。其包括空气开关(电源控制)、可编程控制器(核心部件)、温度模块(与设备内的各温度探头连线，监控温度及实现对温度的控制)、熔断器(电路的保险装置)、液位器(与设备内的各液位探头连线，控制罐内物料高度，)、中间继电器(对各个电磁阀的控制)和接线座等，用线路连接。电器控制箱上设有触摸屏控本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一体式智能发酵成酒设备，其特征在于，所述设备包括电器控制箱、智能发酵系统、智慧摘酒系统、传送器、高分子材料提取器和智能蒸馏系统，电器控制箱分别与所述设备内的其他结构通信连接，实现自动化控制；/n智能发酵系统包括发酵罐体、进料装置、进曲装置、搅拌器、冷却装置和蒸汽装置，冷却装置设在发酵罐体的侧面，蒸汽装置设置在罐体的下方，可对物料进行发酵蒸馏；/n智慧摘酒系统包括冷凝装置、摘酒装置、缓存罐和出酒口，冷凝装置的上方通过第一导管与所述发酵罐体连接，冷凝装置的下方连接摘酒装置，摘酒装置设有酒精探头和A/B两个电磁阀，电磁阀A与出酒口相通，电磁阀B与缓存罐相通，缓存罐下方连接传送器；通过酒精探头将探测到的酒精度传送给所述电器控制箱，进而控制两个电磁阀开或闭，来达到切换的目的；/n传送器连接高分子材料提取器，智能蒸馏系统连接高分子材料提取器；智能蒸馏系统的上方与所述冷凝装置连通，下方连有蒸汽，可进行二次蒸馏。/n

【技术特征摘要】
1.一体式智能发酵成酒设备，其特征在于，所述设备包括电器控制箱、智能发酵系统、智慧摘酒系统、传送器、高分子材料提取器和智能蒸馏系统，电器控制箱分别与所述设备内的其他结构通信连接，实现自动化控制；
智能发酵系统包括发酵罐体、进料装置、进曲装置、搅拌器、冷却装置和蒸汽装置，冷却装置设在发酵罐体的侧面，蒸汽装置设置在罐体的下方，可对物料进行发酵蒸馏；
智慧摘酒系统包括冷凝装置、摘酒装置、缓存罐和出酒口，冷凝装置的上方通过第一导管与所述发酵罐体连接，冷凝装置的下方连接摘酒装置，摘酒装置设有酒精探头和A/B两个电磁阀，电磁阀A与出酒口相通，电磁阀B与缓存罐相通，缓存罐下方连接传送器；通过酒精探头将探测到的酒精度传送给所述电器控制箱，进而控制两个电磁阀开或闭，来达到切换的目的；
传送器连接高分子材料提取器，智能蒸馏系统连接高分子材料提取器；智能蒸馏系统的上方与所述冷凝装置连通，下方连有蒸汽，可进行二次蒸馏。


2.如权利要求1所述的一体式智能发酵成酒设备，其特征在于，所述摘酒装置包括缓存器、所述酒精探头、分支管路以及其对应的两个电磁阀，缓存器向上连通所述冷凝装置的盘管，缓存器上固定有所述酒精探头，缓存器向下连通分支管路，分支管路下方分别连接所述出酒口和缓存罐；所述电磁阀A和电磁阀B分别设置在分支管路的分支上控制流通或关闭。


3.如权利要求2所述的一体式智能发酵成酒设备，其特征在于，所述冷凝装置用于对蒸馏后的酒液进行冷凝，冷凝装置包括桶身、盘管和出口，盘管内流通蒸馏后的酒液，在桶身内且位于盘管外设有冷水，冷水进出通过所述冷凝装置上的电磁阀控制开或关。


4.如权利要求1-3任意之一所述的一体式智能发酵成酒设备，其特征在于，所述高分子材料提取器设为四级提取，其包括A、B、C、D四个罐体依次相连通，其中A罐、D罐内填料是过滤膜，过滤掉酒液中的固形物；B罐内填料是活性炭，C罐内填料是离子交换法树脂，去除酒液中的甲醇、杂醇油、脂类物质。


5.如权利要求4所述的一体式智能发酵成酒设备，其特征在于，酒液经过所述高分子材料提取器...

【专利技术属性】
技术研发人员：仲崇涛，田新峰，蒋德宝，龚祝南，
申请(专利权)人：仲崇涛，
类型：发明
国别省市：江苏;32