【技术实现步骤摘要】
一种酱香型板栗酒制备方法
本专利技术属于板栗酒制备
，具体涉及一种酱香型板栗酒制备方法。
技术介绍
收集了很多关于板栗酒资料和关于板栗的性能，目前市面上很多都是用板栗泡酒有开胃健脾，降血压稳定血压，和稳定心律，防止心脑血管疾病，补肾壮阳延年益寿的效果，查阅大量资料得知食用板栗的酒最好用酱香型的酒，所以用板栗制备成酱香型白酒，既提取了板栗的全部营养素和蛋白质又保持所有的性能。采用板栗泡酒，板栗内部营养成分利用率不可能像板栗烤酒那样高，营养成分流失较多，从而导致板栗本身的经济价值下降。为了克服上述技术问题，本申请人认为研究一种酱香型板栗酒制备方法就有着十分必要的现实意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种酱香型板栗酒制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种酱香型板栗酒制备方法，其特征在于包括烤酒、勾兑并添加调料酒两个阶段。优选的，所述烤酒制备方法步骤如下：第一步：将板栗晒干粉碎成粉状物；第...
【技术保护点】
1.一种酱香型板栗酒制备方法，其特征在于包括烤酒、勾兑并添加调料酒两个阶段。/n
【技术特征摘要】
1.一种酱香型板栗酒制备方法，其特征在于包括烤酒、勾兑并添加调料酒两个阶段。
2.根据权利要求1所述一种酱香型板栗酒制备方法，其特征在于：所述烤酒制备方法步骤如下：
第一步：将板栗晒干粉碎成粉状物；
第二步：将上述粉碎的板栗粉状物装入容器内，并用常温下冷水将板栗粉状物完全泡浸1小时；
第三步：将泡浸1小时后的板栗粉状物，捞起沥水，并放置于蒸子内先用大火蒸煮1小时，然后用文火蒸煮2-3小时，待板栗粉状物完成熟透；
第四步：出蒸后在任意容器内进行摊凉至30±2℃装入瓦缸，按板栗总质量的2.5％加入小曲/白酒曲，充分搅拌均匀后加入10％酱香型高温大曲，同样搅拌均匀，收堆发酵，待发酵温达43±2摄氏度且能闻到酒味；
第五步：将上述发酵物装入瓦缸封缸，采用酒缸封缸膜进...
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