醇和浓厚风味牛乳红茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种醇和浓厚风味牛乳红茶及其制备方法，所述醇和浓厚风味牛乳红茶的制备方法包括以下步骤：步骤一：将红茶用纱布做成茶包后加入到水中，用萃茶机萃取，得到红茶茶汤；步骤二：将奶糖与明胶加入到鲜牛乳中搅拌、均质；倒入模具容器内定型，冷藏，得到牛乳奶冻；步骤三：将鲜牛乳加入到红茶茶汤中混合均匀，再加入糖混合均匀，最后加入珍珠粉圆与牛乳奶冻混合均匀，得到醇和浓厚风味牛乳红茶。本发明专利技术的风味牛乳红茶制作方法简易，茶的香味和顺滑口感与牛奶的天然醇香和丰富营养互相结合，使得奶茶不仅在营养上互补，口感上也香融顺滑。

【技术实现步骤摘要】
醇和浓厚风味牛乳红茶及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域
，具体涉及一种醇和浓厚风味牛乳红茶及其制备方法。
技术介绍
茶含有咖啡因、茶多酚、微量元素、黄酮类、酚酸、茶改性剂等有益成分，能够起到清热降火、抗衰老、抗癌、消炎、降血糖等作用，是销量仅次于蒸馏水的健康饮品。奶茶作为茶饮料的一种，主要是由鲜牛乳或乳粉与茶汤等组分构成的分散体系；奶茶不仅具有独特的风味，还兼具牛奶和茶的营养价值，营养互补，口感香融顺滑。根据地域的不同，奶茶的制作和口味也有所不同，常见的品种有草原奶茶、英式奶茶、珍珠奶茶、拉茶、印度奶茶与港式(丝袜)奶茶等，这些奶茶都有各自独特的风味和受众群体。奶茶作为深受年轻人喜爱的饮品，其新品的开发，不但注重奶茶口味的多样，还要关注奶茶营养的丰富与健康。
技术实现思路
针对上述现有技术中存在的不足，本专利技术提供了一种醇和浓厚风味牛乳红茶及其制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案是：一种醇和浓厚风味牛乳红茶，包括以下原料组成：红茶茶汤、鲜牛乳、牛乳奶冻、珍珠粉圆与糖。<本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种醇和浓厚风味牛乳红茶的制备方法，其特征在于，所述醇和浓厚风味牛乳红茶包括以下原料组成：红茶茶汤、鲜牛乳、牛乳奶冻、珍珠粉圆与糖。/n

【技术特征摘要】
1.一种醇和浓厚风味牛乳红茶的制备方法，其特征在于，所述醇和浓厚风味牛乳红茶包括以下原料组成：红茶茶汤、鲜牛乳、牛乳奶冻、珍珠粉圆与糖。


2.如权利要求1所述的醇和浓厚风味牛乳红茶的制备方法，其特征在于，所述醇和浓厚风味牛乳红茶包括以下重量份的原料组成：80-160重量份红茶茶汤、30-100重量份鲜牛乳、5-25重量份牛乳奶冻、5-20重量份珍珠粉圆与0.5-5重量份糖。


3.如权利要求2所述的醇和浓厚风味牛乳红茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：将0.5-5重量份红茶用纱布做成茶包后加入到20-100重量份水中，用萃茶机萃取10-50s，得到红茶茶汤；
步骤二：将5-50重量份奶糖与0.5-5重量份明胶加入到50-100重量份鲜牛乳中，50-80℃搅拌10-50min，搅拌速率为30-120rpm；再以3500-10000rpm速率均质0.5-5min；倒入模具容器内定型，冷藏，得到牛乳奶冻...

【专利技术属性】
技术研发人员：王全保，
申请(专利权)人：南京天策金粮餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32