一种紫斑牡丹花茶研制方法技术

一种紫斑牡丹花茶研制方法，它采用箱体适度密闭，其内用网状框盘盛装花材和茶坯相互隔离垒置，设定较低温度和较高湿度，借助箱体风力循环往复，使茶坯在较密闭空间充分吸附紫斑牡丹花瓣香气。本发明专利技术的有益效果是，花坯和茶坯薄层隔离垒置，利于茶坯与花坯分离，避免茶坯翻拌条索受损，同时隔离通风透气有益于茶坯保持鲜爽，还可以让牡丹花材透气避免发酵产生酒味而最大限度发香。该花茶的特点为外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润，冲饮香气馥郁而不冲、闻之没有异味，内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，滋味醇厚爽口。

【技术实现步骤摘要】
一种紫斑牡丹花茶研制方法
本专利技术属于再加工茶类中的花茶范畴，涉及一种紫斑牡丹花茶研制方法。
技术介绍
作为药食同源的牡丹，李时珍在其著作《本草纲目》有记载，红白牡丹花瓣可以添于四物食用。2011年国家卫生部批准牡丹籽油为药食同源新食品原料，并在2013年被认定为国家十二种木本油之一并提升到战略高度。油用牡丹包含凤丹牡丹和紫斑牡丹(西北牡丹)，其中紫斑牡丹花香气明显优于其它牡丹品种群。目前紫斑牡丹在西北大规模种植主要用于加工籽油，国内牡丹花瓣利用多为牡丹花蕊或花瓣研制的食品或饮品，少见香气的使用。牡丹鲜花一般具有令人愉悦的香味，香气物质主要在醇类如橙花醇、香叶醇、芳樟醇、松油醇等植物醇，另萜烯类物质等挥发物质具有体内SOD活性，改善如抗衰老、抗菌抗炎、提高机体免疫能力等。花茶，又名香片，利用茶叶多孔结构善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁。花茶区别于花草茶或花果茶，饮用历史悠久，深受国人认可，是中国特有茶品。传统花茶制作多为花材与茶坯混合，置于室内就地或离地堆置，多次窨提、通花本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种紫斑牡丹花茶研制方法，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)研制材料：选用牡丹花坯和绿茶茶坯，其中花坯为紫斑牡丹中白花品系，初开现出花心状态的花瓣为原料；茶坯为烘青绿茶；/n(2)材料预处理1：花坯置于荫处薄层摊晾，以花瓣润爽蓬松、表面无露水为宜；/n(3)材料预处理2：茶坯置于烘箱设置50℃°去杂味和多余水分10-15分种，于机体内冷却取出；/n(4)窨提：将步骤(2)、(3)中试材置于可控温湿度和风力的箱体中，按照花坯与茶坯重量比为5：1，均匀各自平铺盛装在不锈钢网筛或纱布网框上，隔离分层交叉薄层垒置，花坯每层厚度2-5cm,茶坯每层厚度为1-2cm,层距相互挨靠，以5层为一单元层，...

【技术特征摘要】
1.一种紫斑牡丹花茶研制方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)研制材料：选用牡丹花坯和绿茶茶坯，其中花坯为紫斑牡丹中白花品系，初开现出花心状态的花瓣为原料；茶坯为烘青绿茶；
(2)材料预处理1：花坯置于荫处薄层摊晾，以花瓣润爽蓬松、表面无露水为宜；
(3)材料预处理2：茶坯置于烘箱设置50℃°去杂味和多余水分10-15分种，于机体内冷却取出；
(4)窨提：将步骤(2)、(3)中试材置于可控温湿度和风力的箱体中，按照花坯与茶坯重量比为5：1，均匀各自平铺盛装在不锈钢网筛或纱布网框上，隔离分...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈清宇，施建羽，叶秋萍，洪翠云，郭青范，范桃会，
申请(专利权)人：福建省亚热带植物研究所，
类型：发明
国别省市：福建;35