一种抑制香蕉后熟斑点的方法技术

本发明专利技术涉及水果储存技术领域，公开了一种抑制香蕉后熟斑点的方法，实现方法包括以下步骤：S1、通过超声波发生器和含氯清洗剂对香蕉表面进行清洗；S2、通过防腐液对香蕉进行防腐灭菌；S3、对香蕉进行离心风干；S4、把香蕉装入含有调气包的聚乙烯薄膜袋中，并向聚乙烯薄膜袋内充入氮气。本发明专利技术通过对香蕉进行超声波清洗，再通过防腐液进行灭菌处理，风干后再把香蕉装入到含有调气包的聚乙烯薄膜袋中，通过防腐液中的蔗糖酯、高锰酸钾、柠檬酸、阿拉伯胶和抑霉唑对香蕉表面的进灭菌，同时抑制细菌的生长，通过调气包对香蕉产生的乙烯和二氧化碳进行吸收，从而延长了香蕉的后熟期，延迟了斑点、褐变的产生，进而延长了贮藏保鲜期。

A method of restraining ripening spot of banana

【技术实现步骤摘要】
一种抑制香蕉后熟斑点的方法
本专利技术涉及水果储存
，具体是一种抑制香蕉后熟斑点的方法。
技术介绍
香蕉，常种植于温带、热带地区，全年可收，富含钾和镁，属于高热量水果，可以防止血压上升，具有防止疲劳的作用，但是，香蕉黄熟时间特别快，容易发生斑点、褐变，不易于长时间的存储，常常造成大量的香蕉霉变、腐烂。中国专利公开了一种抑制香蕉后熟斑点的方法(授权公告号CN104621239A)，该专利技术的植物精油为纯天然植物提取物，具有高效、无毒、环境友好、病菌不易产生抗性等优点，可以作为理想的保鲜剂来保鲜香蕉，抑制香蕉后熟斑点的发生，延长货架期，中国专利还公开了一种香蕉保鲜方法(授权公告号CN103004953B)，该专利技术的保鲜剂为托布津和大叶桉溶液的混合液，其不但可以消灭香蕉上的病菌，还可以提高香蕉的耐腐蚀性，延长香蕉的保鲜期，但是其防腐效果不佳，特别是随着存储时间的推移，香蕉发生斑点、褐变的现象大大增加。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种抑制香蕉后熟斑点的方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种抑制香蕉后熟斑点的方法，其特征在于，实现方法包括以下步骤：/nS1、向清洗槽内加入5～10℃的凉水，按照5:100向凉水中加入含氯清洗剂，并混合均匀，把香蕉放入到清洗槽内，通过超声波发生器使得清洗溶液流动并生产微小气泡对香蕉表面进行清洗，以除去表面污垢和蕉乳；/nS2、把清洗后的香蕉放入到含有防腐液的水池内浸泡1～2min后，进行防腐灭菌处理；/nS3、把香蕉放入到旋转轮盘上进行离心甩水，并用风扇进行快速风干，使得香蕉的外面无明显水渍；/nS4、把香蕉装入到聚乙烯薄膜袋中，并向聚乙烯薄膜袋中放入调气包，向聚乙烯薄膜袋内充入氮气，排出一部分空气后，使得袋内的氧气含量控制在3％～5％之间，...

【技术特征摘要】
1.一种抑制香蕉后熟斑点的方法，其特征在于，实现方法包括以下步骤：
S1、向清洗槽内加入5～10℃的凉水，按照5:100向凉水中加入含氯清洗剂，并混合均匀，把香蕉放入到清洗槽内，通过超声波发生器使得清洗溶液流动并生产微小气泡对香蕉表面进行清洗，以除去表面污垢和蕉乳；
S2、把清洗后的香蕉放入到含有防腐液的水池内浸泡1～2min后，进行防腐灭菌处理；
S3、把香蕉放入到旋转轮盘上进行离心甩水，并用风扇进行快速风干，使得香蕉的外面无明显水渍；
S4、把香蕉装入到聚乙烯薄膜袋中，并向聚乙烯薄膜袋中放入调气包，向聚乙烯薄膜袋内充入氮气，排出一部分空气后，使得袋内的氧气含量控制在3％～5％之间，二氧化碳控制在8％～10％之间，并对聚乙烯薄膜袋进行封口。


2.根据权利要求1所述的一种抑制香蕉后熟斑点的方法，其特征在于，所述防腐液包括30％～48％蔗糖酯、12％～24％高锰酸钾、18％～30％柠檬酸、6％～12％阿拉伯胶和6％～12％抑霉唑。


3.根据权利要求2所述的一种抑制香蕉后熟斑点的方法，其特征在于，所述防腐液的配制包括以下步骤：
S1、将30～48份重量比的蔗糖酯和6～12份重量比的阿拉伯胶加入到反应釜中，再加入500～500份重量比的水，在室温内充分混匀，使之形成乳浊液；
S2、对反应釜中的乳浊液加热15～30分钟...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘生涛，郑水林，孙禹擎，
申请(专利权)人：北京鉴真保鲜科技有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11