一种樱桃复合保存剂及使用方法技术

一种樱桃复合保存剂及使用方法，包括涂抹剂和抑菌剂组成，上述每一升涂抹剂按重量数组成如下：壳聚糖5‑10克，氯化钠1‑3克，花生油10‑20克，溶剂为体积浓度10%的乙酸；上述每一升抑菌剂按重量数组成如下：鱼腥草提取物0.1‑0.5g，莲子心提取物0.1‑0.5g，溶剂为水；使用复合保存剂处理樱桃，能够有效抑制樱桃在贮藏期发生霉变现象和虫害现象。

【技术实现步骤摘要】
一种樱桃复合保存剂及使用方法
本专利技术属于食品的保存贮藏技术，具体是一种樱桃保存剂及使用方法。
技术介绍
樱桃铁的含量较高，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100g含水分83g，蛋白质1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，热量66千卡，粗纤维0.4g，灰分0.5g，钙18mg，磷18mg，铁5.9mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黄素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗坏血酸900mg，钾258mg，钠0.7mg，镁10.6mg。对于樱桃的保存方法，目前现行的农户和加工企业多采用较为传统的简易贮藏方式。这些储藏效果均不理想，其霉烂、虫害等变质现象普遍存在。因此深入探索新的高效、安全的樱桃贮藏保存技术势在必行。因而，目前急需要探索新的、高效安全的樱桃保存技术，切实解决樱桃贮藏期间出现的问题，以推动樱桃产业的发展。
技术实现思路
本专利技术为本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种樱桃复合保存剂，其特征在于由涂抹剂和抑菌剂组成，上述每一升涂抹剂组成如下：壳聚糖5-10克，氯化钠1-3克，花生油10-20克，溶剂为体积浓度10%的乙酸；上述每一升抑菌剂组成如下：鱼腥草提取物0.1-0.5g，莲子心提取物0.1-0.5g，溶剂为水。/n

【技术特征摘要】
1.一种樱桃复合保存剂，其特征在于由涂抹剂和抑菌剂组成，上述每一升涂抹剂组成如下：壳聚糖5-10克，氯化钠1-3克，花生油10-20克，溶剂为体积浓度10%的乙酸；上述每一升抑菌剂组成如下：鱼腥草提取物0.1-0.5g，莲子心提取物0.1-0.5g，溶剂为水。


2.根据权利要求1所述的一种樱桃复合保存剂，其特征在于所述鱼腥草提取物通过下列方法制备：
(1)将异丙醇、大豆油、水混合后配成微乳液；异丙醇、大豆油、水的体积比为1:1:3；
(2)将上述微乳液放入烧杯中，将烧杯转移到25℃恒温水浴搅拌器中，边搅拌边升温至45℃，然后加入亚硝酸钠、氯化钙、鱼腥草粉，超声溶解10-30min，超声功率为200-1000W，待样品全部溶解后逐滴加入硫酸铜溶液，搅拌均匀；亚硝酸钠、氯化钙、鱼腥草粉与微乳液的质量比为3：2：1：20；加入硫酸铜溶液体积与微乳液的体积比为1:20，硫酸铜溶液的质量浓度为2%；
(3)将步骤(2)制备的溶液放入稳态静磁场环境中，反应10-30h；稳态静磁场的磁通量密度为0.5-10特斯拉；反应温度为30℃；
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【专利技术属性】
技术研发人员：黄升谋，
申请(专利权)人：湖北文理学院，
类型：发明
国别省市：湖北;42