【技术实现步骤摘要】
一种抑制马铃薯发芽的微胶囊及其制备方法与应用
本专利技术属于食品储运保鲜
，具体涉及一种抑制马铃薯发芽的微胶囊及其制备方法与应用。
技术介绍
在马铃薯储藏技术上，国外以辐照处理为主要方式，目前，由于辐照技术投资较高，并且利用该方法保鲜马铃薯还有很多技术限制，因此，在我国还未得到大规模的推广应用，药剂处理、抑芽剂处理为我国现在新兴的马铃薯储藏技术。常用的马铃薯抑芽剂有CIPC、水杨酸、壳聚糖。三种抑芽剂均可抑制马铃薯贮藏期间的萌发，同时也使马铃薯块茎的贮藏品质有显著提高。但由于CIPC是一种植物生长调节的抑芽剂，同时也是除草剂，对生物有危害，较高剂量导致中毒，且生物学上研究表明该物质对环境可能有危害，建议不要让其进入环境。Paul等对经CIPC处理后马铃薯贮藏过程中的残留量、CIPC的抑芽效果以及对环境和健康的影响作了相关研究，提出应该寻找能够超越CIPC抑芽效果且更为安全有效的马铃薯抑芽剂。外源水杨酸是一种脂溶性的有机酸，对人体也是有一定危害，大量服用能引起呕吐、腹泻等，且作为马铃薯的抑芽剂，最佳使用量较高，成本高而效...
【技术保护点】
1.一种抑制马铃薯发芽的微胶囊，其特征在于，所述抑制马铃薯发芽的微胶囊包括芯材和壁材，所述芯材包括茉莉酸甲酯。/n
【技术特征摘要】
1.一种抑制马铃薯发芽的微胶囊，其特征在于，所述抑制马铃薯发芽的微胶囊包括芯材和壁材，所述芯材包括茉莉酸甲酯。
2.根据权利要求1所述的抑制马铃薯发芽的微胶囊，其特征在于，所述壁材包括海藻酸钠和壳聚糖。
3.制备权利要求1或2所述的抑制马铃薯发芽的微胶囊的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
(1)芯材溶液的配制：将茉莉酸甲酯添加到含有乳化剂的水中，搅拌均匀，形成芯材溶液；
(2)微胶囊的制备：向步骤(1)得到的所述芯材溶液中加入到海藻酸钠溶液中，继续搅拌并反应，然后滴加到CaCl2溶液中搅拌均匀，洗涤，再浸入到含有壳聚糖的溶液中固化，形成壳聚糖海藻酸钠双层包裹的抑制马铃薯发芽的微胶囊，即为所述抑制马铃薯发芽的微胶囊。
4.根据权利要求3所述的抑制马铃薯发芽的微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述水为超纯水，所述茉莉酸甲酯在所述超纯水中添加量为3g/100ml。
5.根据权利要求3所述的抑制马铃薯发芽的微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述乳化剂包括吐温80；优选的，所述乳化剂为吐温80和无水...
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